水煮肉片怎么做好吃(水煮肉片的教程？)

水煮肉怎么做好吃些?

猪里脊肉500克,绿豆芽100克,手擀粉100克,上海青一个,配菜根据自己的口味加。

烧热后倒入5... 3/7 在锅中下油10克左右,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用 4/7 待锅烧热后倒入5克左右色拉油。

烹煮肉片：将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待肉片变色后，迅速捞出，放入盘中备用。这一步要注意火候，以免肉片过熟，影响口感。烹煮蔬菜：在锅中加入适量的水，烧开后放入洗净的豆芽、白菜等蔬菜，焯水后捞出，铺在肉片上。

芹菜洗净切段备用。 4. 娃娃菜洗净切块备用。 5. 里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时,表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。

水煮肉片 食材: 里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000。

【水煮羊肉的做法】用料：羊肉1斤、油适量、花椒少许、干辣椒适量、姜适量、葱白少许、蒜瓣适量、料酒少许。

水煮肉片做法做好这六点

切肉 加调料 烧油 放菜 点缀 浇油 经验步骤：1切肉瘦猪肉切成大片。2加调料加盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉抓匀。3烧油加葱花，豆瓣酱，火锅料，耗油生抽，水少量白糖。4放菜放入肉片，煮一会放入自己喜欢的菜，熟了以后盛出。

水煮肉片是很多人非常喜欢的一道菜,每次吃川菜,总要点上一份。烹饪得当的水煮肉片,汤红油亮,肉片滑嫩。

实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。

豆... 调料: 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)。

大家好,我是潇湘小键。水煮肉片用猪身上的里脊肉制作做好吃,因为里脊肉很嫩,用里脊肉做水煮肉是最合适的。

第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

水煮肉片怎么炒好吃?

先把肉切薄片,忽略我的刀功啊😂 2.肉片 姜末、生抽、料酒抓匀 3.再加1个蛋清、淀粉、1勺油,抓匀腌制片刻。

炒锅清洗干净后，放入少许色拉油，将锅中的色拉油加热至沸腾后，均匀的淋在肉片、花椒粒和小米辣的上面，沸腾的热油立马能激发出小米辣和花椒的香味和辣味，花椒粒的香味扑鼻，一锅麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。

水煮肉片要想做好吃又嫩，可以参考以下做法：食材：猪里脊肉、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花椒粉、孜然粉、豆瓣酱、葱花、蒜末、干辣椒、盐等。里脊肉切片，加入鸡蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。调制一碗灵魂酱汁，包括生抽、蚝油、盐、胡椒粉和料酒。

第一步:首先我们要到市场选取新鲜的猪肉,做水煮肉片选肉也很关键,选里脊肉因为猪肉的这个部位特别嫩滑,所以建议大家最好选里脊肉。

步骤5:然后捞出料渣，放入配菜煮熟，配菜煮熟后捞入大一点的容器中 步骤6:再放入肉片煮开锅，肉片变色即可，因为切的比较薄，煮的时间长反而会老 步骤7:肉片连同汤底一起倒入配菜上 步骤8:表面放上大蒜末，青蒜末，辣椒面，麻椒，然后浇上热油即可。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾！

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。

求家常水煮肉片详细做法?

肉片到锅里汆烫一下,熟了就起锅,不把肉片烫老了,嫩肉片好吃。 11. 肉片码在芹菜上面。 12. 葱蒜末在热油里爆香。 13. 把爆香的葱蒜末倒在肉上面。

水煮肉片做法如下:1猪后鞧五百克2豆芽二百克3白菜二百克。把肉切片放入蛋清腌制,起锅烧油放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,加入热水放入青菜然后放入肉片即可。

它起源于四川自贡。因为肉片不是上浆而是水煮，所以取名水煮肉片。水煮肉片以其麻辣鲜香广受好评，成为许多川菜馆的招牌菜。每次去川菜馆都会点一份水煮肉片。浇了热油的肉片和辣椒香味四溢，口水瞬间流了下来。吃一口肉片，滑嫩，根本放不下筷子。那么肉片怎么做好吃呢，需要注意什么呢？

原料 more 里脊肉 (300g) 淀粉 (50g) 青菜 (30g) 豆芽 (100g) 花椒 10g 蒜 10g 辣椒 10g 1/腌制肉片 里脊肉切片,放入蚝油,放入盐,少许的胡椒粉,料酒。

宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。

水煮肉片的教程?

