芥菜如何腌制酸菜(农村腌酸菜的方法？)

用芥菜怎么做酸菜?

主料：芥菜600g 辅料：盐50g 步骤一：准备好芥菜，冼干净。步骤二：把芥菜切成小条。步骤三：用篮子装好，将表面水分晒干。步骤四：用盘子装好，放入盐。步骤五：用力压，并搅拌均匀，待芥菜有少许出水即可。步骤六：用玻璃瓶装好，封好。10天后可食用。

准备食材: 芥菜、芥菜叶子、热水、普通面粉、玉米面、清水 1.这个酸菜各大超市里面卖的都是这种酸菜,做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜。

老酸菜,比较像广东这边叫的梅菜,有些地方也叫冬菜。用的是晒干了芥菜(在家乡是叫苦菜)来做的,成熟后没有什么水份,适合摆放较长时间,味道一般不会再变。

开水闷 想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜。

用芥菜腌酸菜,我们先要准备好如下食材,具体做法如下: 用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。

芥菜怎么腌酸菜?

晒芥菜,将芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣,之后分摊在通风的地方晾干,其目的主要是去除菜里的多余水分; 切芥菜,把晾的半干的芥菜洗净。

晾了一天，蔫了酸菜。100克的盐加100cc的水，盐融化後，把菜放入盐水中滚几圈，（在菜心里浇些盐水）把菜对折（叶子尾端用菜帮压在下方，这是为了防止叶片浮出水面）入缸，一层一层压紧实些。

第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。

腌制酸菜的时候多放盐就会酸。主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。

今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法,想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜,下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材:芥菜2斤,盐50克。 腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水锅1个。 用芥菜做酸菜的方法步骤: 1.芥菜洗净晾干,个头都选差不多的。

1/3 晾晒芥菜 把芥菜清洗干净,放在通风处晾干水分,中途将芥菜翻个面。 2/3 将芥菜焯水 在锅中将水烧开,水开后放入芥菜,焯烫芥菜的水备用。

芥菜怎么腌制成酸菜 芥菜怎么炒不苦

在做芥菜腌制酸菜之前，可以先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干晒干，晾到用手去抓芥菜的时候，觉得很软了，而且没有什么水分了，这样就可以了。还需要准备适量的盐。?

芥菜腌酸菜用凉的开水的。将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

食材：芥菜2000g、盐250g。需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。芥菜剥开菜帮一一洗净。洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。今天的天气不错，约2个小时芥菜就蔫了，芥菜的水分也没有了。这是我想要的效果。晒蔫的芥菜一一切好再放在干净干燥的盆里。倒入盐巴。

取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下，晒到叶子变软。等到芥菜叶子被晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下，将芥菜和食用盐搅拌均匀之后放到一旁腌制大约半个小时左右。

用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加入白醋和白糖,用筷子充分搅匀。冷锅放油，把备好的芝麻、花椒和辣椒一起炸香。

包芥菜怎么做酸菜?

菜露... 加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。

将新鲜的芥菜洗净，切成2-3厘米长的段。2. 加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。3. 拿出腌好的芥菜，挤出多余的水分。4. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、糖、醋、味精等调料，拌匀。5. 将拌好的芥菜装入干净的瓶子中，轻轻拍实。

混合搅拌均匀，让食盐融化，将处理好的芥菜放在玻璃罐子中，用手将其压紧，尽量要紧实一些，倒入淘米水，水不要放满，在芥菜上面放几根筷子。将石头压在芥菜上面，放在阴凉干燥的地方开始腌制，三四天的时间便开始变色了，继续腌制，差不多一个星期的时间，芥菜就腌制成功了，可以拿出来吃了。

将芥菜腌成酸菜的步骤如下：材料：芥菜、食盐、清水。工具：锅、密封玻璃罐。买回来的芥菜清洗干净，叶子中可能会藏虫子，一定要认真的清洗。取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。

农村腌酸菜的方法?

制作材料:芥菜800克,开水2000毫升,盐2勺。 1.下面是晒了一天的已经晒软的芥菜。 2.起锅把水烧开,今天方法简单易学,水烧开之后先把芥菜的根部放进去烫几秒,接着把尾部一起放进去烫一下时间大约20秒。 3.烫制时间不能过长如果烫的太久腌制的酸菜不会脆。 4.烫好之后放到一个干净无水无油的容器里。

晒芥菜,将芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣,之后分摊在通风的地方晾干,其目的主要是去除菜里的多余水分; 切芥菜,把晾的半干的芥菜洗净。

瓶装芥菜酸菜的腌制方法如下: 1. 准备材料:芥菜、盐、开水。 2. 将芥菜洗净,去掉黄叶和老叶,然后把芥菜切成适当大小的段。

第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。

芥菜腌酸菜用热开水吗 芥菜腌酸菜用加热水还是凉水呢

　　1、芥菜腌酸菜用凉的开水的。

　　2、将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。

　　3、将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

　　4、准备一个干净坛子，放入晒干的芥菜，但在放入芥菜的时候，要放一层芥菜，就放在一层大盐，直到所有的芥菜，放完为止。

　　5、起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水，彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放芥菜的坛子里。

　　6、将准备好的压石，放到倒满水的坛子里，并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石，取出腌制好的芥菜做菜吃了。

1、芥菜腌酸菜用凉的开水的。

2、将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。

3、将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

4、准备一个干净坛子，放入晒干的芥菜，但在放入芥菜的时候，要放一层芥菜，就放在一层大盐，直到所有的芥菜，放完为止。

5、起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水，彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放芥菜的坛子里。

6、将准备好的压石，放到倒满水的坛子里，并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石，取出腌制好的芥菜做菜吃了。