家常味道，简单易学的长豆角炖排骨做法

家常味道，简单易学的长豆角炖排骨做法 长豆角炖排骨是一道常见的家庭菜肴，以独特的滋味和方便易学的做法备受家庭主妇的青睐。本篇文章将向您介绍家常味道的长豆角炖排骨做法，让您的餐桌多一份营养与味道。 准备食材 炖长豆角需要准备长豆角500克，排骨400克，生姜3片，葱1段，盐、料酒、生抽、老抽和白糖适量。 食材处理 将排骨洗净，并切成小块，与料酒和盐拌匀，醒10分钟。长豆角洗净，去除两头和筋络，切成小段备用。生姜和葱分别洗净，切片备用。 炒料制作 热锅凉油，放入生姜和葱炒香，将排骨放入锅中煸炒至表面金黄。 炖煮过程 将炒好的排骨倒入砂锅中，加入清水，水量以覆盖排骨为宜。加入料酒，生抽和老抽进行调味。加入适量的盐和白糖。大火烧开后打小火，烧煮1小时30分钟。最后加入切好的长豆角，再次烧煮20分钟至长豆角煮熟即可。 烹制技巧 1、排骨醒制，可以让肉质变得更加鲜嫩可口。 2、煸炒排骨时，火候宜大火，使其表面煎出焦香味。 3、一定要将料酒、盐和生姜葱等炒熟，才能烹制出更美味的炖菜。 4、烧煮的过程中，火候宜小火煮，让排骨真正焖煮入味。 总结： 长豆角炖排骨是一道美味兼营养的家常菜，烹饪过程虽然不复杂且成本不高，但口感却虽鲜嫩多汁，味道十分独特。家庭主妇可以在工作之余，尝试烧制这道美味佳肴，为家人奉上一道营养美味的菜肴。