怎样做红烧带鱼(红烧带鱼的做法？)

怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门?

材料 带鱼二条,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量 做法 带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 把鱼段放通风处把表皮晾干。

带鱼不仅营养丰富,且有降低胆固醇,暖胃补虚,润泽肌肤、美容的功效,是吃不胖的营养美食,减肥的好帮手。

最爱吃带鱼，小时候一到冬天，就盼着妈妈给烧带鱼，还没进门，煎带鱼的香味儿就闻见了。怎么处理带鱼。怎么煎带鱼？怎么烧带鱼？视频里都有了，还是觉得妈妈烧的带鱼最好吃[嘻嘻]。一起来看看吧。

食材:带鱼、五花肉、黄酒、酱油、干淀粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、春笋、大枣、花椒、蜂蜜 做法: 给带鱼改刀,撒上干淀粉。

红烧带鱼的做法?

食材:带鱼,青红椒,生姜,大蒜,红干椒,花椒 调料:食盐,胡椒粉,料酒,生抽,陈醋,鸡粉,白糖,老抽 准备带鱼三到四条,用刀切去鱼鳍,斩掉鱼头。

- 如果喜欢更浓郁的口味，可适量加入一些香料如干辣椒、八角、桂皮等。除了以上的简单做法，还有其他一些变异的红烧带鱼做法。例如：- 麻辣红烧带鱼：在烹煮过程中加入适量的辣椒面和花椒粉，增加麻辣味道。- 香煎红烧带鱼：将带鱼中途取出，油煎至两面金黄后加入调料炖煮，口感更香脆。

带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟; 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用; 将带鱼两面煎至金黄; 烹入米酒和酱油,放适量水。

换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注意：较好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。

红烧带鱼的做法最正宗的做法?

食材清单 带鱼 800克 、 花椒粒 十余粒 、 葱段 适量 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 7片 、 糖 适量 、 盐 少许 、 料酒 2大勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 香醋 适量。

红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 带鱼弄干净内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分,放入面粉中,裹上薄薄一层面粉。 起锅热油,六成油温,关中火,依次将带鱼段放进油锅炸,一次不要放得太多,可以分次炸。

带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。 将带鱼两面煎至金黄,加 入米酒和酱油,放适量水,放姜和蒜。 煮3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒。 汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

将带鱼切成块，用盐和料酒腌制 10 分钟。2.热锅加入植物油，放入切好的姜和葱炒香。3.将腌制好的带鱼块放入锅中煎至两面金黄。4.加入黄酱、老抽、生抽和冰糖继续炒匀。5.加入适量的清水，稍微淹过带鱼，煮开后转小火炖煮 15 分钟。6.将炖好的带鱼盖上锅盖焖煮 5 分钟。

食材清单 带鱼 2条 、 大葱段,洋葱。

红烧带鱼正宗做法: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

红烧带鱼的做法?

食材:带鱼、五花肉、黄酒、酱油、干淀粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、春笋、大枣、花椒、蜂蜜 做法: 给带鱼改刀,撒上干淀粉。

食材清单: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

（5）所有鱼段炸好，盛出备用。（6）准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门：不要用大葱，用香葱。而且小葱把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味。

红烧带鱼的做法步骤 1 主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2 带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。3 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

红烧带鱼的做法

姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。

红烧带鱼是一道传统的中式菜肴，以鲜美的带鱼搭配特制的酱汁煮制而成。下面详细介绍红烧带鱼的做法和步骤。

食材清单: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

带鱼烧十分钟熟 带鱼的身体比较扁平,宰杀洗净以后,可以在带鱼的身上打上花刀,便于入味,红烧带鱼,倒入汤汁调味以后,中大火,一般3到5分钟就能熟透。

起锅烧油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，再加入八角和花椒炒出香味。调入料酒，放入葱、姜、蒜炒出香味，再依次倒入生抽、老抽、白醋和朝天椒小火翻炒均匀。带鱼完全上色后倒入清水大火烧开，再加盐转小火炖15～20分钟。汤汁浓稠后装盘撒上香菜，美味的红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼的做法？

用料

主料：

带鱼 2条

配料：

红辣椒 1-2个（怕辣可不放）

香葱 1把

姜 1块

腌鱼调味料：

高度白酒 1大勺

盐 1捏捏

调味料：

生抽 1大勺

老抽 1小勺

香醋 1大勺

白糖 1大勺

盐 适量

胡椒粉 少许

（调味料请根据个人口味适当调整）

（1大勺=15ml，1小勺=5ml）

红烧带鱼的做法

将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

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锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。

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原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

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放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味

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最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

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小贴士

1、用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好。2、带鱼要烧煮之前先煎炸过，可以使肉质不容易溃散（煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。3、生抽、老抽都有咸度，盐的量要适当控制一下，以防过咸。