怎样烧牛排骨好吃又嫩(牛排骨怎样烧好吃又嫩)

牛排骨怎么红烧嫩而不柴?

食材:牛小排300克,香芹50克,洋葱半个,盐3克,料酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖10克,油15克,大蒜叶2根,姜片5克。

牛排骨要怎么烧好吃又嫩 将新鲜的牛排骨清洗干净，用刀把牛排骨斩成一块块放入盆中，然后起锅烧水，将牛排骨倒进锅内焯水，淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水，将牛肉以及骨头的血水焯出来。随后洗干净放盆里备用。

又软又烂比较嫩的红烧牛排骨做法如下：食材：牛排骨500g、姜一块、花椒一小把、八角2个、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、冰糖适量、香叶3片、老抽1勺、生抽3勺。牛排冷水下锅，焯水然后洗净。热锅放油，下入牛排煸炒两面金黄。下入配料煸炒。加开水没过牛排，炖一小时。

腌制入味：将清洗好的牛排骨进行腌制，可以加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段提味。腌制时间最好在2至4小时之间，这样可以让调料更好地渗透进肉里。2. 火候掌握：烹饪牛排骨时，火候是关键。建议使用低温慢炖或涮炖的方式。低温慢炖能够保持肉质嫩滑，同时让肉汁充分散发。

牛排骨怎样烧好吃又嫩

牛排骨想要烧得好吃又嫩，关键在于合理的烹饪方法和细致的处理。首先，要选用新鲜的牛排骨，这是保证口感嫩滑的基础。新鲜的牛排骨肉质紧实，含有足够的水分，烹饪后能够保持肉质的嫩度。在选择时，可以通过观察排骨的颜色、气味以及触感来判断其新鲜程度。其次，烹饪前的腌制工作也是关键。

步骤：1. 将牛排骨下入高压锅中。2. 加入桂皮和大料，搁入适量的料酒。3. 倒入适量的清水。4. 盖上盖子，用中小火烧煮20分钟后关火。5. 等待压力锅内的气压降低后开盖。6. 将高压锅中压制好的牛排骨倒入炒锅中。7. 加入适量的五香粉调味。8. 倒入适量的酱油增加色泽。

原材料【牛排骨、盐、红糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉】 买回来的牛排骨倒进碗里,加入适量清水,浸泡1小时。

牛排骨的腌制鲜嫩方法做法步骤: 牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片 先把牛排骨平均分成三段,然后用清水洗干净,控干水分腌制下。

将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

牛排骨怎么做嫩能咬烂?

要想牛排骨做得易咬又入味,掌握3个小诀窍,骨脱肉烂特别美味!

材料：牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽。牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

①将牛排骨洗净，用沸水焯水后捞出。②放入炖锅中，加入适量的水，放入姜、葱、料酒。③小火慢炖，直至牛排骨熟透，加盐调味即可。口感特点：原汁原味，汤鲜味美。做法二：红烧牛排骨 1. 食材准备：牛排骨、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等。步骤：①牛排骨焯水后捞出，沥干水分。

烤制牛排骨 对于喜欢烧烤风味的人来说，烤制牛排骨是一种不错的选择。将牛排骨腌制入味后，放置在烤盘上，用烤箱或烤炉进行烤制。烤制过程中可刷上特制的酱料，增加风味。烤至表面金黄，肉质嫩滑即可。煲汤用的牛排骨 牛排骨煲汤营养丰富，滋补效果好。

红烧牛排骨怎么做好吃红烧牛排骨的家常做法?

将牛肋条斩切成大小均匀的块状,每块大约长5厘米左右即可。 将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水,备用。

用料 牛排骨2500克,料酒2勺,八角4个,香叶半片,姜1小块,大葱半根,草果1个,桂皮1小块,生抽适量,老抽,冰糖20克,植物油15克,盐适量。

牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水。冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒，焯水15分钟。焯好水的牛排骨捞出用清水洗净。牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

较后，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，一起炖煮，使牛排骨更加美味可口。牛排骨的口感 为了让牛排骨更加嫩滑、香浓，可以在烹饪过程中加入一些小窍门。比如，可以在炖煮前先将牛排骨用开水焯一下，这样可以去除一部分腥味，同时也可以让牛排骨更加嫩滑。

牛排骨怎样做更嫩更好吃

如下：

主料：牛排骨660g、土豆530g。

辅料：香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量。

1、准备食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。

2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒。

3、加入一些清水。

4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

5、焖至没气后开盖。

6、接着，合入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。

7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。

8、焖至没气后开盖。

9、然后，加适量的生抽。

10、加适量的盐。

11、调味翻匀。

12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可。

西红柿炖牛排更嫩更好吃，做法如下：

1、牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。

2、然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。

3、水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要。

4、准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以。

5、准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了。

6、此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀。

7、然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时。

8、熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了。