蛋皮肉卷的做法(皮蛋卷怎么做好吃？)

油炸鸡蛋肉卷,怎么做鸡蛋肉卷才好吃 鸡蛋肉卷的做法

做法 1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。

然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；9.从中间一分为二切开；10.然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取；12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用。

蛋皮肉卷的做法 1.准备肉馅，加入调料拌好 2.准备3个鸡蛋，蛋液里加适量淀粉，搅拌好，这样摊蛋皮特好 3.锅里用纱布粘油擦锅，不宜油多，否则蛋皮质量不好 4.倒入一半蛋液 5.蛋皮取出 6.出锅凉了之后，在蛋皮上刷一层蛋液或者水淀粉，再放肉馅，如图卷 7.盖保鲜膜放蒸锅中，上汽。

从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些。1卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）1蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切成段即可。

煎蛋皮可以做成凉拌菜、蛋饺、蛋包肉,例蛋制素的、蛋制品的、蛋制荤的,做成蛋制荤(蛋包肉)。

皮蛋卷怎么做好吃?

猪肉剁细。 葱姜切细末。 葱姜末和肉馅混合。 木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。

首先将鸡蛋壳去掉,放到一个盆里,鸡蛋的多少根据实际的需要确定,一个鸡蛋能做一个鸡蛋肉卷。

第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。

紫菜蛋肉卷的做法如下: 材料: 鸡蛋2个 紫菜1张 猪肉末100克 虾仁100克 葱姜末适量 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖适量 食用油适量 面粉适量 牛奶适量 做法: 鸡。

肉卷的家常做法是什么?

肉卷的做法：准备用料：猪肉末1500g、鸭蛋800g、盐适量、鸡蛋2个、葱花适量、料酒适量。猪肉末中加入料酒，盐打入2个鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀。等手感搅不动了加入一杯清水再按顺时针方向一直搅拌有黏性。

鸡蛋皮肉卷的做法步骤 1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。2. 将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。

麻辣肉卷的特点:麻辣鲜香,好吃不腻。 主料:牛肉片400克,鸡蛋2个,香菜适量香菇3—4朵,蒜3瓣,豆芽100克,香葱适量。

首先，我们在碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。2.准备一点淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉。3.然后把水淀粉倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，这是蛋皮薄而不碎的关键一步。

续搅拌,直至肉... 2.加入十三香、盐、酱油、葱花,继续搅拌。 3.加入少许水,搅拌,再加水,继续搅拌,直至肉馅稍微稀稀的就行了。

蛋肉卷做法?

原料:猪肉馅、鸭蛋、红薯淀粉、清水、胡椒粉、蚝油、盐、生抽。 做法步骤:  第1步、肉馅放入鸡蛋。  第2步、加入红薯淀粉。  第3步、放入蚝油、盐。

猪肉剁细 2.葱、姜切细末 3.葱、姜末和肉馅混合 4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀 5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热 7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起。

轻轻铲起蛋皮,放入碟中摊开;再重复做法3的步骤,将剩余的蛋液摊成蛋皮,置入碟中摊开。

前言 用蛋皮卷肉馅，营养丰富，咬一口，满口留香，蒸好后可以直接食用，也可配上蔬菜做个汤，味道更丰富，营养更全面。总之，怎样吃都非常的好呢！

蛋皮肉卷做法

　　蛋皮肉卷是含醋的经典名菜，制作好的蛋皮肉卷味道非常的鲜美，营养价值也非常高，以下是“蛋皮肉卷做法”，希望给大家带来帮助！

　　 做法一

　　 材料

　　鸡蛋4个，鸡胸肉120克，面粉适量，盐，料酒，香油，淀粉，橄榄油适量。

　　 做法

　　1、将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀。

　　2、将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀，起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮。

　　3、将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷。

　　4、蒸锅置于火上，将蛋卷入锅蒸8分钟至熟。

　　5、稍凉后切指宽片装盘即可。

　　 小诀窍

　　煎蛋饼一定要用中小火，否则上锅就糊掉了，还有用油最好刷表层就可以，不要倒很多油，一来吃起来不清爽，二来影响蛋饼整体美观，油乎乎的，不好吃又不健康。

　　煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝，然后再翻，保证整体效果。

　　鸡肉很容易熟，不要蒸太长时间，否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。

　　 做法二

　　 材料

　　猪肉馅500克;鸡蛋10个;蘑菇7个，葱末，姜末，盐各适合量，香油，料酒，味精各少许，淀粉100克。

　　 做法

　　1.鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀，摊成薄鸡蛋皮。

　　2.蘑菇切成丁待用。

　　3.肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、蘑菇丁搅拌均匀。

　　4.摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅，卷起来，放在平盘里，入锅整熟，取出切片装盘。

　　 做法三

　　 材料

　　鸡蛋，肉馅，火腿，胡萝卜，盐，料酒，酱油，水淀粉，花椒盐。

　　 做法

　　1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。

　　2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)

　　3.另起锅，倒入另一半的'蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。

　　4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。

　　 小诀窍

　　肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以。

　　 做法四

　　 材料

　　鸡蛋两个，一小块瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，葱，生抽，淀粉，食用油。

　　 做法

　　1、瘦肉切末，加盐、生抽、淀粉拌匀;青辣椒和红辣椒切碎末;和肉拌在一起，搅匀。

　　2、在电饼铛上抹上食用油，油热，把打散的鸡蛋液倒在电饼铛上，平铺;待两面金黄即可拿出。

　　3、把鸡蛋皮放在案板上，将搅匀的肉末摊在鸡蛋皮上，卷一下，在蒸锅上蒸20分钟拿出。

　　4、拿出后，待凉一会儿，用刀切成一段一段的，摆盘即可。

　　 做法五

　　 材料

　　青鱼500克，鸡蛋350克，猪肉(肥)100克，紫菜(干)60克，鸡蛋清50克，味精3克，料酒3克，小葱3克，淀粉(蚕豆)13克，姜3克，胡椒粉2克，香油3克，盐5克。

　　 做法

　　1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉。

　　2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥，放到盆里。

　　3.葱姜洗净，均切成末。

　　4.肉泥盆里下入精盐、味精、料酒、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱末、姜末，充分搅打，呈粘稠状。

　　5.鸡蛋打到碗内，下入精盐、湿淀粉搅好，放入勺里，摊成蛋皮。

　　6.把蛋皮铺平，抹上鱼肉泥，铺上紫菜，再抹一层薄薄的鱼肉泥，把两边掖好，卷成筒状，然后用布包好。

　　7.用布包好的蛋皮卷放在盘中，上屉蒸熟，出屉即成。

　　8.上桌时，切菱形块或片。