爱吃肉的人必备！分享最受欢迎的家常炒肉做法

爱吃肉的人必备！分享最受欢迎的家常炒肉做法 在日常生活中，炒肉是一道最常见的家常菜之一。它不仅简单易做，而且可以根据不同的肉类和口味做出千变万化的美食。在本文中，我们将会分享几个最受欢迎的家常炒肉做法，满足你的口腹之欲。 提高嫩滑口感的技巧 炒肉难免会让肉有些硬，可以用以下方法来提高口感。首先，肉事先要过一下水，泡在开水里大约2-3分钟，再捞出来，这样可以去除肉的腥味。当然也可加点醋去腥味。其次，加点小苏打和料酒裹在肉上，可以起到嫩肉的作用。 糖醋里脊的制作 猪肉里脊切成块，加入盐、鸡蛋、淀粉、青椒、胡萝卜丝等调味料，拌好腌制15-20分钟。 炒锅中加油，放入腌制好的肉块，煎至两面金黄，备用。锅中加油，放入姜蒜末爆香，倒入糖，快速翻炒至糖溶化。然后放入醋、番茄酱、盐、清水、淀粉水等调料，翻炒均匀即可。 湘味酱肉的制作 猪五花肉切成片状，焯一下水。炒锅中放入清油，放入肉片，煎至两面金黄。加入生姜丝、蒜末、辣椒，继续煎至辣椒变色。 加入豆瓣酱、老抽、耗油、鸡精、生抽、糖等调料，继续炒匀，加入适量清水，炖煮20分钟。然后加入鱼露、味精等调料，翻炒均匀即可。 京酱肉丝的制作 猪肉切成丝状，加入盐、料酒、姜蒜水、淀粉等腌制5分钟，备用。大葱切成丝状，放入开水中焯一下。炒锅中加油，放入葱丝、姜蒜末煸炒出香味，加入炒好的肉丝，煎至金黄，备用。 再次炒锅中加油，加入甜面酱、豆瓣酱、糖、醋、生抽、高汤，调味翻炒均匀，加入刚才炒好的肉丝、香菜，继续翻炒至汤汁粘稠即可。 结语 以上是三道最受欢迎的家常炒肉做法，它们的特点是简单易做、口感嫩滑、味道鲜美。在制作炒肉时，根据个人口味可以适当的加入一些调料，以达到更好的口感，祝大家做菜愉快，香飘十里！