炸藕片怎么做好吃(炸藕片怎么做酥脆好吃窍门)

炸藕片的十种最佳吃法?

盐适量 十三香适量 步骤: 1. 藕去皮切片。 2. 面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起,调成一个面糊。 3. 把藕片放进面糊里面,均匀的裹上一层面糊。

炸莲藕条的简单做法: 备用食材:莲藕2节,猪肉馅300克,生姜1小块,小葱3根,白胡椒粉1勺,生抽2勺,老抽少许,食盐适量,鸡蛋1个,生粉3勺,面粉120克,糯米粉... 然后。

香酥炸藕片 准备食材:莲藕1个,鸡蛋1个,辣椒粉适量,椒盐适量,烧烤料适量 做法: 1.清洗莲藕,用厨房纸控干后,去皮切片 2.碗中放入淀粉,打入一个鸡蛋,适量食用油,一小勺食盐,少许五香粉,搅成面糊,不要加水,如果太干,就再加入鸡蛋 3.起锅烧油,油热后,加入藕片裹上面糊,放入油锅开炸,炸至金黄酥脆盛出!

炸藕片要做到外酥里嫩，需要注意以下几个步骤：选择藕：选择新鲜、肉质紧实的莲藕，这样炸出来的藕片口感才会更好。切片：将藕洗净去皮，然后切成适当厚度的片状，一般为3-5毫米左右。切好的藕片可以用淡盐水浸泡一下，既可以防止氧化变黑，又可以去除一些生涩味。

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜。把莲藕辦开时,仔细看就会看到,辦段处有一些丝丝连着慢慢的伸长开来,这就是所谓的"藕断丝连"。

准备莲藕500克、小麦面粉50克、色拉油50克、盐5克、味精2克；将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用；将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊；锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。

藕片怎么炒又脆又好吃

将藕洗净去皮，切成薄片。3. 将藕片放入盐水中浸泡约10分钟，可去除藕片的涩味。4. 取出藕片，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。5. 在藕片上撒上适量的淀粉，均匀抓匀，使淀粉均匀附着在藕片上。6. 热锅冷油，将油烧至七八成热，将藕片放入锅中炸至金黄色。7. 捞出藕片，沥干油份。

来我家吧, 我刚好就在江门。我可以给你做各式各样的炸串小吃。炸里脊肉,炸藕片,炸蘑菇,炸金针菇,炸香蕉。现在就以文字版给你来一盘炸鸡米花吧。

将莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片或丝状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。2. 打入鸡蛋，加入适量盐和面粉，搅拌均匀成为糊状。3. 将藕片放入鸡蛋糊中腌制片刻，使其充分吸收味道。4. 热锅倒入植物油，油温适中时，将腌制好的藕片逐个放入锅中炸至变脆和金黄色。

另外炸藕盒的时候可以提前把藕放在水中去煮一下，煮过以后的藕会更面，再把它切成薄片夹上馅料去炸，这样做出来的炸藕盒更好吃，喜欢可以试一下这种做法！炸藕片的做法 食材准备：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，普通面粉适量，藕1节，食用油，五香粉适量，盐适量。做法：1.先调制一份稀稠合适的面糊。

藕片怎么炸又酥脆又好吃

藕切片，碗中放110克玉米淀粉，加入2个鸡蛋，适量盐，胡椒粉，一点水，搅拌成面糊状。藕片裹上淀粉糊。如下图所示。油温五成热，下锅炸至金黄捞出。如下图所示。撒上椒盐、辣椒面，开吃。如下图所示。

视藕片的厚度决定。炸藕片通常会将藕切得很薄,所以油炸的时候不需要多久,通常会在油温6成热的时候下藕片,用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。准备材料：藕300克、盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司各适量。藕去皮,用开水烫一下。

我是妮子,很高兴能回答你的问题 关于油炸藕片是裹面粉还是淀粉这个问题,首先我们要知道面粉和淀粉有什么区别 第一:淀粉实际上是面粉中的一部分。

将糯米粉和水混合搅拌成糯米糊，加入适量盐和油拌匀。2.将藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。3.将藕片放入糯米糊中，用手抓匀，让每片藕都裹上糯米糊。4.热锅凉油，将裹好糯米糊的藕片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。5.可以根据个人口味撒上一些盐和五香粉即可。

炸藕片怎么做酥脆好吃窍门

1根 淀粉 2勺 辅料 盐0.5茶匙 黑胡椒粉0.5茶匙 辣椒酱1勺 烧烤料1勺 油适量 酥炸藕片的做法 1 准备一根莲藕去皮洗净备用 2 莲藕切片清洗一下放入开水中焯水至藕片焯熟但时间不能过长影响口感 3 焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆 4 藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉 5。

