蒜蓉虾的简单易学做法

美食专栏：蒜蓉虾的简单易学做法 蒜蓉虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，自家做也很容易，今天，我们就来教你制作蒜蓉虾。 1. 准备食材 蒜蓉虾的主要食材是鲜活虾，最好买活着的，这样虾肉才鲜嫩可口。另外还需要用到蒜末、姜末、葱花、料酒、盐和生抽等调料。 2. 处理虾 将买回来的鲜活虾清洗干净，拔去虾线，掐掉虾须和虾脚，挑出泥肠，沥干水分备用。 3. 烹饪蒜蓉 锅内倒油，加入葱花和姜末爆香，放入蒜末煸炒，炒到蒜香四溢时，撒入适量的盐，再倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。 4. 加入虾 虾加入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，水量不要太多，蒜蓉虾要保持一定的干湿程度，否则口感会受影响。大火烧开后，加入生抽，关火，加盖焖5分钟左右，直到虾完全变红，熟透。 5. 摆盘 将熟透的蒜蓉虾装盘，将汤汁淋在虾上，点缀葱花即可。 通过上面的简单步骤，我们就可以制作出一道可口的蒜蓉虾了。喜欢吃虾的朋友们，赶快动手尝试一下吧！ 6. 烹饪技巧 制作蒜蓉虾时，要注意一些关键的烹饪技巧。首先，清洗虾一定要彻底，尤其是虾线和泥肠的部分要仔细处理。其次，虾要煮到红色，完全熟透。最后，炒蒜要掌握好火候，炒出香气，但不要炒糊了。 这是一个非常简单易学的蒜蓉虾的做法，希望大家在制作时有所收获，并且喜欢这道美味佳肴。祝大家做菜愉快，饮食健康！