杨梅干制作大揭秘！

杨梅干制作大揭秘！ 中国南方有一种特别美味的水果——杨梅，它不仅新鲜时甜美可口，干制后也是酸甜可口。而杨梅干比新鲜的杨梅更加方便携带，保存时间更长，是很多人喜欢的小零食。今天，我们就来一起揭秘杨梅干制作的各种细节和技巧。 挑选新鲜杨梅 在制作杨梅干前，我们需要先选择新鲜的杨梅。新鲜的杨梅通常呈淡红色、有光泽、个头大、果实饱满，摘下来立刻就要进行处理，否则会影响口感和营养价值。如果并不是立刻进行处理的话，一定要将它们放在无梅果层或者无菌包装上，保存温度不应该低于2℃。 洗净消毒 将杨梅摘下以后，先要洗净并消毒，消除上面的细菌和杂质。将杨梅放下淡盐水中浸泡5分钟后，用清水冲洗干净，并用无菌纱布或温水稍微搓揉一下，这样洗去多余的皮层和污垢。 去梗挑粒 将洗好的杨梅移除梗，挑选完整无损的果实并摆放在干燥的地方。同时，要去除完全的发呆、破损或畸形杨梅。 加入白糖 在准备好的盆中加入适量白糖（含糖分量是杨梅的1.1~1.5倍），与杨梅拌匀，放置2~3小时左右，让它们吸收糖分和皱缩茁壮的道理相同。 晾晒干燥 将杨梅放置在阴凉通风的地方，晾晒8~10小时左右，可让杨梅的糖水浸透到里面，达到更佳的口感。为了避免污染，一定要在无风和阳光的情况下晾晒。 烘干加工 将晾晒的杨梅摆放在装有晾菜竹编网的烘干机中，用温度约50℃左右的热风烘干。每隔1到2小时就要翻面，以免附着在竹编网上，影响干燥过程。 制作杨梅干看似简单，却有许多注意细节需要我们去留心。正确认识制作杨梅干的方式，能让我们制作出更美味、更营养、更符合生活卫生标准的杨梅干。请一定注意好所有需要注意的细节，制作出来的杨梅干会更加美味。