口感清爽,香气扑鼻,再好不过的冬瓜焖排骨怎么做?小编教你!
沧桑过后正年轻
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2025-05-03
口感清爽,香气扑鼻,再好不过的冬瓜焖排骨怎么做?小编教你!
冬瓜焖排骨这道菜色佳肴,色香味俱佳,而且做法简单,适合各种人群食用。如果你想要享用一份清新的美味,快来跟小编学习制作冬瓜焖排骨吧!
材料准备:
500克猪排骨、500克冬瓜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水适量。
步骤一:猪排骨处理
猪排骨用清水冲洗一下,拍干水分备用。锅内放油,烧热之后将猪排骨入锅煸炒至两面金黄,加入姜蒜葱翻炒,炒出香味之后加入料酒。
步骤二:冬瓜处理
洗净冬瓜,用刀切成大块,去皮去籽。保证煮出来没有苦味。切好的冬瓜块保持一定大小,放入锅中翻炒均匀,加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开之后调小火焖煮10分钟左右。
步骤三:焖煮食材
焖排骨和焖冬瓜需要分开进行。焖排骨:加入老抽、生抽、白糖、鸡精和清水,大火煮开之后调小火继续焖煮10分钟左右。焖冬瓜:加入盐和水,大火煮开之后调小火继续焖煮10分钟左右。
步骤四:起锅上菜
将焖好的冬瓜和排骨放入同一锅中,大火将汁水收干,然后倒入碗中即可。也可以放入盘子中,点缀一些葱花、香菜或者胡萝卜丝。一份口感清爽、营养丰富的冬瓜焖排骨大功告成。Bon Appetit!
小贴士:
1. 冬瓜选购时要看外皮颜色是否鲜绿,无斑点,轻轻敲还有清脆声,皮薄口感脆爽。
2. 焖排骨用料酒可以去腥去膻味,焖出来排骨香味更香。
3. 冬瓜的外皮和内部的籽都是有毒的,要小心处理和清除。
4. 火候掌握好,炖排骨的时候不宜用热水,用冷水入锅的效果会更好。
5. 配菜不用太多,可以根据个人口味来调整,但不能影响冬瓜和排骨原有的味道。