美味红烧鲫鱼做法大全，给你口福享受！

美味红烧鲫鱼做法大全，给你口福享受！ 鲫鱼是我国流传已久的传统食材，由于价格便宜，加之制作过程简单，深受吃货们的喜爱。其中，红烧鲫鱼更是广受欢迎。下面，就让我们一起来看看它的做法吧！ 选材 选用好鲜的鲫鱼，一般选择1.5斤左右的鱼即可。此外，选材中不可少的还有姜蒜和豆瓣酱，它们的作用是为鱼肉去腥提味。 切片 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，放在切板上切成斜片。为了使鱼肉不易散，刀口要斜向表面切入，而不是直插。 烧油 在锅中倒入大概两勺的油，加热至六成热时，放入姜蒜和豆瓣酱进行煸炒。 调味 接下来，放入鲫鱼片进行翻炒，同时加入葱段、白糖、生抽、老抽、料酒，调味适量即可。此外，放入适量的清水，待水开后小火煮至水快干时即可出锅。 贴士 1. 鱼不可以翻太多次，如果翻动次数过多，鱼肉容易散开，影响口感。 2. 如果口味偏重，可以适量地加入一些醋，能起到提鲜降腥的作用。 3. 烹饪时需要注意，火不宜太大，不然鱼肉容易粘底或者烂。 4. 看到鲫鱼片表面浮起大量小泡泡时，就代表鱼熟了。 红烧鲫鱼做法并不难，只要按照上述步骤进行制作，就能吃到一份香辣可口的美食。同时，也可根据自己的口味进行改良，加入自己喜欢的调料。希望各位美食家都能享受到这款美味佳肴的口福。