炒小干鱼的家常做法(小干鱼怎么做才好吃,看看农村大妈的做法)

小干鱼怎么炒好吃

炒小干鱼的主料：小干鱼100克，青椒2个，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜适量，玉米油适量。准备青椒洗净。干鱼洗净。葱姜蒜切丝，青椒炒丝。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

步骤1/4 新鲜小鱼,破肚洗净后,加盐晒干即可 步骤2/4 取50g鱼干(一个鱼干重量才1g。

食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

小干鱼怎么做才好吃,看看农村大妈的做法

材料 小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意 干香微辣，开胃下饭。

做法：1.用温水清洗小鱼干，如果你买的小鱼干太干需要用温水浸泡变软再捞出沥干水分；2.红辣椒、青辣椒、蒜叶切段，姜和蒜头切末；3.起锅烧油，倒入红辣椒和姜末爆香，炒出香味后倒入小鱼干，大约一分钟后放入两勺老干妈继续翻炒至充分混合；4.倒入少许清水盖上锅盖，焖至汤汁收干。

材料主料:小鱼干150克、土豆2个、辣椒100克;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、十八香少许、蒜一头小炒微山湖鱼干1准备食材。

小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。青椒炒小干鱼怎么做好吃 生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。青椒炒小干鱼怎么做好吃 青椒洗净切碎备用。

是简单易学的。2. 因为小干鱼是一种干制的鱼类食材,炒辣椒是一种常见的烹饪方式,所以制作起来并不复杂。3. 首先,将小干鱼用清水泡软,然后沥干水分备用。

干鱼的家常做法 青椒小干鱼的做法步骤

主料：青辣椒200g、干鱼100g、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。青椒洗干净切丝。小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。葱蒜切好备用。锅中加油烧热，倒入小干鱼。炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。把辣椒放进去翻炒2分钟。

步骤：将小干鱼洗净沥水备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。锅中热油，放入小干鱼煸炒至金黄色。倒入葱姜蒜末和辣椒炒香。加入盐、生抽、料酒炒匀，再加入适量的湿淀粉勾芡。最后撒上白胡椒粉和少许醋，翻炒均匀即可。2. 酱爆小干鱼：材料：小干鱼、生姜、葱、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。

配料 1只红椒 1只调料 色拉油适量 食盐1/2小匙 料酒2小匙 香油适量 大蒜2瓣 蒸鱼豉油1大匙 做法 第一步 原料洗干净。

小鱼干二百克、青辣椒两根、红辣椒一根、生姜两片、大蒜三瓣、大葱一段、料酒适量、酱油适量、食盐适量、香醋适量、鸡精少许、绵白糖少许、食用油适量。

小鱼干用清水泡一个小时之后清洗干净,建议将头部去掉(多洗几遍,洗不干净有沙子),用厨房纸沾干水分备用。

食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

萝卜炒干鱼做法?

1· 准备工作,为了去掉白萝卜的辛辣味,将白萝卜削去外皮,然后切片再改刀切成丝,倒入碗中,再将生姜、大蒜、辣椒都切碎丁备用;因为小鱼仔是家里自制的。

鸡精 ：适量 完美的爆炒小干鱼具体步骤 第一步 1.放小干鱼仔，加点盐，再加点水，加些姜，焖干入味 第二步 2.加点油，干炒 第三步 3.加蒜，一块炒 第四步 4.加点剁辣椒，一块翻炒 第五步 5.加一点料酒，去腥味 第六步 6.加些鸡精 第七步 7.加酱油，注意鱼仔。

小鱼干浸泡30分钟，捞出沥干水分，放一旁备用。干红椒切段，姜，蒜都切成末，放一旁备用。然后往锅里放入适量的油，使用大火加热。加热后放入蒜和姜，快速进行翻炒。然后放入小鱼干，用铲子快速翻炒均匀。锅中放入红辣椒，用铲子翻炒均匀。

做法：1.辣椒切小块，姜蒜切丝。2.小鱼干用温开水浸泡两分钟左右，捞出控干水分。小鱼干是通过烘干、烘干等操作制成的，水分含量比较低。如果直接在锅里炸，容易烧焦，不好吃。所以在炸小鱼之前，还需要多加一步，就是用温水浸泡，这样鱼身吸水后不会燃烧，炸的时候会更入味。

小鱼干怎么做才好吃？

好吃的小干鱼要这么做

1、食材：干鱼350克、姜片100克、辣干鱼300克、干鱼60克、咸菜200克、辣椒200克、干鱼100克、土豆400克、干鱼150克、油适量、盐适量、剁椒适量、香菜适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量、葱适量

2、准备好姜片、干鱼

3、锅中放油，把干鱼放进去煎。

4、一面煎得金黄时，翻至另一面煎。

5、把姜片放进去。

6、一起翻炒，一起慢慢煎。

7、然后放一点家里自制的黄豆酱。

8、水快焖干时，盛出来就可以了。

好吃的小干鱼要这么做

1、香辣小鱼干（一）

用料

小鱼干 50克

炒熟的花生米 适量

干辣椒

生姜

大蒜

葱花

花椒

料酒 适量

香辣小鱼干（一）的做法

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。

小贴士

1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干（二）

用料

小鱼干

青红椒

姜

蒜

生抽

胡椒粉

鸡精

香辣小鱼干（二）的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2、青红椒、姜、蒜切碎；

3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了。

3、蒸鱼干

用料

鱼干 一条

生姜 一颗

辣椒 一根

葱白 适量

生抽 两勺

耗油 两瓶盖

油 适量

蒸鱼干的做法

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；

2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；

3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。