生肥肠怎么炒嫩又脆(怎样炒猪大肠又脆又香)

生炒肥肠怎样才脆嫩爽滑

炒制肥肠是一门技术活，要想让肥肠既脆嫩又爽滑，需要注意几个关键步骤。首先，清洗肥肠是基础，将其切成适合的块状，然后通过隔水焯烫的方式去除血水和杂质。完成这一步后，将肥肠放入沸水中煮至八成熟，取出后摊凉待用。

制作食材:肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜 制作方法: 首先制作第一步,洗肥肠。

想要炒出脆嫩的黄瓜,可以先将其洗净切 好,用少许盐拌上一拌,再腌上几分钟,然后控 去水分再进行烹炒,这样就可以保持住黄瓜的 脆嫩新鲜了。

食材:猪大肠700克,酸笋200克,食盐少许,豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉少许 制作方法: 第一步:将清洗干净的猪大肠控干水分,然后放到菜板上。

4,切成小段,沥干水分。 5,酸菜洗干净切碎,小辣椒切碎,姜切片。 6,先把酸菜用油炒一炒,加点糖,不够算可以加点醋。

怎样炒猪大肠又脆又香

炒猪大肠又脆又香的方法是做成爆炒肥肠，在下肥肠的时候注意用大火快速翻炒，时间不宜过长，否则就不脆了，具体做法如下：我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头，首先我们往里面加少许的食盐，再来一点高度白酒然后下手给它抓捏3分钟，就这样不停地抓拌，加盐可以给肥肠消毒杀菌。

.. 切好洋葱和青椒,备好葱姜。洋葱不宜过多,根据大肠的多少添加 大肠煮到筷子可以戳穿挑起,捞出 大肠切小段,薄厚自定。

肥肠炒脆的方法如下：材料准备：肥肠500克、青椒2个、洋葱1个、干红辣椒2个、生姜片5片、油适量、酱油1勺、盐少许、剪刀、锅、盘子等等。一斤预煮肥肠再次清洗两遍，用剪刀剪开，再焯一遍水可以去除一些“臭味”，放入卤汁中卤15分钟。卤好后不捞起来，泡在卤汁里过夜，再捞起来切小段。

火爆肥肠要提前腌制好炒才脆嫩爽滑。主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个 调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升 做法步骤：粗处理的肥肠。

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。酸菜洗净后，挤干水分、切丁。肥肠切成小段。小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀。锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。放入酸菜，翻炒出香味。

肥肠怎么炒才脆嫩爽滑的做法

肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。捞出备用，肥肠切段。青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。锅中放油和干红辣椒，小火炒香。

怎么炒肥肠才脆的做法步骤 首先,买一根肥肠回来后洗干净,先找把剪刀剪去肥肠外面的肥油,剪去肥油后用水灌一次肥肠,然后找一根筷子把肥肠里的东西弄出来。

Step 1：选择合适的肥肠 好的开始就是成功的一半。选择肥肠时，要挑选肥厚均匀、肠壁厚实的肥肠。新鲜的肥肠表面呈乳白色，有弹性，摸起来不粘手。如果肥肠太薄或太肥，炒后要么太硬，要么太油腻，都不太适合生爆。Step 2：彻底清洗肥肠 肥肠天生自带异味，需要彻底清洗才能去除。

主料生肠400g 辅料油适量盐适量生抽适量白醋适量尖椒适量 步骤 1.食材猪生肠 2.用刀对开生肠 3.加入适量白醋 4.加入适量盐抓洗 再用清水冲洗干净 5.... 主料。

肥肠炒脆嫩的方法如下：把猪肠放入大盘里，多放一些面粉，面粉的吸附性更强，用手多抓一会，去除猪肠里的黏液和异味，猪肠光滑的一面是直接接触猪的代谢物，所以要重点清洗这一面。因为食盐会让大肠水分流失，炒出来的非常不够脆嫩，面粉的清洁力度比食盐更优秀，对食材也不会有任何的损害。

猪大肠怎么炒好吃又嫩

猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤：1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。制作步骤：1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

猪大肠好吃又嫩的做法如下：

材料准备：猪大肠800克、面粉半碗、青红椒适量、盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙等等。

1、猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。

2、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将洗好的猪大肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干。

3、卤水汁倒入砂锅中煮沸，自己熬卤水汁也不难，在市场买好调料包，调入酱油、少许冰糖和清水煮至出味，就是自制卤水汁了。卤水汁煮沸之后，放入猪大肠再煮20分钟，然后关火，让猪大肠在锅中浸泡半天，再取出搭配其他食材烹调。

4、辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。

5、热锅，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回。

6、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。