凉拌肉皮怎么做才好吃(凉拌炸猪皮的做法大全,凉拌炸猪皮怎么做好吃)

凉拌烫皮加什么调料?

主料 肉片一斤 辅料 葱适量 红菜椒适量 姜适量 蒜适量 调料 料酒适量 大料适量 香叶适量 味极鲜适量 凉拌肉皮的做法步骤 1.肉皮买来后,用清水泡两个小时。

肯定能吃啊,天上飞的,地上走的,水里游的。国人还不是照吃不误。下面就顺便附上凉拌猪皮的食谱。

肉皮冻的做法步骤1把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短。捞出沥干水切成细丝。（2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了。（3）把准备好所有配料一一加入拌匀。

肉皮凉拌的简单做法 1. 准备材料：猪皮、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油。2. 猪皮洗净切成小块，放入锅中加水煮至烂熟，捞出晾凉。3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，放入碗中，加入醋、酱油、盐、糖、香油，搅拌均匀。4. 将晾凉的猪皮加入碗中，拌匀即可。

猪皮和配菜放入盆中（方便搅拌），加生抽，蚝油，陈醋，白糖，辣椒油，五香粉，食盐，点几滴香油，最上面放蒜蓉和辣椒段。2，平底锅放一勺油，烧热后加几个花椒炸香然后捞出来丢掉，把烧烫的油浇在蒜蓉上，彻底激发出蒜的香味后，撒些芝麻装饰一下，搅拌均匀就可以食用了。

猪皮凉拌做法

凉拌猪皮的做法如下：猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。将煮好的猪皮捞出，切丝。大葱洗净，斜切成葱丝。干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

凉拌猪肉皮的做法是: 1.将煮熟的猪肉皮刮去油脂,冲洗干净后切成丝。

做法步骤：准备猪肉皮300g，锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮；水沸腾时倒入猪肉皮，转中火将肉皮煮熟，大概15分钟左右，一般用手指能掐折为宜；葱白切花，大蒜切末；肉皮煮好后捞出，趁热给肉皮去油，用刀将肉皮上的油剃去。

食材:肉皮500克、生姜一块、洋葱一只、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量。 步骤: 准备好原材料。

凉拌炸猪皮的做法大全,凉拌炸猪皮怎么做好吃

凉拌炸猪皮原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油做法：1. 干猪皮洗净擦干表面水分。2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

备好原材料:肉皮,姜、蒜。 2. 准备调料:小米辣,酱油,醋,白糖,五香粉,花椒粉。 3. 肉皮处理干净后,冷水下锅。

大火烧开后，中小火煮5分钟左右。捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分。猪皮切丝，黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中。加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成。

我们要去市场购买好大约3斤的二刀肉，购买二刀肉的时候可以要求商贩把肉皮给剃下来，这样的话就方便我们制作凉拌肉皮。

肉皮解冻后切成大约1.5寸宽的条状。用插板的切花刀切成细条纹。花生剁碎。香菜切沫。蒜切沫。碗内倒入少量生抽，醋，再加入盐，味精，切好的葱香菜，蒜沫，花生沫一起加入碗内，搅拌均匀。勾兑好的拌料一起倒入肉皮盆内拌匀即可，凉拌猪皮就做好了。

凉拌猪皮的做法 凉拌猪皮怎么做好吃

凉拌猪皮是一道很有名的美食，猪皮有着很好的美容功效，而凉拌着吃的话口感会比较清爽，不用担心会太腻，下面我们一起来学学凉拌猪皮的做法吧。

凉拌猪皮的做法

原料：猪皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大葱，酱油，花椒粉以及白糖。

做法：

1.将猪皮进行焯水处理，焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去，焯水处理完成之后，拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。

2.将猪皮煮熟，然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中，找来一个大小适中的碗，向碗中适量的加入事先准备好的调料，将调料搅拌均匀，再均匀的倒在装有猪皮的盘子上，然后就可以吃了。

凉拌猪皮怎么做好吃

主料：猪皮1盒

调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、香菜适量

做法：

1.猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。

2.开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。

3.去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。

4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。

凉拌猪皮的营养价值

猪皮中是含有大量的胶原蛋白的，是可以变成明胶的，在制作过程中，这是可以很好的增强细胞的生理代谢的，是可以很好的使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。猪皮含有蛋白质、脂肪以及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，经常食用是可以增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮什么样的好

1.观形

在挑选猪皮的时候，首先就要注意猪皮的细节，一般来说优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，那么就说明这样的猪皮是比较优质的，相反比较劣质的猪皮一下锅后如烂面条，形状尽失者，这样的猪皮就是很差的。

2.厚度

采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm。过厚过薄都不是最理想的选择，所以要按照这样的方法来挑选猪皮。

3.色泽

猪皮也是有不同种类的，可以通过观察猪皮的颜色来挑选优质的猪皮。一般来说猪皮有白色、黄色、红色、黄红色。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主，这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼劲程度，一般黄红色较为理想。