简单易学的乌鸡汤做法

乌鸡汤在中医里被誉为益气养血的滋补佳品，尤其适合女性及亚健康人群。今天，我们就一起来学习一下简单易学的乌鸡汤做法，让你在家也能轻松搞定。 选择乌鸡 如果要做一碗美味的乌鸡汤，第一步就是选购好的乌鸡。一般来说，选买个头中等的、皮色光滑，体形圆润，爪子短小，头颈部分清爽，没有异味的乌鸡，最为适宜。 清洗乌鸡 当你购买好乌鸡之后，首先要进行的便是清洗。清洗前先将乌鸡的内脏、膛取出并处理好，将乌鸡洗净，再开水焯水一下，去掉浮沫、血水等杂质，然后冲洗干净，备用。 配料准备 配料对于乌鸡汤来说，也是至关重要的。在这里，我们可以根据自己的口味和需要选择不同的配料，如桂圆、枸杞、红枣、干贝等。这里提醒大家选购时最好选用优质产品。 炖制乌鸡汤 炖制乌鸡汤时，首先要将乌鸡放入一个适合的锅中，加入清水，放入配料。火开大概20-30分钟后，将火调至小火，轻轻炖煮2-3小时，直至乌鸡烂熟，配料渗透入鸡汤中，才算真正完成。 去油 炖制乌鸡汤的过程中，会产生部分油脂。因此，在完成炖制后，我们需要在鸡汤表面撇去浮油，可以保证乌鸡汤更为清爽，口感更佳。 乌鸡汤的营养价值十分丰富，它含有大量的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。每周喝上一两次乌鸡汤，可以起到滋补养颜的作用，另外还能大大提高免疫力。通过以上这些简单易学的步骤，相信大家也能轻松搞定一碗美味的乌鸡汤了！