羊肉怎么炖好吃又烂没腥味麻辣(怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气？)

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

使用适量的料酒、姜片、葱段等去腥增香。同时，加入一些如山楂、陈皮、白萝卜等食材，不仅可以增加口感，还有助于去腥和加速羊肉的炖煮过程。具体做法：1. 将新鲜羊肉洗净后，用冷水浸泡30分钟至1小时，中间可换水几次。2. 羊肉冷水下锅，加入料酒、姜片进行焯水，去除血沫和杂质。

慢炖：使用小火慢炖，时间要足够，确保羊肉烂熟。详细解释：羊肉选择与预处理：新鲜的羊肉是炖煮出美味汤底的基础。选择肉质较嫩的羊肉部位，能够保证炖煮后的口感更加鲜嫩。羊肉在炖煮前先用水浸泡，以去除内部的血水，减少腥味。接着用沸水焯水，这可以进一步去除羊肉表面的杂质和腥味。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

主要食材,羊肉200O克洗干净,在冷水中浸泡五六个小时,充分去腥味和血水。捞出来控水后将羊肉剁成拳头大小的块备用。 辅料,姜片250克,葱段2oo克,盐50克。

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。【四】：羊肉在锅中煮至沸腾后三分钟左右，即可捞出。

可以加几滴。羊肉汤 羊肉汤做法:羊肉入冷水锅，去血水；水一开马上关火，然后用冷水将浮沫洗净（消毒）（可以放点料酒去腥味道）烧一锅水，水开放进葱段和姜片煮一会 把煮好的羊肉放入锅内。小火炖熟即可（最后放点香菜。

要使羊肉炖得好吃又烂，没有腥味，可以尝试以下几个方法：1. 先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。2. 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短,还可以让羊肉鲜嫩可口。

羊肉怎么炖没腥味

炖羊肉没腥味的做法如下：工具/材料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。羊肉洗净，凉水下锅（锅中放香叶、姜片，也可加入葱段），放入料酒，然后烧开，用少去撇去血沫。捞出洗净备用。

炖制出口感鲜美且烂而不腻的羊肉，关键在于食材的选择和烹饪方法。首先，选择优质的羊肉，将其切成适当大小的块状，然后用开水进行焯水处理，这一步骤能有效地去除羊肉的腥味。接着，在炖煮过程中，添加适量的姜片、葱段和料酒，它们不仅能提升菜肴的风味，还能再次去腥提鲜。

技巧一：冷水浸泡，冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

接下来就要将羊肉进行正确的清洗，可以在凉水里面浸泡一小时，这样能有效减少膻味，接下来就要将羊肉切块处理，在锅里面加入适量的清水和料酒，将羊肉放进去，这也是为了去除腥味和血水，时不时的要用勺子将浮沫撇开，然后在里面依次加入葱姜和花椒，甚至还有刚才准备好的干桔皮和山楂。

炖羊肉没有羊腥味的做法如下: 原料:羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。 将羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。

煮羊肉没放料酒怎么办?

煮羊肉时没放料酒会无法压制羊肉的膻味和腥味,你必须找其他的物品进行代替,才可以完美解决,料酒他的代替物品可以是白酒,啤酒等酒类,也可以是陈皮,生姜片。

生姜生姜也是一种性温的食材，与羊肉有着同样的性质，所以在炖羊肉的时候，一定要记得加入一些生姜，这样羊肉的暖体效果，就会变得更佳。除此之外，生姜也有着非常好的去腥作用，因为生姜丰富含了，丰富的姜油酮。但是，当我们在对生姜进行使用的时候，我们一定要记住了，那就是生姜不能加入太多。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味冷水浸泡，冷水下锅：先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

炖羊肉是四川人喜爱的一道美食,想要炖出美味的羊肉,确实需要一些技巧和耐心。首先,选材非常关键,新鲜的羊腿肉是上佳之选,它的肉质鲜嫩,富含营养。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。

炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。

羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。

羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。

加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~

羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。

您好，很高兴回答你的问题解答如下

准备工作：羊肉、葱姜、料酒、白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、薄荷片、酱油、蚝油（盐）---最好是大铁锅

方法步骤1：羊肉凉水下锅，煮出血水和浮沫，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。

方法步骤2：水开清汤后，放入白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、 薄荷片，其他香料都是味道提升，薄荷可以去腥的小技巧，羊肉更好吃。

方法步骤3：我平时就煮3开后，20分钟，羊肉腿或者肉排都拿出开凉凉改刀化出口，用手抹盐和酱油及蚝油等再次入锅，煮开。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

您好，很高兴回答你的问题解答如下

准备工作：羊肉、葱姜、料酒、白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、薄荷片、酱油、蚝油（盐）---最好是大铁锅

方法步骤1：羊肉凉水下锅，煮出血水和浮沫，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。

方法步骤2：水开清汤后，放入白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料、 薄荷片，其他香料都是味道提升，薄荷可以去腥的小技巧，羊肉更好吃。

方法步骤3：我平时就煮3开后，20分钟，羊肉腿或者肉排都拿出开凉凉改刀化出口，用手抹盐和酱油及蚝油等再次入锅，煮开。

方法步骤4:捞出所有香料，飘去浮油，肉好吃，汤好喝放点小葱和香菜增香。