外婆的味道！大盘鸡手把手教你最正宗的做法！

外婆的味道！大盘鸡手把手教你最正宗的做法！ 每到节日宴席或者家庭聚餐，餐桌上少不了丰盛的菜肴，而大盘鸡则是家常菜中的经典之作。要想吃到最具有家乡味道的大盘鸡，那么跟着我来学习吧！ 准备食材 首先，大盘鸡的最重要的是肉！选肉时建议选用雄鸡腿，其它材料包括洋葱（2个）、姜（2块）、蒜（2头）、郫县豆瓣（1勺）、花椒（1勺）、干辣椒（适量）、玉米粉和生抽。 做法细节 其次，要注意炒制大盘鸡的每个步骤。在炒肉时，先用高温将肉煸炒至金黄色，然后再加入洋葱、姜和蒜炒熟。接着，将郫县豆瓣拌入煸炒出红油，最后加入花椒与干辣椒爆炒一下。 调味口感 此外，一份正宗的大盘鸡必不可少的就是必须浓郁的口感。开头可以用高油温将材料煸炒出香味，制作口感鲜美的秘诀就是酱汁的调配。使用豆瓣酱和生抽来制作酱汁，再加入适量的玉米粉，可以让鸡肉更容易在口中化开，入口更加鲜香。 烹饪时长 最后，煮大盘鸡的时间也是非常重要的一个环节。为了让鸡肉入味，需要至少用小火焖煮至30分钟。直到鸡肉酥烂入味，酱汁收锅即可。将大盘鸡装盘，再铺上先前烤熟的土豆块，食用时可以搭配辣椒油，一口咸鲜麻辣大盘鸡便即可成功的烹制出来！ 成为家庭厨艺大师的一步，从大盘鸡的制作开始。想吃到最正宗、最地道、最家乡味道的大盘鸡，希望我所介绍的这些技巧可以帮到你！