油炸鱼丸的做法大全家常窍门(炸鱼丸的做法，炸鱼丸怎么做？)

炸鱼丸的做法，炸鱼丸怎么做?

自制炸鱼丸的做法 ;葱切末,加水a浸泡半小时,滤网过滤,只取泡过葱的水。姜切末备用。 ;花椒加水b煮开,小火煮三分钟,关火放凉静置半小时。

搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。2.外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。3.去掉的鱼骨不要扔，可以煎一下做个汤。

步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。步骤用手把鱼肉搓成鱼丸，浸入鱼蛋液。步骤下入油锅炸至金黄酥脆。步骤制作完成。

将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

油炸鱼丸的正宗做法跟比例?

主料: 花鲢400克; 辅料: 淀粉30克,鸡蛋清2个,姜1块,大葱1段,料酒5克; 炸鱼丸的做法: 1.鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮... 主料: 花鲢400克。

做法一 材料 芋头600公克,白油70公克,面包粉适量。 内馅材料 花生粉120公克,糖30公克,太白粉100公克。

酥炸墨鱼丸——金黄色的海鲜炸弹 清汤鱼丸 材料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙 做法：肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。方包切粒备用。墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。

这个鱼丸的做法呢非常简单可以做炸鱼丸,也可以做鱼丸汤还可以做鱼丸盘子,而且呢还可以把这个鱼丸串在一起做烧烤丸子。

混合... 2剁碎的鱼肉放入容器中,先加入少量清水搅拌,加入两小勺盐和少许味精, 4淀粉加水调成水状加入肉碎中,快速搅拌混合。

怎样做油炸鱼丸

做法：将鱼肉用水冲净，切成小块；放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)。

材料 净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。 调料:油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,葱、姜水1/2大匙,精盐、味精、糊椒粉各1/4小勺,淀粉,花椒盐各适量。

食材：冰冻鱼丸适量，面粉适量，椒盐适量。鱼丸先过开水，因为是从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。面粉加水，鱼丸放进去裹粉。里面再加点椒盐。油炸，等到鱼丸呈金黄色的时候捞起。

鱼去骨、去皮，后剁成肉末 2.香菇切碎 3.生姜剁碎 4.鱼末、姜末、香菇末混合一起 5.打入一个鸡蛋，再加入蚝油、生粉、白糖、盐 6.用手抓匀后，摔打至上桨 7.做成肉馅 8.取约40克肉馅搓成丸子 9.全部搓好的鱼丸 10.炒锅放油，烧至四成热的时候。

鱼1条（鱼肉净重2500克左右）老抽两勺 豆腐400克 姜2大块 鸡蛋8个 红薯淀粉250克 水800克 猪肉(肥)250克 菜籽油大量 食盐40克 辅料 漏勺1个 步骤1年夜饭硬菜之炸鱼丸的做法大全 青鱼洗净去头去骨去皮。

做法: 把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。 用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。

油炸丸子做法配方?

炸素丸子食材介绍 主料: 豆腐(3块) 胡萝卜(1根) 香菜(5棵) 面粉(80克) 葱。

准备一些小葱，然后把小葱清洗干净切成段，然后再准备一些生姜，把生姜清洗干净之后切成片，然后把小葱和姜片用刀背拍碎，之后放入一个碗里面，然后加入一些热水放在一旁浸泡。

用料主料糯米500克 调料食盐5克 姜5克 蒜5克 植物油30克 水适量 小葱5克 炸米子丸子的做法1.取适量的糯米放入碗中,加入姜蒜末、小葱花和盐。

面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。

家庭油炸鱼丸子的做法

主料 偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。

1、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。 2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 3、勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊挂匀（用右手往上抹），然后放入油锅中炸，左手仍拎着鱼尾，右手拿着勺往鱼身上浇着油炸，当鱼定型后，再松手放入锅中炸。当炸透时，捞出。待油温再次上升7-8成热时，放入炸第二遍。同时，再取一锅入在火上，加上底油烧热，下入葱姜丝和笋丝，随后再放入调料及汤汁（大约需要一碗汁），浇开后用淀粉勾芡（要稀一些，千万不能过浓），盛入碗内。 4、将炸好的鱼捞出装盘，再浇上半手勺油，连同芡汁一起端上桌，当着客人的面，将汁浇在鱼的身上，发出“滋滋”的响声即好。

1.划水收拾干净，剔去中间大骨（可留做汤用），从尾部片下鱼肉，剁成茸。

2.加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀

3.葱姜切末，锅里热油，7分热时浇在葱姜末上爆香，迅速搅拌均匀，加入淀粉，顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。

4.坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状，鱼茸搓成小球，放面糊里滚一下，油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去，小火慢炸。等两面金黄后，就可以出锅啦

鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)

鱼肉调味料：

鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)

裹料：

鸡蛋1个、面包糠100克。

做法：

1、将鱼肉用水冲净，切成小块；

2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；

3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；

4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；

5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；

6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)；

7、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。