嫩滑清爽的羊肉片汤简单制作

嫩滑清爽的羊肉片汤简单制作 炎炎夏日，最适合喝清爽的汤水来消暑。今天，我们就来一起学习制作一道嫩滑清爽的羊肉片汤。这道清汤，既健康营养，又简单易做，成品色香味俱佳。让我们一起来看看吧。 准备工作 想要做出美味的汤，首先要准备好食材。此次制作羊肉片汤所需要的食材有：羊肉片250克、豆芽200克、胡萝卜1根、葱姜适量、盐适量、米醋适量、料酒适量、清汤或凉水适量。 烹制步骤 1.焯水：将切好的羊肉片放入开水中焯水约1分钟，捞出备用。焯水的用途是去血水，让肉片更加鲜嫩。 2.炒香：将豆芽、胡萝卜放入锅中，加入适量的清汤或凉水，煮至七,八成熟。最后加入适量的盐和米醋，翻炒均匀。 3.加入调料：将焯水后的羊肉片加入煮过的豆芽、胡萝卜中，加入配料液（用葱姜、盐、料酒、少量米醋混合而成），翻炒均匀，注入适量清汤或凉水，大火烧开后，转小火煮至羊肉片熟透。 4.起锅：起锅前撒上适量葱花，即可出锅享用。 小贴士 1.水的量要适量，太多会有肉味不足的感觉，太少则会过于浓稠。 2.可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜，比如香菇、菠菜等等。 3.煮羊肉片汤时，要注意火力，不能太大，以免煮过头变老。 结语 这道嫩滑清爽的羊肉片汤不仅口感极好，而且简单易做，营养丰富，是不可多得的一道夏季清汤。根据个人口味，可以适量调整食材和调料，让它更适合自己的口味。快来试试吧！