腊肉怎么做才软烂(腊肉怎么做才能软烂？)

炖腊肉怎么炖才好吃

炖煮的时间也是炖腊肉好吃的关键。一般来说，腊肉需要经过长时间的低温炖煮，这样才能充分炖出肉质的香味。建议使用砂锅或瓦罐等传热均匀的器皿，加入足量的清水，并放入腊肉。先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，直到肉质软烂。除了腊肉本身，搭配的食材也能为炖腊肉增添不少风味。

腌的咸肉太干烧不烂，可以提前把肉浸泡半天，然后用文火慢炖，可以加一点小苏打或碱面，这样能熟的快一些的。

谢谢邀请! 腊肉应该是烧了皮的好吃,腊肉经过熏制、风干,肉皮会很硬,用火烧过之后,在经过煮制,能使肉皮变得酥软,这样吃起来也肉道。

添加调味料：加入蒜、姜和香葱蓉，炒匀。8. 煮熟腊肉：加入适量水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直至腊肉变软烂入味。9. 调味：可以加入适量酱油、糖、盐等调味品，根据个人口味调整。10. 出锅：最后煮至汤汁收浓，即可出锅享用。

腊肉软烂好吃的做法如下：工具/材料：豆丝适量、腊肉适量、小葱5根、姜末适量、水适量、盐1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、胡椒粉适量。准备好所有的材料，没有大蒜只能用葱白爆香了。干豆丝用清水清洗一遍，洗完控干水分备用。锅中中火倒油，放入葱白爆香。葱白爆香后捞出。

腊肉怎么做才能软烂?

准备一块新鲜的腊肉，并不是说刚腌好的腊肉才能蒸，新鲜指的是保存完好，没有发霉发臭的腊肉，这样的腊肉才好吃，也更健康。准备一盆温水，放入五花肉，用钢丝球把表面的脏东西洗干净。别用水冲，那样是洗不干净的，必须用钢丝球或刷子刷，才能去除油污和脏东西。

将腊肉皮洗净后放进沸水中煮一遍，煮3~5分钟，一方面是除去风干或者熏制过程中沾染的灰尘和污垢。再用压力锅炖煮或者蒸煮腊肉皮30分钟左右，直到腊肉皮全部变软，用筷子一插即穿的程度。在锅中倒入适量的食用油，倒入煮软的腊肉皮炒制，加入食盐和其他调味料即可出锅。

腊肉适量 方法/步骤 1 腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。2 然后用热水冲洗干净。3 洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

在火上把腊肉皮烤稍焦黄,再刮洗干净,就可以使腊肉皮炒后变软,蒸出的腊肉皮也更软烂好吃。如果家里有煤气喷枪,可以把腊肉皮喷一下,一样可以把腊肉皮变软。

放明火上烧，例如柴火、煤炭火，甚至煤气灶上都可以的 如果都不方便，可以将干锅烧热，将肉皮一面紧贴在锅里烫 两种方法使肉皮完全变黑后，取出放入热水中浸泡十分钟左右，然后用刀刮去表皮的黑色部分，清洗完成后的肉皮成金黄色！

腊肉怎么做可以软烂

先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

泡：腊肉的盐分高，几乎没有水分，先要用淡盐水浸泡2小时，能有效去除多余的盐分，并让腊肉吸收水分，慢慢变软；烤：腊肉风干后，就数猪皮是最硬的，直接炒根本咬不动。

步骤/方式1 准备好葱、姜、陈皮等香料 步骤/方式2 将腊肉清水冲洗几分钟;洗去浮尘 腊肉放冷水里,倒料酒;煮开10分钟左右,将水倒掉 步骤/方式3 煮好的腊肉。

夹生腊肉夹生这个词，在中国饮食行业，已经出现很多年了。古时候人们就把半生不熟的饭，称之为夹生。在《西游记》中就有记载，说“再烧起火，弄得我两边俱熟，中间不夹生了。”在大多数人的理解中，夹生的东西就无法继续做，就像大米饭，继续开锅蒸一样是夹生。

腊排骨炖的软烂易嚼，腊肉肥而不腻，可以加莴笋做配菜更好，因为莴笋中吸足了肉类的汤汁会很美味的。下面来了解一下这道菜炖的又香又烂的做法。

加入土豆：将泡好的土豆块沥干水分后，加入锅中与腊肉一起翻炒，使土豆块表面略微焦黄。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水或高汤，水面要没过食材。炖煮：大火烧开后转小火，加入八角、桂皮等香料，盖上锅盖慢炖。

怎样做腊肉好吃又简单?

