清蒸排骨怎么做最好吃？(清蒸排骨怎么做？)

排骨清蒸怎么做 清蒸排骨的做法

主料: 排骨 1.5斤,调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素。油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切。排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟,时间长点更好。蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！

主料:排骨500g 方法/步骤: 买回来的排骨剁开,洗净,多翻洗几次洗净表层血水,用没过排骨的水再泡水三十分钟,再倒掉,倒入白醋于新的清水中再泡十分钟。

食材准备 原料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。

排骨中放入盐1勺、白醋1勺，清水适量抓洗，洗净沥干；姜切丝、小葱切葱花；排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺、姜丝拌匀，腌制20分钟；放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出锅撒上葱花即可；小贴士：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外。

清蒸排骨的制作方法 1.选料：首先我们需要选择新鲜的猪排骨，去掉表面的油脂和杂质，切成小段备用。2.腌制：将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀后腌制20分钟左右。3.蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，上屉蒸制20分钟左右，直到排骨熟透。

清蒸排骨怎么做?

买了两斤排骨,本来说是要熬汤喝的结果孩子挑食非说不吃。于是就抓了两把大米碾碎了,做了个粉蒸排骨,结果孩子吃上瘾, 一口一块边吃还边喊着每天都要吃。

准备好所有原材料：排骨一根，带有脆骨的比较适合做蒸排骨、香葱一根、姜适量。排骨切断，清洗干净，锅里先烧开一锅开水，然后把排骨过一遍开水，然后捞起来备用。姜切片，葱清洗干净，切碎，备用。

清蒸排骨是一道美味可口的中式菜肴,主要原料是排骨和一些调味料。

肋排350克斩成小块。 放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水。 姜、蒜分别切末。 清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。

蒸制：将腌制好的排骨放在铺好底料的蒸盘中，放入蒸锅。大火将水烧开后转中小火蒸制，时间根据排骨的厚度而定，一般需要蒸制40分钟至1小时。蒸制过程中要保持锅内有足够的水量，避免水干锅烧。去沫：蒸制过程中，会有浮沫产生，需要及时撇去，以保证汤汁的清澈。

材料 主料:排骨400g、香菇100g、小油菜200g; 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量 蒸排骨 1.把排骨洗净控水。

排骨蒸法家常做法?

1准备好食材:排骨、香菇、蒜、葱。 2葱洗干净后切成葱花,蒜去外衣,剁成蒜末。 3排骨清洗干净,泡水里15分钟左右,中途换多几次水,尽量把血水泡出来。

排骨清净,凉水下锅煮到水沸腾 将煮过的排骨捞出控水,重新放入锅中 大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫 盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右。

首先准备好所有的食材，如下图所示。2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。

第一点：排骨选择肥瘦相间在做清蒸排骨时，应特别注意排骨的选择，首选肋排，并且瘦中带点肥，这样在蒸制的时候，当肉受热后，肥肉内部的油脂会流出，增加鲜嫩度；第二点：排骨不应焯水在做清蒸排骨时，切记排骨不要焯水，虽然焯水可以去掉排骨的腥味，但是焯水后的排骨肉质将变得老硬。

清蒸排骨最简单的做法?

材料:大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。 排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。

主料：排骨 辅料：盐、食用油、酱油、蚝油、姜、蒜 做法：排骨斩件、清洗干净、沥干水份、用生粉、酱油、蚝油、油、盐、腌制15分钟；姜去皮清洗干净、剁碎、蒜去衣清洗干净、剁碎；把姜、蒜、放入腌制好的排骨里、搅拌匀；锅里加入适量清水，大火烧开、放排骨、隔水蒸12到15分钟。

步骤1 准备食材：排骨300克，姜1块，大葱叶1根，料酒1汤匙，酱油1茶匙，蚝油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙 步骤2 姜切片。步骤3 葱切葱花。步骤4 将排骨放入盘中，加入料酒，生抽，盐，蚝油。步骤5 再加入五香粉，淀粉，少许清水，搅拌均匀。

广式蒸排骨 首先，用清水泡排骨，把排骨里的血水泡出来，可以多换几次水 然后，在洗干净的排骨里放入少许盐、蚝油、蒜末、生粉，双手上阵，使劲地拌。拌好之后，浇上花生油，平铺在碟子上面，封上保鲜膜，送去冰箱保鲜层，我一般比较喜欢隔天腌好，第二天吃饭再蒸，这样会很入味。

将蒸锅加热至水沸腾，将装有排骨的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。6. 用中小火蒸煮25-30分钟，或者直至排骨熟透，骨肉分离。7. 取出蒸好的排骨，将碗里的汤汁倒入锅中，加适量的盐和白胡椒粉来调味（根据个人口味），再用大火煮沸。8. 把排骨码放在盘子里，浇上煮沸的调味汁即可。

排骨蒸各种做法?

新鲜荷叶一张,清洗干净后置于太阳下晒1-2小时,使其焉软,这样更便于包裹,做出来的菜也更香。

排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好锁住排骨的水分,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩,排骨调好配料需要先腌制15分钟在人锅。

检查熟度：用筷子轻轻戳排骨，如果能轻易穿透，说明排骨已经熟透。出锅调味：将蒸好的排骨取出，撒上葱花和香菜点缀，淋上少许香油增加香气。上桌享用：将调味后的排骨装盘，即可上桌享用。广式清蒸排骨的关键在于排骨的新鲜和腌制的过程。

排骨清洗干净砍小块,沥干水后放在盘子里; 适量豆豉、盐、鸡精、蚝油、酱油放在碗里搅均匀后,撒在排骨上面; 隔水蒸10分钟即可。

放入洗好的排骨容器中，加入适量食盐、白糖、料酒、生抽，搅拌均匀。蒸锅放水，把备好的排骨放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖大火上气蒸20-30分钟，时间到了，打开锅盖清蒸排骨就做好了。根据自己的喜好，可以撒上辣椒或香菜葱花都可以，也可以调制好蒜泥料汁，然后把蒸好的排骨蘸汁吃，非常好吃。

本期导读:清蒸排骨怎么蒸才嫩?有配方吗?

清蒸排骨的做法

清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！

做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！

清蒸排骨的做法如下：

主料：排骨350克。

辅料：鲜香菇4朵、大蒜瓣1头、小葱2根、生姜1块、料酒4大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、玉米淀粉2大勺。

1、准备好食材，鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。

2、排骨洗净，用清水浸泡出血水，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

3、放入碗中，放入蒜蓉、姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。

4、20分钟后加入生抽2大勺、蚝油1大勺，抓拌均匀再次静置10分钟入味。

5、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中。蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟，出锅后撒上葱花即可。