菜品清爽美味：小白菜炒肉

小白菜这道菜，不仅清爽可口，还有极高的营养价值。把小白菜与清爽鲜嫩的肉一起炒，口感丰富，显得格外的美味。下面就让我们来看一看这道小白菜炒肉怎么做。 材料准备 小白菜400克，猪肉末200克，胡萝卜50克，生姜3片，蒜头末适量，盐、生抽、料酒适量，食用油适量。 小白菜的选择 选择绿头矮秆的小白菜，叶子嫩绿，肥厚爽脆，无枯叶，一朵一朵的紧密，注意不要选择有病斑的小白菜。 炒肉的注意事项 在炒肉时，如果肉不够熟就加盐，会让肉变硬，失去鲜嫩口感。所以，可以考虑先炒一下猪肉末，再加入其它食材。在炒猪肉末时，加入适量料酒可以去腥提鲜，吃起来更美味。 小白菜炒肉的做法 1. 小白菜洗干净，切成小段备用； 2. 胡萝卜去皮，切成丝备用； 3. 生姜切成细末备用； 4. 砧板上，将猪肉末剁成散肉备用； 5. 烧热锅，倒入适量食用油，等到油热后，加入姜末和蒜末爆香，再加入散肉煸炒几分钟； 6. 加入适量料酒，炒干； 7. 加入胡萝卜丝，炒匀后，再炒入小白菜段，翻炒均匀； 8. 加入盐和生抽调味后，继续翻炒几分钟，让小白菜熟透即可。 小白菜炒肉的小贴士 在加盐时，可以先不加太多，等到小白菜变软糯后再加。这样可以避免因加盐太早导致小白菜变硬。 最后的呈现 小白菜炒肉出锅后，把美味的菜品装盘。你会发现鲜绿的小白菜，搭配上金黄色的肉末，色彩鲜艳，食欲大增。嫩滑的小白菜，肉末的香气，再加上姜蒜的微辣味，让你吃不够。当然，这道菜配上一碗米饭，更是完美。 菜品总结 小白菜炒肉是一道简单又美味的菜品，营养价值丰富，并且制作起来非常简便。鲜嫩爽口的小白菜，加上香喷喷的猪肉末，一定会满足你的味蕾。学会了这道小白菜炒肉，让你在闲暇时也可以在家自己动手做出一道美味的佳肴。