家常口感:排骨罗卜汤的做法大公开!
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2025-03-30
盐适量 料酒适量 老姜一小块 香葱适量 油适量 做法: 1. 鲫鱼1条,买回来后清洗干净。
食材:鲫鱼300克。调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
主料:400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝 配料:适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣 制作步骤 1 干贝洗一。
将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;加适量的食盐、葱花调味,即可食用。
用料 鲫鱼 1条 枸杞 一小把 红枣 5个 盐 半勺 鲫鱼处理干净后,擦干表面的水分,下油锅煎至两面金黄。 步骤/方式二 锅中做水,水要煮开再放入鱼。
③盖上盖子,继续转到中火把水烧到沸腾,掀开锅盖之后,在里面加入小葱,大蒜和生姜用来去味,放入豆腐块,继续熬煮,直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。
出锅后可以按照自己口味来调一下味道,我只放了盐调味,还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
首先,在清洗鲫鱼时,应将鱼腹内的黑膜和淤血彻底清除,以减少腥味。其次,在熬汤过程中,先用大火将汤煮沸,然后转小火慢慢熬煮,这样可以使鱼肉中的营养成分充分溶解到汤中。此外,适量的油脂可以增加汤品的香浓口感,但过多则会使汤品显得油腻,因此需合理控制用油量。
大葱切片,生姜切片、鲫鱼去头去鳍清洗干净,沥干水分。鲫鱼放入盘中,两面均匀撒上淀粉。起锅倒入油,倒入姜片和鲫鱼,煎至鲫鱼两面金黄。倒入水,水中放入八角、葱段,大火煮沸,加入盐,中火煮10分钟即可。鲫鱼:鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。
做法:葱白切段,姜切片,韭黄、香菜切末,豆腐切片;鲫鱼背面用刀划小口,刀口切至鱼骨即可;将鱼的正反两面裹上少量面粉;锅烧热后倒少许猪油,待油至七成热时,放入鱼煎炸定型后,再翻动至另一面;待两面都煎好后,放入葱、姜爆香,倒入开水没过鱼身;开锅后加入豆腐。
把鱼洗干净,香菜切碎。在高压锅里倒油,放葱姜炝锅。把鱼放入,两面拿油煎一下。倒入白开水放盐适量,盖盖子炖。炖熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油。把鱼完整的拿出来,汤就可以喝了。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。
准备好两条新鲜的鲫鱼,一块嫩豆腐,两根葱,一块老姜。嫩豆腐放入盐水中泡一会,去除豆腥味,然后用刀子切成小块。鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、清洗干净鱼肚子里黑色的脏东西。葱切成葱末,姜切片,备用。热锅下油,放入姜片煸出香味。然后把鲫鱼放入锅中,调为小火,慢慢煎一下鲫鱼。
鲫鱼400克、香菇5个、番茄1个、甜玉米2个、金针菇50克、色拉油40克、料酒5毫升、香油5毫升、浓汤宝1个、水量1200毫升。鲫鱼洗净,把剖开的鱼肚子两侧内的黑色组织清理干净,免得有腥味。用料酒浸泡30分钟。各类配菜洗净待用。将油烧至七八成熟,蒋鲫鱼放锅内正反面煎小火三分钟。
准备用料:鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。
主料:鲤鱼1500克 辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量 家常做法: 步骤首先处理鲤鱼。
主料:鲫鱼1条。辅料:水萝卜半个。调料:食盐3克、鸡粉1小勺、葱5克、姜5克、香油适量。在市场购买鲜活鲫鱼,购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清水洗净,用厨房用纸巾擦拭干即可。甜水萝卜去皮洗净,切成细丝,姜切大片或拍松,大葱取葱白切成大段都可。
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个,韭菜,姜,玉米油,盐,胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油,中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋,备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中,加入葱和姜。
6.加入荷包蛋,倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味,撒上葱花。
9.成品如下。
1、食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油适量,盐适量。
2、步骤:
(1)把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
(2)锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
(3)下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,煎一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
(4)此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
(5)加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
(6)鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。