藕怎么凉拌又脆又好吃(凉拌莲藕怎样又白又脆)

酸甜凉拌藕片最正宗的做法?

步骤/方式1 准备新鲜莲藕去皮。 步骤/方式2 莲藕切片,越薄越好。 步骤/方式3 切好的藕片放入冷水中,冲去淀粉。 水中放入少许盐和醋,防止氧化变黑。

材料:莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个 辅料:大蒜 5 瓣、红辣椒少许 调料:生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克 做法: 1.准备一节莲藕把它切。

凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。

食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。

藕凉拌怎么样更脆

蒸熟后凉拌：将切好的藕片放入锅中蒸熟，不仅可以保持藕的营养，而且可以使藕的口感更为鲜嫩脆爽，再进行凉拌就会更加美味。4.调料搭配：在调料的搭配上，可以选用花生酱、醋、葱姜蒜、香油等一些口感爽口、具有鲜明风味的调料，这些调料可以丰富藕凉拌的味道，也能够带来更多的口感享受。

做法: 用料:莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许 凉拌藕片的做法: 先莲藕切片放在盘中,蒜头剁碎备用,藕片一定要切薄。

食材清单 莲藕 300g 、 蒜 4瓣 、 小米椒 2个 、 香菜 1根 、 油 适量 、 生抽 30ml 、 陈醋 15ml 、 白醋 适量 、 白糖 适量 烹饪步骤 步骤1/5 准备材料。

凉拌藕片的做法步骤: 准备好一两节完整的莲藕,用来凉拌,需要稍微细一些的莲藕,这样的做出来既好看又清脆,在选择莲藕方面多注意,不选那种短胖的莲藕。

莲藕想要做得清爽可口,那就试着来学做这道美食:凉拌莲藕。 凉拌莲藕所需食材:莲藕350克,生姜8克,白糖5克,生抽8克,盐3克,白醋10克,小米辣3个,小香葱2棵,香油5克。 操作步骤。 1. 莲藕清洗干净。 2. 藕去皮切片。 3. 锅中烧开水,沸腾时放入藕片,煮3分钟。 4. 捞出后过一下凉水,控水备用。

原料：藕、辣椒、葱、胡萝卜。藕切片，泡清水里避免变色；藕片放开水里焯5分钟；捞出来放冷水里，这样藕才能脆；锅里放油烧热后关火，稍微凉了，加辣椒炸辣椒油；锅里加醋、酱油、盐、葱花；藕片倒锅里；一起拌匀；装盘，放上焯好的胡萝卜和西兰花。

藕怎么凉拌又脆又好吃

食材：藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

用料 莲菜一根,青,红辣椒各一个,生姜,花椒粒适量,盐,白糖适量,白醋适量。

制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

首先，选择新鲜的藕是制作脆爽凉拌藕片的第一步。新鲜的藕含有充足的水分，这使得藕片在凉拌时能够保持其脆嫩的口感。在处理藕的时候，要将其切成薄片，这样不仅能增加藕片与调味料的接触面积，使其更加入味，而且薄片更容易熟透，保持脆爽。其次，藕片的烹饪方式也很关键。

凉拌莲藕怎样又白又脆

准备食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用，状态如上图所示。

准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

要让藕凉拌又脆又好吃，可以采用以下步骤：1. 选择新鲜的藕：挑选表皮光滑、形状完整且没有明显伤痕的藕。2. 削皮和切片：将藕的两端切掉后，用刀或削皮器削去外层粗糙的皮。然后将藕切成薄片或细丝。3. 腌制：将切好的藕片放入冷水中浸泡5-10分钟，以去除藕的涩味，并增加脆度。

凉拌藕片是一道非常受欢迎的凉菜，其口感清脆爽口，营养丰富。要想做出清脆可口的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜、肉质饱满、无损伤的莲藕。新鲜的藕不仅口感好，而且营养价值高。最好选择直径较粗的藕，这样切片后更具有观赏性。

莲藕怎么凉拌又脆又好吃

凉拌莲藕做法

1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。

切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来，再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀。

3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀。

烹饪小提示

⒈、注意莲藕在切成薄片之后也要放入清水中冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，然后再放入清水中去浸泡。这一步的目的是为了让莲藕和表面的空气隔开，防止被氧化变黑，这样再去烹饪莲藕就非常白皙啦。

⒉、莲藕是生的，所以在焯水的时候，时间要久一点，把莲藕彻底地煮熟之后才能来烹饪下一步，另外，煮好的莲藕一定要放入凉开水中激一下，这一步是为了让莲藕吃起来口感更脆爽。

藕怎么保存1、稻草保险法：莲藕不需要清洗，直接用稻草包裹起来，直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。但是需要注意保持稻草不干，保持一直潮湿就可以了，这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。

2、泥土藏埋法：将没有清洗的莲藕放入到泥土中，尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土，因为土本身就是潮湿的，并且可以隔绝阳光的直接照射，这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法。

3、也可以将莲藕用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，注意隔一天就需要透一次气，也可以将莲藕切片以后，用保鲜盒装起来以后，放在冰箱内冷藏就可以了。