红烧羊肉怎么制作(饭店做的红烧羊肉好吃有哪些小技巧？)

饭店做的红烧羊肉好吃有哪些小技巧?

去膻提香：羊肉特有的膻味可以通过多种方法去除。可以用姜片、料酒、葱段等腌制羊肉，或者在烹饪前用开水焯水，去除血沫和异味。此外，加入一些香料如八角、桂皮、香叶等也能有效去膻增香。红烧技法：红烧羊肉的关键在于火候的掌握和调味料的运用。

把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。 2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。

红烧羊肉的较正宗做法需要准备以下食材：羊肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、清水适量。将羊肉切成块状，用清水漂洗干净。将羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除羊肉中的血水和杂质，使肉质更加干净。焯水时加入一些料酒，可以去腥增香。

主料：羊肉200克、胡萝卜50克。辅料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片。起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

红烧羊肉怎么做好吃吃?

羊肉冷水下锅,加橘子皮和高度白酒,煮出血沫后用热水清洗。

烧羊肉的方法有多种,主要分为清炖、红烧、煮等。2. 烧羊肉不同的做法取决于喜好,食材、口感和食用人数等因素。

将胡萝卜切成均匀的块状，羊肉切块备用。起锅加入适量水，羊肉冷水入锅，焯水后去血沫。起锅放入食用油，油热后加入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣。然后在锅中放入羊肉和白砂糖，翻炒均匀。再加入生抽、水、胡萝卜、盐继续翻炒均匀。红烧羊肉即可制作完成。

红烧羊肉是一道家常菜，制作方法如下：所需材料：- 羊肉块：500克 - 葱段：适量 - 姜块：适量 - 大蒜瓣：适量 - 八角：2颗 - 香叶：2片 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 食盐：适量 - 水：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水。

红烧羊肉怎么做?

食材准备:羊肉800g、白萝卜1个。 辅料:葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包。 做法步骤: 羊肉处理。羊肉冷水清洗干净,然后切成滚刀块,切好放置备用。 白萝卜处理。白萝卜清洗干净,然后切成滚刀块,放置备用。

主料:羊肉1500克 配料:白萝卜500克 调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克。

1/6 制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500克,加入黄稀酱。

选材关键：选择新鲜的羊肉是制作红烧羊肉的基础。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，适合长时间炖煮。肉质新鲜，肌肉纤维清晰，颜色鲜亮，无异味是挑选羊肉的关键。处理羊肉：在烹饪前，先将羊肉切成块状，然后用清水浸泡一段时间，可以去除羊肉中的血水和部分腥味。

煮熟的羊肉怎么做好吃又简单

红烧羊肉

一、主料：羊肉900克、黄酒500克

二、辅料：青大蒜15克、姜15克、蒜10克

三、配料：食盐20克、冰糖10克、老抽20毫升、鲜抽30毫升、辣椒10克、八角5克、桂皮5克、红枣10克

四、红烧羊肉的做法步骤：

1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2、把羊肉放入锅内。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4、倒入500克加饭酒。

5、大火煮开。

6、放下冰糖。

7、加入老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

8、加入食盐，煮5分钟。

9、加入青蒜末，煸匀即可。

10、成品图。

红烧羊肉的做法：

1、首先，把羊肉切成块。

2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗净。

3、下姜片、大葱段、蒜瓣、葱结，爆香。

4、放入羊肉翻炒，并放入调料调味。

5、加入温水后，放入香料并翻炒均匀。

6、把羊肉移至砂锅，挑出香料并放入萝卜块，焖煮两小时。

7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。

8、最后，红烧羊肉就做好了。

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。2、姜切片，香菜切段。3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。8、加入香菜，翻炒即可出锅。9、美味的羊肉就完成了。