家常猪肉炖茄子，营养丰富，味道浓郁！

家常猪肉炖茄子，营养丰富，味道浓郁！ 茄子是家庭菜谱中常见的蔬菜之一，而如何烹饪出营养丰富、味道浓郁的茄子菜肴是家庭炊事的热门话题。在这里，我们将介绍一道简单易学、好吃实惠的家常菜——猪肉炖茄子。 一、制作材料 猪肉炖茄子需要一些简单的食材，包括： 1. 猪肉：约500克左右，可选择带皮五花肉或瘦猪肉 2. 茄子：3-4个中等大小的茄子，可根据口味切成不同大小的块状 3. 姜蒜：5克左右姜和3-4瓣蒜 4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜、色拉油等 二、制作方法 1. 准备工作 将猪肉切成5克左右的薄片，用料酒、生抽腌制30分钟，加入适量的盐和少许的糖搅拌均匀；茄子洗净去头尾，根据口味切成大小均等的块状；姜和蒜洗净切末备用。 2. 烹饪过程 1） 热锅冷油，用中小火加热，放入姜蒜煸炒出香味。 2） 将腌好的猪肉均匀放入锅中煸炒至全熟。 3） 加入老抽少许提色、生抽调味，再倒入水至猪肉的2/3左右，调入适量盐和糖，小火慢炖30分钟。 4） 30分钟后加入切好的茄子、姜蒜末，再加入少许老抽和生抽调味，继续小火慢炖10-15分钟左右。 5） 完成菜品后，撒上香菜即可上桌享用。 三、营养分析 猪肉炖茄子是一道营养丰富、味道浓郁的常见家常菜。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而茄子则是低糖、低热量、高纤维和富含钾等矿物质。同时，使用少量的油和盐，也可以降低热量和盐分的摄入，更加健康。 四、小贴士 1. 一定要腌制好猪肉，增添口感。 2. 煸炒猪肉时要翻炒均匀，炒至表面变色不见粉色即可。 3. 茄子可以提前用盐腌制20-30分钟，这样可以去除浸出的液体，降低菜肴的油腻感。 4. 慢炖时要注意火候，不要烧焦底部，时间也不应过久，以免影响菜肴口感。 5. 表面可以适量撒上点香菜，提升口感。 通过以上制作步骤，我们就可以轻松做出一道家常猪肉炖茄子的美味佳肴，让家人和朋友一同分享，共享美好时光。