怎么炸牛肉丸子又酥又好吃窍门(怎样炸牛肉丸子才松软)

炸牛肉丸子配料?

炸牛肉丸子的配料如下: 牛肉500g,藕200g 蚝油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,五香粉适量。

用牛肉丸子做一款热热的牛肉丸子汤面,让你回家吃饭赶寒冷,热热乎乎的吃完一大碗,冒汗排毒,驱寒暖身,让大家在冬天暖和暖和。

问题一：如何炸出美味的牛肉丸子 牛肉 400g 辅料 油 适量，盐 适量，姜 3g，黄酒 10ml，酱油 10ml，鸡精 3g，胡椒粉 5g，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，面包屑 适量 步骤：1. 将牛肉切片。2. 剁成肉馅。3. 加入姜末。4. 加入黄酒去腥。5. 加入鸡精。6. 加入胡椒粉。7. 加入酱油。

炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。我们可以放点生姜丝,放点蒜片,然后再炒点老酱,把牛肉丸子放进去炒一下,味道相当的不错。 炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。

牛肉(瘦) 250克 辅料: 芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克 ... 1 青葱切葱花。

将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。

怎样炸牛肉丸子才松软

做牛肉丸子 如果是做牛肉丸子，牛肉一定要剁的细，把水分都剁出来，然后加入鸡蛋、水淀粉、黄酒，还有一个非常重要的东西要加，那就是馒头渣，馒头渣就是把馒头用搓具搓出来的馒头碎，把这个馒头碎加入到牛肉里面，做出来的丸子不会紧也不会硬，吃着会非常的松软可口。

牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）生姜、葱切成末备用。剁好的牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。肉馅搅拌好后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性，接着就可以开始炸丸子了。

制作过程: 准备好牛肉。用温水浸泡出血水,洗净。 牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克。

炸牛肉丸子的家常做法酥脆?

炸牛肉丸子食材 :牛肉馅600克,花椒料水200克,盐适量,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1大勺,胡椒粉1小勺,大葱半根,老姜1小块,香油适量,红薯淀粉5大勺。

锅里倒入油，烧热，把牛肉丸一颗颗放进去中小火炸。轻轻晃动锅身，使丸子受热均匀，千万不要用锅铲大力翻，容易把丸子翻烂。把丸子炸成金黄色就好了，这样又香酥又美味。

材料:牛肉2斤。 辅料:油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。 将3分肥7分瘦的牛肉剁肉泥。

牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。浸泡好后捞出来剁成肉泥。生姜洗干净剁成末，淀粉准备好。

油炸牛肉丸子怎么做好吃

油炸牛肉丸子的做法：油炸牛肉丸子 主料：牛肉1500克，鸡蛋5个，馒头1个，豆渣100克。辅料：盐8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味极鲜酱油10克。制作过程：准备好牛肉。用温水浸泡出血水，洗净。牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

要让牛肉丸子炸得最好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛肉馅、洋葱、蒜末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、面包糠等。2. 将牛肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、洋葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和少量生抽等调料，搅拌均匀。3. 在牛肉馅中逐渐加入淀粉，直到馅料变得稍微黏稠。

使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用，其实这样效果并不是很好。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水。不要加入葱花和酱油。在腌制肉馅的时候，牢记有两样东西最好不要加入的，第一样就是葱花。

有多种吃法,可以下火锅,可以做汤等等。 有多种吃法,可以下火锅,可以做汤等等。

牛肉剁成肉糜。2.生姜、葱切成末备用。3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4.随后加入适量干淀。5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

牛肉丸子怎么炸口感更脆?

剁肉：将牛肉切成小块，然后用刀背反复拍打，直至肉块变得非常细腻。这样可以使肉丸的口感更加紧密，炸出来更脆。搅拌：将剁好的牛肉与适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末等调料混合均匀，然后加入一些鸡蛋液和淀粉，搅拌均匀。这样可以增加肉丸的黏性，使其更容易成型，同时也能让丸子的外皮更加酥脆。

原料:牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。

牛肉丸炸五至八分钟才熟。炸牛肉丸子需要油温五至六成热下锅，炸制丸子全部飘起来，表面金黄即可。炸好的丸子可以复炸一次，吃起来口感会更脆。调制牛肉馅料的过程中可以添加鸡蛋和淀粉，炸好的牛肉丸会更佳容易成形，而且蓬松度也会更好。炸好的牛肉丸可以直接吃，也可以制作肉丸汤等美食。

