羊肚菌怎么做好吃又营养(羊肚菌怎么烧好吃)

羊肚菌怎么烧好吃

【食材】羊肚菌100克。【配料】芦笋50克，黄椒30克。【调料】盐2克，姜片5克，蒜5克。将羊肚菌、黄椒、芦笋清洗干净；将洗净的羊肚菌切成丝状，黄椒切成段，芦笋切成段。在锅中倒入清水，煮沸后，放入盐、油，放入芦笋焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

新鲜羊肚菌的做法如下：羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。锅里放入准备好的黄油。小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。

羊肚菌炖排骨 羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。1. 新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。

羊肚菌怎么做好吃

将羊肚菌清洗干净，切成薄片或块状备用。2. 热锅凉油，加入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。3. 加入羊肚菌，翻炒均匀。4. 加入适量的生抽和少许清水，煮一会儿，使其入味。5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。6. 煮至羊肚菌变软，汤汁收干即可关火。7. 上桌前可以撒上一些葱花，增加颜色和口感。

还可以加入一些辣椒油或花椒粉来提味。总之，要想将羊肚菌做得好吃，关键在于巧妙的搭配和烹饪技巧的运用。通过炒制、炖汤或凉拌等不同的烹饪方式，可以打造出各具特色的羊肚菌美食。同时，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调味料的用量和种类，以创造出符合自己喜好的美味佳肴。

羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加羊肚菌煸炒。

准备羊肚菌10只、西红柿一个、青椒1个、淀粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少许。将羊肚菌洗净、姜切片，蒜头切末、西红柿，青椒切片、一勺淀粉加一勺生抽调好备用。热锅放油姜片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少许，倒入切好的青椒、西红柿翻炒。

羊肚菌可以吃吗?

可以 羊肚菌是生活中较为常见的野生菌类,味道鲜香、营养丰富,通常不会影响人体健康,可以放心食用。 羊肚菌具有较高的营养价值,适当食用对健康有益。

羊肚菌放入冷水清洗干净,再放入温水中泡发。将羊肚菌捞出沥干水分后,放入锅中,加入高汤一起煮,可加入红枣、枸杞调味。

羊肚菌烧豆腐：将羊肚菌与豆腐一起烧制，豆腐的嫩滑与羊肚菌的鲜美相互融合，口感丰富，非常美味。羊肚菌炒蔬菜：将羊肚菌与各种蔬菜一起炒制，口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。羊肚菌炖鸽子：将羊肚菌与鸽子一起炖煮，鸽子的肉质鲜嫩，羊肚菌的味道鲜美，两者相互融合，味道非常好。

羊肚菌的营养相当高,根据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。

刘教授您好!这是羊肚菌营养袋里面的,请问什么药对这种虫效果好而且不伤害羊肚菌菌丝,麻烦您了,谢谢!

羊肚菌是一种珍贵的食材,深受人们的喜爱。在中国的菜肴中,出现了许多以羊肚菌为主食材的招牌菜品。

羊肚菌怎么做才好吃?

羊肚菌炖汤是一种营养丰富的烹饪方式。将羊肚菌与鸡肉、排骨或者海鲜一起炖煮，可以让汤汁更加鲜美。首先将羊肚菌清洗干净，鸡肉或排骨焯水去血沫。将羊肚菌、肉类和姜片、葱段一起放入炖锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉类熟烂，羊肚菌入味，根据个人口味加盐调味即可。

准备好羊肚菌炖排骨所需食材:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽。

羊肚菌后期需要补充营养2 因为羊肚菌后期是生长期,需要大量的营养来支持生长,如果缺乏营养,可能会影响羊肚菌的产量和品质。3 补充营养的方法有多种。

羊肚菌炖鸡 羊肚菌炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，羊肚菌洗净切片。锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。接着加入羊肚菌，倒入适量的料酒、生抽、老抽，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。

食材:老母鸡一只,羊肚菌8个,红枣6个,枸杞一把,葱姜,料酒,盐,白胡椒粉,清水 做法:准备食材。

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

直接辣椒羊肚菌爆香，可香了

羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

直接辣椒羊肚菌爆香，可香了

制作方法

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

制作步骤：

1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）

2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，

3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

小贴士：

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。

羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量

做法

1. 1大骨头洗净，用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开，撇去血沫后，改为小火煮制一个半小时，汤汁变白

2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中，在小火煮20分钟

主料：羊肚菌、乌鸡

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