凉拌菜菜谱大全(说出两种，夏天小凉菜，及做法？有哪些？)

凉拌菜菜谱做法

凉拌菜菜谱做法1 第一道【凉拌腐竹】 腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,具有良好的健脑作用。凉拌腐竹清爽适口,营养健康,而且简单好做,非常推荐一试。

将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。 2.虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

酸辣凉拌菜 准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。 熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。 胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。

洋葱拌木耳 用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺 做法:洋葱。

今天给大家推荐几款简单的泰式凉拌菜,超简单,适合没时间做饭的上班族!

凉菜菜谱大全,凉菜有哪些

凉拌菜菜谱 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、。

和大家分享一个夏季美食“凉拌米线(米粉)”的做法 三伏天吃上一碗清爽可口的米粉,那也太爽了!

凉拌腐竹 腐竹口感筋道，是烧烤店的经典凉菜。将腐竹洗净泡发，焯水后沥干水分。碗中加入生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，调成料汁，倒入腐竹中拌匀。撒上香菜末和花生碎，一道麻辣鲜香的凉拌腐竹就完成了。6. 凉拌豆芽 豆芽营养丰富，是凉拌菜中的平民美食。

最爱凉拌土豆丝。 土豆丝,应该是万人迷吃法,酸辣的糖醋的,怎么炒,都老少皆爱。夏天太热也可以不炒了,做成凉拌的,酸爽辣脆,全家都喜欢,天天都得弄一盘。

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋半汤匙,生抽1半汤匙,白糖半茶匙,食盐1茶匙,植物油1汤匙,干辣椒3个。

10种家常凉拌菜做法?

今天就给大家总结了10道营养的凉拌菜,一个星期不重样,享受美味。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

主料 萝卜干100克 辅料 苹果1个 梨1个 姜1块 辣椒粉适量 白糖适量 食盐适量 味精适量 步骤1 将萝卜干泡入水里等待泡发。

大家好,我是头条号大海 面馆都有那些小凉菜,凉菜的烹制方法有很多类。

凉拌菜也可以这么做。 【家常凉菜•芥末黑木耳】 自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。

说出两种，夏天小凉菜，及做法?有哪些?

感受到天气升温了吗? 今天小编教你几招凉拌菜技巧 让你轻松应对天气升温所带来的胃口不好问题!

凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 洋葱拌木耳 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

夏天天气热不想开火,又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜,一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌,一顿饭就搞定! 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜:生菜类,苦苣,紫甘蓝,莴笋叶,芝麻菜,萝卜缨,羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类:西红柿,黄瓜,彩椒,胡萝卜,白萝卜等。

14道凉拌菜的菜的做法

凉拌牛肉

主料：牛肉300克

辅料：蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、葱1克

1、准备好食材。

2、将牛肉切片。

3、蒜、葱切好。

4、牛肉装入碗中，加入蒜、葱。

5、加入醋和生抽。

6、加入辣椒酱。

7、倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

2018-04-25  【健康舞台体验中】

香拌藕片

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤

1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

凉拌金针菇

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

金针菇、青椒、火腿、胡萝卜、食用盐、鸡精、麻油

步骤

1. 胡萝卜清洗切成细丝，青椒清洗整理后切成丝，金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开，火腿切成丝状备用。

2. 锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

3. 金针菇入锅绰一下水，绰好水的金针菇过凉水。

4.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌黄瓜腐竹

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油

步骤

1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片，。

2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

凉拌木耳

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

干木耳、橄榄油、红辣椒、青辣椒、大蒜、白糖、生抽、辣椒油、鸡精、陈醋

步骤

1. 木耳泡发，大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用，坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

2. 取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

3.煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油，马上搅拌均匀凉透即可。

凉拌西兰花

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

西兰花、胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精

步骤

1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下，木耳提前泡发，胡萝卜洗用模具压出花形。

2.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也烫一下，将菜品过凉水。

3.锅内入油，爆得葱花，成葱油，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

凉拌豆角

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

青豆角、盐、白醋、鸡粉、蒜末、香油、清水

步骤

1.将豆角洗净，切成段，锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

2.将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出沥干水份，摆盘。

3.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

4.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

小葱拌豆腐

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽 醋 糖 麻油 味淋，调成酱汁。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

凉拌海带丝

用料

干海带丝、香菜、胡萝卜、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖

步骤

1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

2.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。

3.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。

4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。

凉拌豆皮

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

步骤

1.豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2.加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

凉拌莴笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋

步骤

1.削皮然后洗干净，将莴笋刨成丝。

2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，搅拌均匀就好了。

凉拌花生

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

花生仁、胡萝卜

步骤

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜切块。

2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡。

3.将胡萝卜焯水，放入冷水中冰一下，控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，放入煮好的花生搅匀即可。

凉拌皮蛋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤

1.皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中，油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

2.花生压成碎末,撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜，倒入红油和少许酱油即可。

凉拌小竹笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒

步骤

1.小竹笋，去壳，去老部分，洗净，清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟，汆烫好的小竹笋，过冰水。

2.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒，煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

凉拌茄子

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

长茄子、土豆、蒜瓣、熟花生碎、葱花、盐、香油、豆豉酱、花椒油

步骤

1.茄子，土豆切块，大火蒸10分钟。

2.蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

3.茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。