猪蹄怎么炖比较烂(怎样能把猪蹄炖的很烂)

怎样能把猪蹄炖的很烂

首先，选择新鲜的猪蹄，并在烹饪前清洗干净。2. 将猪蹄放入炖锅中，加入足够的水，水量要能完全淹没猪蹄。3. 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以提升猪蹄的味道。4. 将炖锅置于火上，用中小火慢炖猪蹄，时间可能需要2-3个小时或更长时间，直至猪蹄变得很烂。

猪蹄一只,板栗10多个;辅料:生抽、葱 、 料酒、山楂干三四片、老抽、八角、花椒、桂皮。

要让猪蹄炖得烂烂的，可以尝试以下方法：1. 充分浸泡：将猪蹄浸泡在清水中，大约30分钟至1小时，以去除血水和血液残留物。2. 煮烧水：将猪蹄放入大锅中，加足够的水，大火煮沸后煮开5-10分钟，然后捞出用凉水冲洗干净。

猪蹄应该先焯水再炖,这样更容易烂。1.因为猪蹄的皮和毛发比较厚,如果不先进行焯水处理,煮烂的时间会较长,同时也容易造成骨头的剥离,影响口感。

原料 more 猪脚 (2只) 黄豆 (300g) 干山楂 20g 生姜 20g 大蒜 3瓣 香葱 2苗 油 50g 1/猪蹄洗干净,干山楂冲洗一下用冷水先泡上,黄豆提前泡一晚。

猪蹄煮多久能熟呢?

陈醋 陈醋里面含有特殊的物质，可以软化猪蹄里面的钙质。这样做出来的猪蹄更容易软烂入味。要想炖出来的猪蹄汤发白，大家可以选择白醋。卤猪蹄的时候用陈醋就可以。陈醋的量放得不需要太多，一斤的猪蹄放3克的陈醋就可以了。黄豆 不管是炖猪蹄汤还是卤猪蹄，最适合搭配的一种材料就是黄豆。

首先，选择新鲜的猪蹄，并将其清洗干净，去除毛和杂质。2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，水量要淹过猪蹄。3. 加入一些调味料，如生姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等，可以根据个人口味适量调整。4. 将锅盖盖好，开小火慢炖，炖至猪蹄变得松软，肉质烂烂的。

加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。

你好腊猪脚因为风干的原因很硬口味也很咸,你可以这样处理,用温水把它浸泡8个小时以上,这样的目的是为了脱盐,如果猪脚太大砍不动建议你用手锯锯开。

煮猪蹄不破裂是有技巧的,特别是带筋的猪蹄,现在从冷库或者说市面上买的猪蹄,大多数都是被抽过筋的。

猪蹄子最快炖烂的方法?

干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。 油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。

要让猪蹄容易烂，可以采取以下步骤：1. 首先，选择新鲜的猪蹄并清洗干净。2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，水量要覆盖猪蹄。3. 加入调味料，例如生姜片、葱段、料酒、盐等，根据个人口味自行调整。4. 将锅置于火上，炖煮时间要长，可以选择慢火炖煮，约1-2个小时。

猪蹄炖不烂怎么补救如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。

猪脚怎么炖容易烂秘籍:山楂法 干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。 油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。

炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

怎样炖猪蹄烂的快

要让猪蹄炖烂得快，可以采取以下步骤：1. 先将猪蹄清洗干净，然后浸泡在水中至少1个小时，以去除部分血水和腥味。2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖猪蹄。3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，提升味道。

加山楂 炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。

我觉得炖了几个小时的猪蹄都炖不烂,那是因为你买的是老母猪的猪蹄,一般老母猪肉都很难炖烂,而且不好吃。

需要焯水。猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的。

清炖猪蹄,即以猪蹄为主要材料清炖而成的一道佳肴。

猪蹄要炖多久才烂

具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。

但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了。

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

小编就特意去请教了有30年卤肉经验的师傅，他炖的猪蹄特别好吃，软烂又入味，卤肉师傅告诉我：30年卤肉师傅：炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又烂又香。那么下面就把3卤肉师傅炖猪蹄的这3个技巧分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学起来。

准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂

制作方法：

首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。

准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。

技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。

技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。

炖猪蹄记住这3个技巧，猪蹄就会炖的又烂又香，大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的，都非常美味，外皮满满的胶原蛋白，一口咬下去，肉质十分有弹性，女生可以多吃点猪蹄，对皮肤会特别好。