水煮牛肉片的正宗做法配菜(水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩？)

水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩?

牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉。放入淀粉，少许盐和料酒。抓拌均匀腌制15分钟。姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段。莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条。把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里。锅烧热后倒油，油要多一些。

牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。

做水煮牛肉，最好选择牛里脊肉或者是牛屁股肉，然后顶丝切成薄薄的厚片，厚度在两毫米。顶丝就是垂直于牛肉的纹理，这样切口感会更好。

我来回答牛肉羹怎样煮才好吃?首先牛肉羹做法很多,每个人口感要求不一样,我将我最喜欢的牛肉羹做法说给大家。白蘑菇和豆腐洗干净备用。香菜洗干净备用。

牛肉都要有点辣椒才好吃,好看,不过不放辣椒也可以。下面的做法你看下,怕辣椒的可以把辣椒去掉。

先将水烧开，放入木耳煮三分钟，煮熟后捞起备用。红苕粉泡发洗净，开水烫一下捞起备用。黄瓜切厚片备用。小葱切末，香菜切段，大葱切末。姜切末，蒜切末。牛肉洗净切薄片。

牛肉凉片怎么煮?

主料:牛肉(肥瘦)2000克 调料:盐8克,味精2克,草豆蔻2克,八角3克,姜10克,酱油10克,芝麻酱5克,辣椒油3克,椒盐2克,大葱2克 牛肉冷片的特色:肉质沙壮,鲜香不腻。

水煮牛肉 做法：1.牛肉切片加料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋清抓拌均匀 2.然后倒入一到两勺食用油搅拌，腌制二十分钟；3.起锅烧油加入葱姜蒜花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱（老干妈）炒出红油 4.倒入清水，加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺煮至沸腾 5.将锅中的底料捞出。

水煮牛肉是四川传统名菜.相传,水煮牛肉的创制和自贡采制井盐有一定的关系.自贡是著名的"井盐之乡",而牛则被用作汲取盐卤的劳力.当老弱役牛淘汰后。

水煮牛肉放莴笋、蒜苗等配菜。水煮牛肉的做法如下：牛肉选黄牛里脊肉，做出来的水煮牛肉才够香嫩。牛里脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。用15克生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上。接下来准备各种调料，加些醪糟汁。郫县豆瓣剁细碎，姜和蒜切成未。

水煮牛肉 配料：牛肉、小苏打、淀粉、食用油、豆芽、金针菇、姜、葱、花椒、辣豆酱、大蒜、辣椒、糖、香菜。做法：牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时。用水冲洗一下腌制好的牛肉。锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟。

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步骤 1. 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片 2. 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。

牛羊肉可以一起煮吗?

可以,做法具体如下1, .主料:羊后腿肉200克,牛肉300克,湿淀粉10克,葱白20克,酱油2.5克,姜汁10克,味精2.5克,蒜片10克,花生油50克,小茴香20粒,芝麻油2... 可以。

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

这里给大家分享个人的水煮牛肉做法: 1.腌制好的牛肉放点淀粉,也可以放点鸡蛋液,这样吃起来比较嫩,搅拌均匀后,锅中水烧开。

牛肉在红肉里一直被大家所推崇,因为它的营养价值要超过猪肉很多,并且脂肪含量还低,因此被很多健身人士,以及家里有正处于长身体的孩子的人家所喜爱。

牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。锅中倒入植物油烧热，抄红 豆瓣酱，加入高汤稍微煮一会。

海螺用刷子洗刷干净放入锅中,加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

水煮牛肉片的家常做法有哪些？

把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。放两个香菜这道菜就完成了。【拓展资料】一、牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。[1]晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需牛肉(11)要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。三、辨别方法一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。