新鲜的羊肚菌怎么吃法(羊肚菌怎么做才会好吃？)

新鲜羊肚菌的处理方法和做法?

处理方法: 清洗:首先,你需要将新鲜羊肚菌放入清水中,轻轻地刷洗其表面,以去除泥土和其他杂质。注意不要用力过猛,以免破坏菌体。

用料 羊肚菌 200克 葱 1根 姜 5片 盐 1小勺 葱烧羊肚菌~新鲜的羊肚菌哦的做法步骤 步骤 1 space 羊肚菌洗净后过水焯一下,炒的时候容易熟。可以多焯一会。

食材: 羊肚菌适量 方法/步骤 1 /9 新鲜羊肚菌的清洗:用清水反复冲洗菌伞和菌脚,将泥沙彻底清理干净,反复泡反复换水,大概四次就可以 2 /9 羊肚菌本身味美。

鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。整鸡切块备用。将鸡块焯去备水。另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。撇去浮沫后转小火。鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。山药片熟后加盐调味盛出。

羊肚菌怎么食用，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净，黑木耳切碎，虾仁切碎。加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉后拌匀。把拌好的馅料装入裱花袋里剪个口，把馅料挤到羊肚菌里，水开后上蒸笼蒸十分钟即可。

200克羊肚菌洗净去根 2. 100克鲜虾剥壳去虾线 3. 剁成虾泥 4. 100克鲜虾泥和100克鲜肉放入5克食盐,1勺料酒。

羊肚菌怎么做才会好吃?

清炒是最简单的烹饪方法，能够最大程度地保留羊肚菌的原汁原味。首先，将新鲜羊肚菌清洗干净，去掉表面的杂质，切成适口的片状。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入羊肚菌快速翻炒。炒至羊肚菌变软，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

羊肚菌炖鸡。 童子鸡洗净切块,姜切片,葱打成结。将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。

200克新鲜羊肚菌洗净,纵向切开 2. 100克芦笋洗净,切除老梗,切滚刀块 3. 10克姜切片,10克葱切段,30克红椒切块。

将羊肚菌切成薄片，用来拌凉菜。可以将羊肚菌与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌制，加入适量的醋、盐、蒜泥等调料，清爽开胃。这种吃法简单快捷，适合夏天食用。羊肚菌蒸蛋 将羊肚菌切碎，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入蒸锅中蒸制。蒸蛋时可以用文火，以免蛋液变老。

羊肚菌烧菜：将羊肚菌与土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧制，加入豆瓣酱、生抽等调料，味道鲜美，营养丰富。羊肚菌粥：将羊肚菌切碎，与大米一起煮成粥，可以加入葱花、姜丝等提味，适合早餐或者消化不良时食用。

鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌的4种吃法简单介绍

羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。

新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

食材:鸡肉600克,羊肚菌150克、黑皮鸡枞菌、无花果、红枣、姜片。

羊肚菌汤 羊肚菌最营养的吃法就是将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤，例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮，吃的时候放入适量盐调味即可。

羊肚菌拌沙拉：将新鲜的羊肚菌切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起拌制，清爽可口，非常适合夏天食用。羊肚菌意面：将羊肚菌切片，与意大利面一起烹饪，羊肚菌的鲜美与意面的醇厚相互融合，是一道非常美味的西餐。

羊肚菌蒸蛋：将羊肚菌切片与打散的鸡蛋液混合，加入适量的清水和调味料，放入蒸锅中蒸至蛋液凝固。羊肚菌天妇罗：将羊肚菌蘸上天妇罗面糊，放入热油中炸至外酥内软，搭配特制的天妇罗酱食用。这些花式新吃法不仅能够充分展现羊肚菌的独特风味，还能为餐桌带来新鲜感。

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

有三种做法。可以做个羊肚菌炖鸡，羊肚菌炖排骨，炒羊肚菌。鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌，很多地方管它叫羊蘑，因为它的样子有点像羊的肚子，鲜羊肚菌的营养价值比较高，富含多种维生素和蛋白质，尤其是它的粗蛋白非常的丰富，也被称为世界上最有营养价值的食物之一，做法也比较多。

羊肚菌炖鸡

用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤做法：

去浮沫并洗净。2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

羊肚菌炖排骨用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐做法：1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。

炒羊肚菌用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐做法：1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片。2、锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅。

制作方法

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

制作步骤：

1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）

2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，

3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

小贴士：

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。

羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量

做法

1. 1大骨头洗净，用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开，撇去血沫后，改为小火煮制一个半小时，汤汁变白

2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中，在小火煮20分钟

主料：羊肚菌、乌鸡

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