水煮鱼怎么做好吃的家常做法(家常水煮鱼的家常做法家常水煮鱼的家常做法简单介绍)

家常水煮鱼怎么煮好吃

鱼拿回来后，是越早做越好，首先把鱼洗干净 葱切成段，姜切碎，蒜切成小薄片一个，预留两个 油烧至六成，把姜蒜薄片倒锅里，炒出香味后，把绿辣椒放里边，过段时间，把鱼放里边 然后给锅里加盐、鸡精、酱油、醋等，烧一会儿，然后给锅里添水，把剩下的蒜放里边。

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。

做法：（1）将鲜（草）鱼刮洗干净，从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片；猪油和植物油，以1：2比例入锅加热，待油温升至六七成热时，盛于容器待用；辣椒切节去籽去蒂，花椒去籽去枝；豆瓣切细；老姜去皮洗净，切成丝或粒；大蒜去皮洗净，切片或粒。

材料准备 1. 青椒2个，红椒1个，切成细条。2. 姜蒜适量，切碎备用。3. 豆芽适量，洗净沥干备用。4. 鱼肉适量，可以用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等，切成薄片，放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉腌制备用。5. 油炸花生适量，备用。6. 食用油适量，用于炒菜和煮鱼。

对于无辣不欢的人来说,各种水煮系列都是极下饭的菜系,我自己可以配这个鱼吃两碗米饭 话说我是下午做的,晚上编辑的时候看着图片感觉口水要流出来了。

家常水煮鱼的家常做法 家常水煮鱼的家常做法简单介绍

材料：1000g草鱼，250g油，适量盐，适量姜，适量蒜，100g豆瓣酱，100g干辣椒，适量葱和藿香，适量干花椒。姜片、蒜片、葱段、藿香、豆瓣酱干辣椒干花椒轧碎备用。鱼洗干净切成用片，用盐和料酒腌10分钟，用鸡蛋清拌匀。

水煮鱼是一道经典的川菜，下面是水煮鱼的家常做法：所需材料：1. 鲜活草鱼一尾（约500克）2. 豆芽300克 3. 姜蒜适量 4. 干辣椒适量 5. 食用油适量 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量 9. 生抽适量 10. 高汤适量 步骤：1. 草鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，切成适合的片状。

维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。1把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。1在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

准备食材 主料：草鱼或鲫鱼一条，约500克。辅料：豆芽、蒜苗、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油、清水。

草鱼洗净,切去鱼头,片下两扇肉片,并去除腹部的大刺;顺着鱼肉的纹路,下斜刀片成双飞大片,即第一刀切到鱼皮别切断,第二刀切断,形成一片中间相连的大鱼片。

水煮鱼做法有很多,我说说我知道的一种吧 主料:草鱼一条、黄豆芽,辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。

水煮鱼的家常做法?

~再放入郫县豆瓣酱超出红油,加点白糖、耗油调味; ~放入鱼骨抄匀加水没过鱼 4· ~锅中烧开了,文火煮10分钟,放入鱼片煮至变色起锅倒入提前煮好的蔬菜中。

水煮鱼的正宗做法和步骤如下: 第一步:先将草鱼清理干净,然后将鱼头剁下来,再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来,去掉鱼腩骨,取出鱼肉,鱼头鱼骨加1茶匙盐。

花椒粉:适量 生抽:适量 葱花:适量 高汤或清水:适量 植物油:适量 步骤: 将鱼去鳞、去内脏、洗净,切成约两指宽的鱼片,用料酒腌制片刻。

家常水煮鱼 （1）主料：草鱼1条（约1.5公斤）、黄豆芽适量、水煮细笋适量、盐少许、糖1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量、蛋清1个、色拉油1大勺、花生油2大勺、郫县豆瓣2大勺、白糖少许、清水150ml、食用油200ml、干红朝天椒1小把、花椒3小勺、八角1个、桂皮1小块、。

水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；5、油往鱼片上一浇即可。

水煮鱼的家常做法如下：

主料：草鱼、黄豆芽。

辅料：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

1、将草鱼去腮，内脏处理干净。切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

2、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软，至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。

3、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒，辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

4、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

5、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片，鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒，辣椒铺于碗中，淋入热油即可。