看过这篇文章，你也能轻松做出蒜炒凉粉！

做蒜炒凉粉是一道家常美食，既需要掌握厨艺技巧，又需要选用优质的食材，而其中最重要的一步是准备好凉粉。今天，我们将会为大家介绍一下如何轻松做出美味的蒜炒凉粉。 1. 选材：凉粉的品质是做好蒜炒凉粉的前提 要做出口感软糯、细腻、有弹性的凉粉，一个好的基础是选用品质小麦粉制作的凉粉。市面上有很多凉粉品牌，不难发现其中有许多的定位就是制作美食的食材类产品，也就是所谓的“厨房版”凉粉。 2. 制作：用冷水和面并多次揉搓，按压直至成型 在制作凉粉的过程中，冷水和热水的使用对成品凉粉的质量影响很大。在制作凉粉的时候，我们应当先将面粉用少量的冷水和成面团，之后再用较大力度的力气揉搓，这样可以使面粉在水中充分吸收水分，使成品更细腻、质地更佳。 3. 烹饪：在炒制凉粉的时候要多倒些油 在炒凉粉的时候，我们要首先将适量的油热锅，之后再将切成细条的凉粉放入翻炒，当凉粉被炒熟以后，我们需要再放入适量的调料，以蒜为主的重味调料，加上香油、盐等做成的调料，让凉粉更加香味浓郁、色泽红亮。 4. 装盘：凉粉需要放入冰箱冷藏 在做好凉粉之后，我们需要将凉粉倒入一个大碗中，并用筷子充分拌匀，之后再将凉粉放入冰箱中冷藏，这可以降低凉粉的温度，从而使热力不易造成熟了凉粉的口觉破坏。 蒜炒凉粉是一道香辣可口的美食，挑选适合口味的食材，以合适的方法烹饪和调配出美味可口的蒜炒凉粉，让您获得最终的美食享受。 希望您能够也能够轻松做出美味的蒜炒凉粉，并分享给大家。