快手清炖草鱼：不用焯水，省去烦恼

快手清炖草鱼：不用焯水，省去烦恼 草鱼是宁波最常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。但是，很多人在处理草鱼时被“焯水”难倒了。其实，不焯水炖草鱼也是一种好方法，今天就来介绍一下快手清炖草鱼的做法。 1、原料准备 炖草鱼需要准备的材料包括：草鱼、姜片、葱、料酒、盐和清水。要选择新鲜的草鱼，最好挑选青腥带黄的草鱼，这样肉质比较好，放少许料酒去腥之后能更好地保持鲜味。 2、处理草鱼 首先，将草鱼洗净，放在砧板上，剁成数段。这里需要用到的是“横切”，不需要去鱼鳞，更不需要去鱼皮。剁好之后，用盐腌制5分钟，这样能让草鱼更加入味。 3、炖草鱼 把姜片和葱放在锅底铺上一层，再倒入腌好的草鱼块，加入适量料酒，然后加入清水，淹没草鱼块即可。大火烧开后转小火慢慢炖，炖至草鱼熟软即可。 4、成品与小贴士 快手清炖草鱼虽然做法简单，但是要注意以下几点：第一，火候要适当，大火煮开后就要转小火炖，否则容易烂糊；第二，加料酒时不要太多，否则会影响草鱼的口感；第三，盐的用量不宜过大。 最后，快手清炖草鱼健康营养，不焯水去腥，省去烦恼，是一道快手家常好菜，可以供应大家日常食用。小伙伴们不妨试试看哦！