用料 牛肉360克,红薯淀粉170克,蚝油1茶勺,生抽1小勺,盐适量,花椒粉1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1小勺,姜沫适量,小茴香碎适量。

00克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法:将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

主料：牛肉500g 辅料：菜籽油适量，盐适量，姜5g，花椒粒适量，白胡椒粉1茶勺，淀粉5茶勺，香油3茶勺 干炸牛肉丸的做法 准备牛肉 把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用 把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥 牛肉馅打花椒水要慢慢加入水。

炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃？

牛肉丸子是很常见的一种小吃，尤其是在过节的时候，丸子有的地方也叫做圆子，因为是圆圆的，所以丸子的寓意也很好。丸子其实也很好做，只要准备好食材，丸子所需要的食材也不仅仅是肉，还可以添加其他的调味料，这样做出来的丸子才会更加好吃。

其实超市也卖这样的丸子，只不过价格不便宜，其实完全可以自己做，牛肉丸子是比较常见的，将牛肉剁成肉末来做就可以了。一个个的丸子很好做出来，最关键的就是炸丸子，在炸丸子的时候要掌握好火候，这样炸出来的丸子口感才会更好。外面吃起来是酥脆的，里面吃起来也是完全熟的，非常的好吃。这样的丸子不仅可以当菜吃，还可以当作零食来吃。

【菜名】炸丸子

【配料】牛肉馅，大葱白，花椒，热水，玉米淀粉，生抽，油，盐

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【烹饪步骤】

1、在正式的做丸子之前要先将食材都备齐，除了主要的食材之外，调味料也是不能少，其实都是很常见的食材和调味料，备齐之后在炸丸子的时候会方便很多，省的发现少了哪种食材，然后又要重新准备。

2、大葱洗干净之后要将葱白切成段，生姜洗干净之后切几片，花椒提前准备熬，这几种食材加在干净的大碗里面，然后用热水冲泡，冲泡之后晾凉了。放凉之后再将食材捞出来留水备用。

3、牛肉要挑新鲜的买，牛肉的量也要看炸丸子的量，牛肉准备好之后要洗干净，然后剁成牛肉末。接着是准备一个干净的容器，将牛肉馅加进去，然后不断的添加花椒水来搅拌，但是不要一次性的将水都加进去，这样可能会加多了。要一边加一边搅拌，等到牛肉馅都吸满水之后再添加其他的调味料。

4、这个时候开始添加适量的生抽，玉米淀粉和食盐，因为生抽里面已经有咸味了，所以这个食盐也不要加太多，可以少加一点食盐，要不然做出来的丸子可能会有点咸了，太咸了也不好吃的。这些调料加进去之后还是要搅拌均匀，这丸子馅儿就做出来了，搅拌的时候可以尽量的均匀一些，这样牛肉可以更好的吸收调味料的味道。

5、接下里就是要准备炸丸子了，要在锅里加适量的食用油，这也油量要尽量的多一些，油量要超过丸子，这样炸的时候才能炸透了。油加进去之后要加热，等到六成热的时候就可以将丸子下进去了。

6、可以用勺子挖丸子下锅，有那种专门做丸子的勺子，这样也非常的方便，但是在炸丸子的时候要防止会溅油。丸子下锅之后要先炸到表面成型，等到丸子的表面成型之后先捞出来，因为还要再炸一次的。等到第二再炸的时候，要炸到丸子的表面是金黄色。

7、在炸丸子的过程中一定要控制好火候，不能用大火来炸，这样不仅外面容易炸糊了，就是丸子的里面也不容易熟。所以要用小火来炸，不仅外面炸熟了，里面也要完全熟，这样才算是做好了。炸好之后的丸子捞出来，控油冷却后就可以吃了。

【烹饪贴士】

1、挑选牛肉的时候尽量是选新鲜的，不要选到牛筋了，要不然吃起来很硬。而且牛肉末要适量的添加调味料，这样牛肉馅儿才会更加的入味，炸出来的丸子也会更加的好吃。

2、在炸牛肉丸子的时候要控制好火候，保证是里外都炸熟了，同时也不能炸过了，要不然外面就可能会炸焦了，吃起来肯定就不好吃了，因此可以分两次来炸，第一次是定型。