红烧鸭块怎么烧好吃又嫩(红烧鸭肉怎么烧不会老？)

红烧鸭怎么做最好吃?

要做出最好吃的红烧鸭,可以尝试以下做法: 所需材料: - 鸭子:一只(宰杀好的) - 姜蒜:适量。

1鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

步骤准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。步骤另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。

🌈烧鸭子本来是非常好吃一道菜,但很多人烧出来要么不软烂,要么没味儿,我经常做魔芋鸭子,给大家分享出来。

加入适量的水，水没过鸭块即可。8. 加入姜片和葱段。9. 将锅大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮约40分钟至鸭肉烂熟入味。10. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。红烧鸭子烹饪过程需要细心炖煮，保持汤汁不断，炖煮时间要足够，这样能保证鸭肉入味而且鲜嫩，口感好。

红烧鸭子肉最正宗的做法?

准备好鸭 300克,姜 5片,八角 2个,桂皮 2块,香叶 2片,干辣椒 1个,冰糖 3勺,料酒 3勺,生抽 3勺,老抽 2勺,盐 5克 2. 将300克鸭子剁成小块焯水。

食材：鸭块1斤，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺。鸭块切好，大火烧开水，将鸭块倒入，去除血水。去除血水后，将鸭块捞出来，冲洗干净，由于鸭子油多，我们开锅倒入少量油，慢慢炒鸭块。将鸭肉来回翻炒，锅内炒出鸭油后，加入葱姜蒜、一大勺豆瓣酱（只加这一种调料，其他都不用加）。

红烧鸭子的家常做法一 鸭子 需要的食材 鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。方法步骤 姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

准备食材：洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许。把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味。

1,先把鸭肉清洗干净控水,鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗,那纯正鸭子味道会流失一些,所以我没要老板给剁烂了。

红烧鸭肉怎么烧不会老?

主料: 鸭子 1000g 辅料 : 冰糖 5g 生姜 3片 八角 3片 盐 5g 老抽 1勺... 红烧鸭肉可以在烧制过程中放入黄酒。

料酒适量 5. 清水适量 6. 酱油 适量 7. 冰糖适量 8. 盐适量 9. 老抽适量 10. 生抽适量 11. 鸡精适量 12. 八角适量 13. 香叶适量 14. 桂皮适量 红烧鸭的具体步骤如下：1. 将鸭子冼净，去掉杂质，切成块状备用。2. 锅中加水，将鸭块放入煮沸，煮开后焯水，去除血水和脏物，沥干备用。

材料 洋鸭半只,土豆2个,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油适量,料酒适量,盐少许 做法 1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好。

福建特色姜母红烧鸭: 姜母鸭这道美食起源于福建泉州,是福建一道汉族传统的名小吃,适合于秋冬季食用。

步骤/方式1 用料 鸭 半只(最好是嫩鸭) 姜 5片 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片 干辣椒 1个 冰糖 3勺 料酒 3勺 生抽 3勺 老抽 2勺 盐 适量(依个人口味) 准备好所...

加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。1加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。1炒均后加入水没过鸭子肉。1然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。1大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要。1最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

红烧鸭块的家常做法

红烧鸭块的家常做法：

原材料：鸭腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖红烧汁。

1、准备好所需食材。鸭腿切块洗净凉水入锅，加少许料酒。

2、大火煮开焯一下，捞出控干水份备用。

3、另起锅烧油，放入焯好的鸭块翻炒。放入葱、姜、八角翻炒几下。

4、倒入小石窖红烧汁。加入适量清水，盖上盖子开中大火。待收汁即可。

鸭的介绍

鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。

全国三大名鸭：高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭。

所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。

材料:一只鸭子，两个八角，5勺酱油，几片香叶。

辅料:干辣椒几个，香菜几根，生姜几片，料酒两勺。

1.鸭子洗干净后，切成小块，放入锅里用凉水冲一下。

2.倒入适量料酒，水开后，撇去浮沫。

3.将烫过的鸭块用冷水洗净。将沾了一点血的泡沫完全冲掉。然后晾干水分备用。

4.生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净，准备好香叶和八角。

5.油锅烧鹅，葱，姜，花椒，香叶，八角等配料。

6.把加工好的鸭子倒入锅中，稍微翻炒一下，加入酱油和盐，我加了一些自制的米酒。如果没有米酒，一般可以用料酒和啤酒，都是用来腥鲜的。

7.将炸好的鸭块放入电锅中。

8.煎鸭子的锅不需要清洗。往里面倒半锅水，烧开。

9.将开水倒入砂锅，一定要加开水。不能放冷水。水可能会淹死鸭子。

10.大火烧开后，小火炖1小时。嫩鸭肉可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少一个小时。剩一小部分汤的时候，再次转火收汁。

1.好吃的卤鸭做好了，撒上香菜，加适量盐拌匀出锅。

12.超简单卤鸭的成品图。