茄子美食篇：家常凉拌茄子做法大全

茄子是一种常见的夏季蔬菜，营养丰富，味道鲜美。它可以热食，也可以凉拌，今天，我们就来分享几款家常凉拌茄子的做法，让你的夏日餐桌多一些色彩和口感。 一、五香茄子 五香茄子是一道常见的凉拌茄子，味道鲜美、爽口清新，非常适合夏季食用。首先将茄子切成细条，用沸水焯烫2分钟，捞出沥干；然后在碗中加入酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻、辣椒油等调料，拌匀后浇在茄子上即可。 二、蒜泥茄子 蒜泥茄子是一道充满浓郁蒜香味道的凉拌茄子，简单易做而且非常下饭。先将茄子剪去两端，用刀切成二三厘米长的段，再沿着茄子横向切成两半，然后斜切成薄片。接着将蒜泥、醋、盐、白糖、酱油、香油、剁碎的花生拌匀，淋在茄子上即可。 三、椒麻茄子 椒麻茄子是一款健康美味的凉拌茄子，口感特别酥脆，营养丰富。首先切好茄子，热锅加油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干。然后将辣椒油、花椒油、酱油、糖、醋、蒜泥等调料拌匀，淋在茄子上，再撒上一些芝麻即可。 四、葱油茄子 葱油茄子是一道极具特色的凉拌茄子，蒜香四溢，口感清爽醇美。先将茄子洗净，轻轻刮去表皮，切段焯烫2分钟。然后将葱切末，用油炸至金黄色，淋在茄子上，并用蒜泥、盐、酱油等调料拌匀即可。 五、凉粉茄子 凉粉茄子是一道豆腐类茄子盘，将茄子和凉粉搭配在一起，口感丰富多样。先将茄子切成薄片，热锅加油，将茄子炒香，加入盐、味精、酱油煮至入味。然后将凉粉切成小块，拌入葱花、酱油、蒜泥、辣椒油、香醋等调料，淋在茄子上即可。 总之，家常凉拌茄子是一道非常适合夏季食用的佳肴，以上分享的做法都是非常简单易行的，希望大家可以尝试一下，让你的餐桌更加丰富多彩。