冬笋炒腊肉 材料:冬笋(1个)、腊肉(1块)、食盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量) 第一步:我们先用清水将腊肉清洗一遍。

主料: 高筋面粉500克,腊肉500克 辅料: 青椒适量,盐3克,酵母粉3克 温馨提示: 馍和肉都要趁热吃,刚烙好的热馍面香味才浓郁,腊五花肉热的肉皮才软糯。

腊肉泡好的标志，回软，大约是鲜肉含水率的80%，可以进入下个操作环节了。第二步，清洗。过去的干腊肉，腌制后，晒干，然后挂在外面，有的一挂几年，一般的也要一年才会吃完。腊肉晒干会腊化，脂肪浸出来，容易沾染灰尘脏污。满是油污的腊肉又不能洗洁精什么的清洗，怎么办？

【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽; 【做法】 准备好的萝卜清洗干净,去皮,切成滚刀块,放在一边备用。

B李锦记财神蚝油，白砂糖，鸡精，C高度白酒，最好是浓香型先倒入A，大火煮开转小火，煮到大葱软烂，关火放入B等彻底凉透倒入C比例是晾凉的料汁：白酒=4:1之所以B中间倒入，是为了减少含糖和含有谷氨酸钠的调料长时间加热，含糖的会变成焦苦的口感，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，对身体不好。

腊肉有点晒的太干了，腊肉皮太硬怎么处理？

可以将腊肉先做初步清洗，然后将腊肉置于冷水中泡四至五个小时 ，然后再用小火煮一个小时 左右，皮便会软一点；将腊肉带皮的一面放到火上烧，直到腊肉皮烧到起泡为止 ；将腊肉皮与肉分离开，腊肉皮放锅中多煮一段时间。希望以上这些腊肉皮的处理方式能够帮到您。

通常我们家的腊肉都会用烟熏很长一段时间，所以腊肉皮也比较干，比较硬，通常家中人会先将腊肉带皮的一面置于小伙上烧一段时间，这样做的目的一是为了是腊肉皮软化，而是因为猪肉表皮有部分残留的猪毛可能当初未处理好，烧猪肉皮可以将表面肉眼看不见的一些小毛从毛囊深处连根处理掉。再将烧过皮的腊肉放入开水中浸泡4到5个小时，然后钢丝球将腊肉皮上的脏东西搓掉，同时将腊肉皮表面烧出来的油脂以及灰尘清理干净，腊肉皮就会呈现出金黄的颜色。 清理之后的腊肉皮再放入锅中煮一个小时左右，腊肉皮就会非常柔软。猪皮中含有丰富的胶原蛋白，如果因为熏过的腊肉皮太硬而扔掉就太可惜啦。

通常腊肉都是先用大量的盐腌制一段时间，目的是为了能够在长期储存过程中避免肉质腐烂变臭，所以在上一步将腊肉皮过硬过干的问题解决了之后通常我们还需要通过清水煮沸的方式来去除部分的盐巴，如果腌制时盐巴过多，再用清水煮腊肉时可以反复多煮两次，避免在后期在食用时因腊肉过咸从而影响口感。虽然腊肉吃着很香，但是由于前期腌制时放入了大量的盐巴，所以还是建议尽量少吃额，因为里面的亚硝酸盐含量很高，对我们身体不是很健康，就如同腌制的泡菜等一样。所以还是建议多吃新鲜蔬菜，新鲜肉食。