爆炒龙虾尾怎么做(炒龙虾尾的正确方法？)

爆炒龙虾尾的几种做法?

食材用料:虾尾500g,料酒10ml,盐5g,葱姜蒜10g,干辣椒10g,青辣椒20g,冰糖5g。

将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。炒锅热油。油七成热时放入花椒粒爆香。加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。加入火锅底料炒匀。

虾尾解冻,洗3遍 锅里烧水,水开放入虾尾,等水再次烧开沸腾捞出,捞出立马放入凉水中,这样肉质会更紧实。

转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。 放入清洗干净的虾尾翻炒,调入盐、生抽、糖。 1倒入白酒去腥,炒至虾尾基本变色。。 1倒入啤酒。

炒龙虾尾的正确方法?

虾尾解冻,洗3遍 锅里烧水,水开放入虾尾,等水再次烧开沸腾捞出,捞出立马放入凉水中,这样肉质会更紧实。

龙虾尾解冻，洗净，凉水下锅，焯下水。锅放油，加火锅底料炒香，加葱姜蒜，干辣椒爆香，放入焯好水的龙虾尾翻炒均匀（喜欢辣的可以加一些辣椒面）。加耗油，生抽，白糖，少许盐（或不加盐，按个人口味）炒匀。倒入啤酒或水（均可），没过虾尾即可，大火烧开转小火煮到收汁。

龙虾尾解冻，水控干，锅里放油烧热。放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

虾尾 500g 、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 冰糖 1块 、 泡椒 10只 、 泡姜 1块 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 蒜苗 1根 、 芹菜 1棵 、 干..。

预处理：水里加入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟，清洗净后沥干。2. 炸制阶段：锅中加入比炒菜多2倍的油，待油热至7成，放入虾尾过油炸至外壳坚硬，捞出备用。3. 炒制与调味：锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒至变黄。接着倒入炸好的虾尾翻炒均匀。

辣炒龙虾尾怎么做

将龙虾尾解冻，淘洗数次，沥水控干，葱姜蒜切片。待锅烧热后，倒入油，热锅凉油下入花椒、麻椒和干辣椒煸炒，用小火煸出香味。煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

步骤1:放料酒腌十多分钟。步骤2:油多放一些，先把龙虾尾过油炸炒。步骤3:捞出备用。步骤4:油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油。步骤5:放花椒和干辣椒翻炒出香味。步骤6:放姜，蒜，香葱炒出香味。步骤7:放龙虾尾翻炒。步骤8:放生抽翻炒。步骤9:放一碗水，大火煮几分钟。

做法一:准备用料。龙虾尾、青椒、蒜、生姜。

准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。装碗出锅即可食用。

食材: 虾尾 配料: 大葱,姜,大蒜,干辣椒,青辣椒,豆瓣酱,啤酒 调料: 料酒,花椒,麻椒,生抽,盐,冰糖。

青葱切段装盘备用，姜蒜切片。龙虾倒入料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。炒出红油，放花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香葱炒出香味。放入龙虾尾翻炒，放入料酒、生抽继续翻炒，放入一碗水，大火煮几分钟。

龙虾尾怎么炒？

首先准备材料：小龙虾、辣酱、花椒、辣椒、香叶、盐、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、葱、味精，把龙虾的头部去掉，由于小龙虾比较脏在清洗的时候，最好是先浸泡半个小时左右，再用清水袭多洗一下。洗好了焯水，往锅中倒清水烧开，把龙虾尾倒进锅中煮3分钟左右，捞起来倒入冷水中，龙虾尾冷却后，捞起来沥干水备用。

把大蒜、姜、葱百、辣椒洗干净切小，香叶用开水浸泡一下，往锅中倒入油，将大蒜、姜、葱、辣椒、花椒入进锅中炒出香味，放入度一点辣酱，把虾尾倒入锅中炒，翻炒2分钟左右，把香味捞干沥干水放进锅中，加入啤酒、盐、醋、白糖、味精，用锅铲搅拌一下。

然后盖上锅盖，改小火炖10分钟左右，再问改用大火收汁，就可以答装盘上桌了。这种麻辣龙虾尾的做法，需要的材料比较多，但是很常见，做法也很简单，新手也能在家里轻松做。

爆炒龙虾尾的做法用料：

龙虾尾、蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖

蚝油、生抽、郫县豆瓣、料酒

做法步骤

→ 将龙虾抽虾线，洗干净，用料酒腌制十分钟；

→ 准备辅料；

→ 锅中放入比炒菜多一点的油，将虾尾倒入，翻炒至变色，盛出备用；

→ 锅中重新放入油，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，再放入干辣椒，花椒，炒至出香味，放入葱姜蒜，炒半分钟，放入虾尾爆炒，放入酱油，料酒翻炒，倒入一碗水，煮开，放入适量白糖，蚝油，继续翻炒，一两分钟后放入蒜苗炒香出锅；

→ 稍等一会小龙虾更入味，虾尾比麻辣小龙虾容易烹饪，简单易上手，美味无穷。

小贴士

豆瓣酱已经比较咸，不需要再放盐，调料根据自己口味添加。我是根据微博美食博主请叫我蘑菇娘娘学来的，友友们不妨尝试下

香辣龙虾尾的做法用料：

龙虾 630克、干辣椒 8克、花椒水 120克

盐 3克、大蒜 8瓣、鸡精粉 适量、香菜 适量

花生油 适量、味达美酱油 适量

做法步骤

→ 买来的龙虾要用水多冲洗几遍，直到冲洗的水不再浑浊；

→ 拿起龙虾掰去头部，拿龙虾的时候要拿龙虾的中间部分，这样不容易夹到手；

→ 龙虾尾巴上的中间一片拔出；

→ 清理好所有的龙虾；

→ 用干净的牙刷把龙虾尾刷干净；

→ 每一个龙虾尾都要刷干净，然后再冲洗几遍；

→ 准备大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成两半；

→ 锅里倒油，油热倒入大蒜和干辣椒煸炒出味；

→ 倒入如图再煸炒一会（约2分钟即可）；

→ 在如图的锅里倒入适量的花椒水和一点味达美酱油，加一点盐翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会。

→ 锅里的花椒水焖煮至剩余三分之一的时候，放入一点鸡精粉翻炒均匀起锅。

→ 盛盘，记得撒上一点香菜哦。

蒜香龙虾尾的做法用料

龙虾尾 750克、大蒜 2头、红99 一勺

郫县豆瓣酱 一勺、番茄酱 一勺、烧烤酱 一勺

花椒 少量、麻椒 少量、葱 一小段

姜 3－5片、花生油 适量、啤酒 半瓶

醪糟 一至两勺、干朝天椒 3个

做法步骤

→ 蒜切末，葱姜切片，红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好；

→ 热油锅，放花椒、麻椒炸香后，捞出丢弃；

→ 油锅里放葱、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下；

→ 再放入酱料；

→ 炒匀；

→ 放龙虾尾（提前焯水）继续翻炒均匀；

→ 倒入啤酒，没过虾尾，盖锅盖转小火焖煮；

→ 10分钟后，放剩余的2/3蒜末；

→ 如果赶巧家里有醪糟，就放1－2勺，如果没有就不放（放醪糟出锅后会有一点点甜味儿）；

→ 搅匀盖上锅盖，继续小火炖，再炖10分钟（也就是整个过程大约20分钟）；

→ 大火收汁（可将干辣椒挑出丢弃）；

→ 盛盘开吃，香气诱人，连蒜末都好吃。