拔丝红薯怎么做？(怎么做拔丝红薯？)

如何做拔丝红薯

将红薯切成滚刀块，尽量大小均匀。汤锅放水，水开将红薯放入，加盖儿煮两分钟，煮好后，将红薯捞出。将准备好的淀粉撒上搅拌均匀，要保证每块红薯都均匀的粘上淀粉。油锅放油，油温五成热时开始放入红薯，小火慢炸，炸成金黄色，炸好后捞出，控油。

主料：红薯1只，辅料：白糖、凉开水、食用油（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）。红薯洗净外皮，准备白糖小半碗、凉开水，红薯去皮，切成滚刀块。锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。

首先我们准备一下食材,红薯一块削去外皮,先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块,放入装有清水的盆中,洗净后捞出放在笊篱中控水。

红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。

怎么做拔丝红薯?

①红薯去皮洗干净切块,然后用清水洗一下捞出。 ②锅里放水烧开,倒入红薯块煮3~4分钟捞出,微微凉一下,撒入玉米淀粉,让每一块都包裹上玉米淀粉。

红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

做法步骤: 第1步、把红薯洗净,备用,如果红薯块比较粗大,可以掰成小块 第2步、把红薯放在锅中,在放水,水量要控制好,水到红薯身的一半就好。

首先,将红薯洗净去皮后切成一寸左右的小段; 然后将切好的红薯放入开水中煮熟,并用筷子测验软硬度; 接着,将煮好的红薯捞出晾凉备用。

拔丝红薯怎么做

准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。

拔丝红薯的做法窍门：1. 红薯去皮切块，放入锅中蒸熟。2. 将糖和水放入另一个锅中，小火加热，糖溶化后继续加热，糖色变成琥珀色时加入红薯块，迅速翻炒均匀。3. 关火后，将拔丝红薯块倒入碗中，晾凉后即可食用。4. 可以根据个人口味加入适量的芝麻、糖粉等。

材料：红薯250克、冰糖100克、菜油50克。红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

拔丝红薯是一道简单且充满中式风味的点心,以下是制作步骤: 1.准备材料:红薯、糖、水、油。 2.将红薯去皮,切成小块,放入锅中加水,煮熟至软烂。

在《王牌对王牌》节目中,TFBOYS成员,王源曾提到过奶奶做的“拔丝地瓜”,因为舍不得放糖,地瓜老是不能拔丝,勾起了很多童年回忆。

食材：红薯2块，色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克，红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

家常拔丝红薯怎么做 拔丝红薯的烹饪技巧分享

用料：红薯一个、白糖50克、水50克、食用油适量。做法：（1）准备好所需要的食材，把红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块。切成小块一点，这样容易熟。然后用清水浸泡一会，这样可以把红薯表面的淀粉洗掉，不被氧化发黑，红薯清洗干净之后沥干水分。

原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。切成细条。锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄。用漏勺捞出，沥油。另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。开大火用铲子不停的搅拌至糖融化。

家常拔丝红薯的做法:原料红薯500克、白糖200克 制作方法:首先把红薯去皮,今天我们用的是2种颜色的红薯,没有什么特别原因,大家在做的时候随意搭配。

你好!! 做拔丝菜的关键:一是炸料,二是炒糖! 方法是这样的, 不同的原料,由于含水分不一样,就要用不同的方法。

拔丝红薯的做法?

拔丝红薯【菜名】拔丝红薯【所属菜系】浙江菜【特点】呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜【原料】红心红薯500克,熟芝麻25克。

食材：红薯400克，白糖100克。首先把我们准备好的红薯清洗干净，接着去除外皮，切成大小均匀的块状放在盘子里，接着在盘子上面撒上适量的生粉，搅拌均匀，一定要让每一块红薯都能够均匀的裹上生粉，这样在炸红薯的时候才能够在上面形成一层保护层，而且做好之后要拔丝的时候也不容易让地瓜碎掉。

红薯去皮切滚刀块 沸水中煮3分钟后捞出 锅中放油,油温120度(稍稍有波纹)后放入红薯炸到金黄色捞出 锅中三勺放入油。

拔丝红薯是不需要水的,是需要先用油锅炸的,把红薯炸制成金黄色的捞出来,然后再用糖来炒,最后吃的时候可以用水来蘸一下的,味道很好。

拔丝红薯的做法如下：食材：红薯480克、白糖130克、植物油适量、炸油适量。红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜。红薯切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。接下来捞出控油。

拔丝红薯是一道很受欢迎的传统甜品，下面是一种简单的做法：材料：- 红薯：2-3个 - 白砂糖：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将红薯削皮，并切成长条状。2. 将切好的红薯放入水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。3. 锅中加入足够的水，将红薯放入水中煮熟，但要注意不能煮得太软，以免煮烂。

家常拔丝红薯怎么做 拔丝红薯的烹饪技巧分享

拔丝红薯

1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。

2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。

3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。

4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。

5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。

1、用料：

红薯一个、白糖50克、水50克、食用油适量。

2、做法：

（1）准备好所需要的食材，把红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块。切成小块一点，这样容易熟。然后用清水浸泡一会，这样可以把红薯表面的淀粉洗掉，不被氧化发黑，红薯清洗干净之后沥干水分。

（2）把红薯放入盆中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。

（3）锅里放入适量的食用油，加热到六七成热的时候，将红薯放入锅中。转中小火炸3到4分钟，炸的时候用筷子把红薯拨开，这样可以受热均匀。

（4）红薯炸好之后捞出控油，可以用厨房纸吸走多余的油。锅里剩下的油倒出来，用干净的碗装着。

（5）糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化。

（6）然后把糖水倒入炒锅中，开大火烧开。再调成小火进行熬制，熬糖的时候要不停地搅拌，使糖浆受热均匀。

（7）最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了。最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了。今天用了新锅子，煮糖浆完全不粘，真是太开心了。凡事，皆可喜。

（8）把炸好的红薯倒入糖浆中，快速的翻炒。等红薯全部都裹上一层糖浆就可以盛出来了。

（9）外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦，夹起一块糖丝拉得又细又长，好玩又好吃。