肥肠红烧经典做法，鲜酥入味，唇齿留香！

肥肠红烧经典做法，鲜酥入味，唇齿留香！ 肥肠红烧是非常经典的一道菜肴，它吃起来鲜酥入味，色香味俱佳，非常适合用来当做菜肴中的主菜，也可以与白饭、面条搭配食用。那么，如何才能做出一道好吃的肥肠红烧呢？下面我们就来一起看看肥肠红烧的经典做法吧！ 材料准备 首先，我们需要准备好一些材料。肥肠是这道菜肴的主角，因此选择好的肥肠至关重要。一般来说，我们可以去市场上购买一些阉过的猪肠，这样可以去掉一些腥味，制作出来的红烧肥肠口感会更加的细腻。 除此之外，我们还需要准备一些小料，例如葱姜蒜、花椒、香叶以及其它的调料。准备好这些材料后，我们就可以开始制作红烧肥肠了！ 步骤详解 步骤一：将准备好的肥肠用流水冲洗干净，然后切成段，放入开水锅中焯水去腥味。焯水时间不要太长，只需要煮开水后放入肥肠焯一下就可以将其捞出备用。 步骤二：将焯过水的肥肠放入锅中，加入清水，加入葱姜蒜、花椒以及其它的调料，用中火煮开。等到水开后，转成小火，让肥肠慢慢的煮熟。 步骤三：将煮好的肥肠捞出，放入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。炒过后加入一些清水，可以让肥肠更加入味，再炒均匀即可。 小窍门 1. 切的时候肥肠要切成稍微大一点的大小，这样可以口感更加的好。 2. 切肥肠的时候要小心，如果弄破了肥肠，可以用牙签将其补好。 3. 肥肠煮的时间要足够，这样才能让其熟透。 结语 肥肠红烧是一道经典的川菜菜肴，它的美味程度是非常高的。只要掌握了经典的做法、用心准备好每一个步骤，就能够做出一道让人垂涎三尺的红烧肥肠了！