清炖大骨头怎么炖好吃(如何清炖大骨头味道更香？)

炖大骨头都放啥调料?

浮沫撇掉,捞出筒子骨待用... 1.白萝卜去皮切滚刀块备用。

清炖猪大骨头的做法 材料：猪大骨头500克姜片适量料酒适量清水适量盐适量步骤：将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

主料：猪大骨头6-10块。辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。切好大骨头洗净。放入锅内清水超过大骨头不用放油。大火先炖半个小时。向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。

- 大骨头：1公斤 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 步骤：1. 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。2. 汤锅中倒入足够的水，放入大骨头和姜片，大火煮沸后去除浮沫，继续煮开后撇去浮沫。3. 加入适量的料酒，转小火慢炖2-3个小时。

炖大骨头是一道美味的家常菜，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3小时，期间可以加入姜片、葱段、料酒等调味料提鲜。最后加入适量的盐和胡椒粉即可。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用。

怎么做炖大骨头才好吃?

食材: 大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞 炖大骨头的做法步骤: 先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。

食材:大骨头 适量;葱 适量;姜 适量;大料 适量;盐 适量;十三香 适量;鸡精 适量 方法/步骤 将大骨头用清水洗净备用。

清水炖牛骨头是一道美味营养丰富的汤品。它不仅味道鲜美,而且具有丰富的胶原蛋白和钙质,对于补充身体所需的营养素非常有益。

骨头汤炖煮多久,关键看你想吃骨头,还是喝汤。如果是为了啃骨头,那就炖煮时间不要太长,一般半个小时左右就可以了,炖煮时间长。肉质太烂,吃起来没有口感。

配菜：清炖大骨头汤可以根据个人喜好搭配不同的蔬菜，如白萝卜、玉米、胡萝卜等，这些蔬菜不仅可以增加汤的营养价值，还能使汤的味道更加鲜美。出锅：当骨头炖至肉质酥烂，汤色清澈，味道鲜美时，即可出锅。将骨头和蔬菜捞出装盘，汤汁倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，一碗鲜美的清炖大骨头汤就完成了。

骨头里面的营养丰富,含有丰富的钙和多种维生素矿物质,现在一般都用高压锅去炖,如果用高压锅,只要选择合适的挡位就可以了,有猪骨,牛骨,鸡骨,骨头不同。

如何清炖大骨头味道更香?

汆烫：将清洗干净的大骨头放入沸水中汆烫几分钟，这个过程可以去除骨头表面的血沫和杂质，同时也能锁住肉汁，使炖出的汤更加清澈。准备香料：准备一些基本的香料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，这些香料能够增加汤的香气，同时去除肉类的腥味。

步骤1,先将大骨头清洗干净,用料酒老姜胡椒食盐腌制焯水捞出备用,锅里加水放大骨头老姜片胡椒萝卜,炖一个小时放盐鸡精调味出锅即可 步骤1,先将大骨头清洗干净。

炖制一锅美味的大骨头清汤需要以下步骤和注意事项: 材料: - 大骨头(如牛骨、猪骨) - 水 - 姜片 - 料酒(可选) - 盐和胡椒粉(根据个人口味) 步骤: 1. 准... 4. ..

准备食材：大骨头两个，大葱一根，姜一块。2. 处理大骨头：将大骨头泡水十分钟，多次换水洗净，去除血水和多余脂肪。3. 开始炖汤：将葱切段，姜切片，将大骨头剁成两段后放入冷水锅中，加入少量葱段和姜片。煮沸时会有血沫和肥油浮出，用勺子撇除。

将大骨头剁成块状，并用水冲洗干净。2. 锅中加入适量水，放入大骨头块，加入少许料酒，煮沸。3. 将煮沸的骨头块捞出，再用清水冲洗干净。4. 锅中加入适量清水，放入骨头块、姜片和葱段，再加盖炖煮约2小时，中间要不断撇去浮沫。5. 到时间后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。

正宗清炖大骨头的做法

大骨头，莲藕，料酒，葱姜，花椒等。准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水，放在凉水中洗净备用。

主料：大骨头2根，葱1根，姜1块，盐1勺，醋1匙，料酒2勺。大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净.料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

清炖大骨头是一道经典的汤菜，下面是炖制的步骤：材料:- 大骨头，约500克 - 姜块，适量 - 葱段，适量 - 料酒，适量 - 盐，适量 步骤：1. 将大骨头切成块状，放入冷水中浸泡30分钟至1小时，期间可以多次更换水，用以去除血水和杂质。

食材: 大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞 炖大骨头的做法步骤: 先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。

用料:骨头1000g ,料酒1勺 ,香叶 2片 八角 2个 ,桂皮 1块 ,老抽 1勺 ,生抽 2勺 ,姜 适量 ,冰糖 1勺 ,盐 根据个人口味调 。

清炖大骨头的家常做法

清炖大骨头的家常做法如下：材料/工具：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量、枸杞。大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好），用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

大骨汤的香料配方如下: 八角55克,良姜50克,花椒40克,陈皮35克,白芷30克,小茴香13克,香叶5克,山楂(补色、快熟)、肉豆蔻、白豆蔻、草果、草豆蔻各20克。

炖制2-3小时后，即可关火盛出，食用时再次加热即可。小提示 1.大骨头一定要焯水去除血沫和脏污，这样可以确保汤汁清澈，口感更好。2.煮汤时不可用热水直接下锅，因为热水中的杂质和氯气会影响汤的鲜美口感。3.建议炖制时间不要过长，过长反而会使营养流失，影响口感品质。

放入排骨沸水至表面泛白。4. 捞出清水冲洗。5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。7. 出锅后撒入香菜段。8. 清炖排骨出锅了。

家常炖大骨头的做法清炖

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！

大骨汤还是最喜欢这种最原始做法！简单、快速，而且出来的汤鲜甜又不会过于油腻，能保证营养不流失，家里一直这样做哒～没有骨折啥的都周周想喝哈哈

用料

大骨头 2个

大葱 1整根

姜 1块

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法

葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！

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冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～

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煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊

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我弄出来小半盆！咦

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这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦

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放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水啊，后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～

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真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！

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出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～

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小贴士

为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！