十分锅铲，上手爆炒茄子！

Ten-minute pan, perfect stir-fry eggplant! 对于食材方面，茄子是很多人非常喜欢的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且烹调方式多种多样，适合各类人群食用。 选对茄子：轻松判断新鲜度 第一步，我们需要具备选购茄子的技巧。新鲜度是关键，茄子的外形和特征能很好地体现其新鲜度。我们应该选择新鲜、有光泽、肉质紧实、表皮细腻的茄子。可以轻轻捏一下，如果茄子的果肉弹性十足，并且没有软塌、凹陷现象，那就是好的茄子。 准备食材 ：基础食材组合增加口感 第二步，除了选对新鲜度外，还需要考虑到茄子的搭配。我们所说的搭配，即与茄子搭配的其它食材。“蒜泥、姜泥、葱段、辣椒被广泛运用于炒茄子的过程中。而在基础食材的组合方面，可以搭配豆腐、肉类，或者 P（海鲜）L（莲藕）A（鸡丝）等十分好记的组合方式，以增加整道菜的口感。 步骤简单：煎炒爆炒的讲究 第三步，准备好食材后，接下来就是茄子的烹饪过程了。烹调掌握好时间点是关键。茄子厚薄、块大小不同，需要分别处理时间。而煎、炸、爆炒、烹饪方式的不同也会影响食材的口感，许多人凭借着自己的感觉做出了一道又一道美食。 尝试新口味：多种味型可供选择 第四步，品尝茄子的时候，大家可以根据口味喜好，选择自己喜欢的味型进行调配，“鱼香味、麻辣味、蒜泥味、香辣味、葱爆味等一系列的调味方式，让食材的口味大大提高，也可以满足各种人的口味需求。 带来健康：茄子的营养价值 最后，茄子的营养价值也是我们需要关注的点。茄子中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，而且还有降压、降脂、调节血糖的保健功能。常食茄子，对健康有不小的好处。 通过以上的简单介绍，相信大家已经体会到了茄子的制作技巧，以及茄子的营养价值。听取熟手们煮法，再配合自己的感觉与口感，就可以做出自己喜欢最佳口感的茄子。