口感鲜嫩又入味的叉烧排骨做法

口感鲜嫩又入味的叉烧排骨做法 美食是世界的共同语言，无论你来自哪里，都能够通过美食来相互交流。叉烧排骨，作为一道上海名菜，因其口感鲜嫩又入味而被广大食客喜爱。今天，我将分享一份叉烧排骨的特别做法，让你在家也能享用到正宗的叉烧排骨。 准备材料 首先，我们需要准备一些材料。这道菜的主要原料是猪排骨，最好选用瘦肉多的部位，口感会更好。此外，还需要蒜末、生姜末、食盐、白胡椒粉、糖、料酒、酱油、生抽、老抽等调料。 制作过程 1. 煮猪排骨 将猪排骨放入锅中，加入清水，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸，撇去浮沫后转小火继续煮15分钟。将煮熟的猪排骨捞出来，晾凉备用。 2. 腌制排骨 将晾凉的猪排骨放在一个大碗中，加入蒜末、生姜末、食盐、白胡椒粉和少量的糖，混合均匀。然后，加入适量的料酒、酱油、生抽和老抽，用手抓匀，让调料充分渗透到猪排骨中。腌制好的猪排骨放入冰箱冷藏1-2小时，让调料更好的渗入到排骨中。 3. 烤猪排骨 将腌制好的猪排骨从冰箱中取出，放入烤盘里，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制15分钟，翻面后继续烤制10分钟。 4. 上色烤制 取出烤好的猪排骨，将其放入平底锅里，用中火烤制2分钟，让排骨表面上色。最后，将排骨装入盘中，淋上一些蜜汁，再撒上一些葱末即可。 总结 制作叉烧排骨的技巧并不难，只要我们选用优质的食材，掌握好火候和调料，就可以制作出口感鲜嫩又入味的叉烧排骨了。希望这份做法能够为大家带来美味享受！