用料 里脊肉 400克豆芽 1把油麦菜 1把蒜 6瓣姜 6片小葱 3根干辣椒 8个花椒 12粒豆瓣酱 2勺生抽 5勺老抽 1勺料酒 2勺糖 1勺盐 4勺胡椒 2勺生粉 2勺 水煮肉片的。

我喜欢用豆芽当底菜,可以选择的配菜有很多,豆腐皮,金针菇,火腿,土豆片,大白菜。 焯水时间要看选什么菜,比如豆腐皮之类的简单焯水就行。

水煮肉片是一道四川传统名菜,口感鲜嫩,麻辣味浓。

7肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。 8将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。 9将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

水煮牛肉片的做法最正宗的做法 水煮肉片家中简单做法 1.将猪里脊切成片，蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒调均匀成糊，擦抹在小肉上；2.白菜叶、姜清洗切成片，葱根切条；3.将35克食用油下锅，烧开，倒进麻椒、辣椒干温火炸，待朝天椒呈橙黄色捞起来；4.随后，将朝天椒、麻椒切割成粉末。

可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；白菜最好用手撕，这样更好吃。怎么样？水煮肉片的家常做法是不是也不难呢？水煮肉片是一道很常见的家常菜，也是知名的川菜，口味香辣，相当好吃，也很下饭，水煮肉片起源于自贡，很有特色，喜欢吃的话，可以在家里做哦！

四川有什么名小吃,如何做好水煮肉片

水煮肉片

食材：肉片、干辣椒花椒、豆瓣酱、蔬菜类、酱油、盐、鸡精、糖、料酒、淀粉。

做法步骤：

1、干辣椒花椒用少许油炒香炒辣，再全部剁碎备用（刀口辣子）。

2、肉片肥瘦都可，切片用盐淀粉水料酒抓匀腌下。

3、热锅起油，炒香蒜干辣椒花椒，再加豆瓣酱或者辣椒酱都行，有条件的可加火锅底料，会好吃不少，倒入家里剩下的蔬菜，以绿的为主打底用。

4、加开水，再烧开加肉片和不耐煮的菜（例如：泡发的腐竹香菇），用盐糖鸡精酱油调味，加淀粉水收汁起锅。

5、放上备好的刀口辣子和蒜末，泼热油即可。

教你水煮肉片简单又下饭的做法

调料：豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，

花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10 克 ，黑胡椒适量，香葱适量1准备所 需要的食材,里脊肉切成薄片。步骤2里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。步骤3包菜洗 净，撕成大片。步骤4香葱去掉葱 白洗净后切成段。步骤5干红辣椒用水泡软，剪成丝。步骤6热锅凉油放 入花椒的辣椒用小火翻炒。步骤7辣椒炒出香味后盛出备用。步骤8在炒辣椒的油 里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。步骤9炒香后放入一 半的蒜泥翻炒。步骤10放入白糖。步骤11倒入适量 的高汤或者清水煮开后放入盐调味。步骤12放入包菜叶烫软。步骤13包菜烫软后 捞出，垫在容器的底部。步骤14锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。步骤15放入鲜鸡汁。步骤16肉片变色后 连汤一起倒入容器里。步骤17放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。步骤18炒勺里放油 ，烧热。步骤19浇在放了蒜 泥、香葱的肉片上。猪肉，时 令鲜蔬 譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清制作步骤步骤具体操作步骤1姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀 腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）。步骤2其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。步骤3锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。锅内再入油烧热，入豆 瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。步骤4转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。步骤5锅入油，大火 烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。