用料 主料 藕250g 调料 食盐 适量 调和油 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 炸藕片的做法 1.把藕切成薄片 2.调面糊（鸡蛋 面粉 水 盐）。

脆炸藕片的做法 脆炸藕片的做法，莲藕是很多人熟悉的一种食物，莲藕的做法有很多，炸藕片是是很多喜欢吃的食物，炸藕片即可当零食又可当下酒菜，其实吃起来跟薯片差不多，以下分享脆炸藕片的做法。脆炸藕片的`做法1 脆炸藕片的做法步骤 取两节莲藕洗干净。用削皮器削去外皮。切成薄一点的片。

浸泡10分钟左右，以后就可以拿出来了，这个时候准备一个小碗在碗中放入鸡蛋，食盐淀粉等食材最后倒入清水搅拌均匀，搅拌成面糊状态之后，把莲藕一个一个放入碗中沾上面糊。锅烧油，油了之后在锅中放入已经沾上面粉的莲藕，注意要用小火煎着莲藕，不然莲藕会被炸糊。

焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆。藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉。将所有的调味料拌匀入味 锅中倒入适量油加热烧至七成热依次放入藕片中火炸起来。炸至藕片漂浮上来呈金黄色即可出锅。炸好的藕片超级酥脆。在炸好的藕片上均匀的撒上烧烤料更加诱人。

小贴士：第一，面糊要和到什么程度呢？就是我们用手抓起一把面糊，下面形成一条不断的线就可以了 第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。

香辣炸藕片怎么做?

香辣炸藕片 【食材】：莲藕 适量，鸡蛋 1~2个、面粉 80克，泡打粉 5克，玉米淀粉 40克，小苏打 5克，【做法】：鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。莲藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，然后在厨房纸巾上吸干水分。

材料 莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。也可以做成甜的。

糖尿病饮食禁忌 世界卫生组织最近发表报告指出,糖尿病已成为人类生命的“三大杀手”之一。糖尿病的相关治疗也引起了高度重视。

怎样炸的藕片更酥脆：用淀粉和面粉调面糊：想要藕片炸出来酥脆，调制面糊的时候注意不要只用面粉，最好用淀粉和面粉1:2混合，另外再加一些盐，期间慢慢加水搅拌，搅拌至能拉丝的状态就行了，这样的面糊油炸之后比较容易起酥。

莲藕做法指导： 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

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炸莲藕用面的藕还是用脆的藕好？有何依据？

炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕。挑选连藕时选颜色是棕褐色，不必超白的那种，超白的归属于脆藕，外皮色调比较深的是面藕，此外，藕是有七孔藕和九孔藕之分的，从连藕的中间拦腰截断割开就外露连藕的孔，数一下，假如是七个孔一定是面藕，假如是九个孔的便是脆藕，炸莲藕得话，挑选七个孔面藕是最好吃的。

需要食物：新鲜的连藕，五花肉，十三香，耗油，生抽，老抽王，芝麻油，白砂糖，苋菜。作法：买回的连藕去皮，用水清洗，再泡浸一会，随后隔水蒸20分钟左右，取下稍晾一会。五花肉馅，添加葱姜末，耗油，十三香，盐，生抽酱油，白砂糖，少量老抽调色，最终添加韭菜末翻拌。

蒸好的连藕，切割成夹刀头，待所有切过后，夹上馅儿，备用。木薯淀粉 小麦面粉 发酵粉 酥炸粉 冷水 植物油，搅拌成浓稠的粘稠。炒菜锅烧开，添加过多植物油，将水温烧沸6成，放入粘匀糊的藕夹，断生后捞起来。将温度再度上升，放入耦合再炸20-30秒就可以，炸藕合制做进行！

技术性要点汇总：连藕一定要选用嫩一点的，脆一点的，再有就是得用清小水泡一会。连藕千万不要直接切成片，要上锅把它煮熟再打花刀，多多这1步，耦合吃起来口感更棒。饺子馅调配时，一定要腌渍进味，类似必须1钟头，也有一定要放韭菜末，味儿才会更香。烹制时，耦合放入锅中后不能马上搅拌，防止脱糊，待其定形之后再滚动。

我们都知道，炸藕合，炸鱼块，炸里脊，最关键的是糊的调配，就用炸藕合而言，糊的调配很关键，有人用淀粉糊，有人用面粉糊，其实这都是不对的，造成炸好的耦合味道不好不焦，正确的做法是用脆皮糊，淀粉和面粉的比例为2：1，其他的随意调整就可以，还有一点，糊的粘稠度跟酸牛奶差不多就能够，太稀太稠都是会受到影响，您一定要记住喽！