烙家常饼的做法(大厨烙大饼的做法？)

饼怎么烙?大饼怎么做?

和面: 把面倒入面盆里面。 用碗盛点水,往面上洒水,和面。和球。最后,和成如图的效果。 擀面:把和好的面平铺在案板上面。用擀面杖擀平。如图所示。

做法：（1）准备好食材，将盐加入面粉中。（2）面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。（3）醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。（4）接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。

今天给大家分享家常烙饼简单好吃的做法，之前有很多粉丝朋友私信我说，自己烙的饼又干又硬又不好吃，其实做饼也是要有技巧的，跟着我的步骤做，保证大家做出来的饼子柔软劲道多层，而且放凉了也不硬，一起来看看吧！食材：面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐。

擀成一张半厘米厚的薄饼就可以上锅烙了，饼越薄熟得越快，烙制的时间越短，水分流水也就会越少，烙出来的饼才会软和。今天我做了四张大烙饼，柔软又多层，真的是特别好吃，以后天气渐渐凉爽，烙两张饼，来一碗热汤，简单家常好吃又实惠，喜欢你也试试吧，保证你也能做到又软又好吃。

烙薄饼,也叫烙春饼,不只是立春那天吃,也是北方很多家庭的日常主食。

家常烙发面饼的家常做法?

 5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子,大概八份左右。  6.然后借助干面粉,把它整理成小圆形。盖上保鲜膜,让它醒发到1.5倍大。

用温水和面,烙出来的饼会更松软,做法如下: 主料:面粉200g 辅料:香油适量 步骤一:准备面粉。 步骤二:加温水活成软面。 步骤三:擀成薄饼加少许香油。

食材：面粉500克，温水320克，食用油适量，盐1勺，小香葱适量。准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。

【制作步骤】如下：我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后。

烙羊肉饼的家常做法?

烙熟,出锅。享受美食! 8 看看我的羊肉烙饼,西红柿丁解油腻,辣椒丁使肉饼的味道更有层次感!

山药红枣饼 山药红枣上锅蒸熟，山药压成泥，跟面粉比例1:1揉成面团 红枣去皮去核压成泥，包起来 压成饼撒上自芝麻，上锅煎熟 红惠饼 红营蒸熟压成泥，一勺炼乳四勺牛奶 饺子皮擀薄，放入红薯泥芝士片 包起来。

平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。

第十一步：取最先做好的饼坯按扁，擀成圆饼，厚度约0.5厘米左右，松弛5分钟再烙。第十二步：电饼铛底盘开大火预热倒入少许油抹匀，再放入饼坯，表面刷油锁住水分，盖上盖子焖一分钟左右。第十三步：开盖，饼已经变色鼓起来了，里面蒸气快速使饼熟。

面粉里加盐拌匀,加入60度的温水和面,用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团 盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼。

饼卷肉的做法?

1· 中筋面粉入大碗中; 2· 逐量倒入室温凉水,边倒边用筷子搅拌成絮状; 3· 再手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧30分钟;想要饼皮凉了也柔软。

步骤：将干面粉中加入适量盐，倒入开水，边倒边搅拌，使面粉形成絮状，留少许干面粉备用，如图所示。再加入适量凉水，将面粉揉匀。揉成光滑的面团后，静置20分钟，如图所示。20分钟后，将面团揉成长条，并切成小段。（根据锅的大小来决定切段的大小）。

1根据锅的大小擀成饼胚，锅预热加适量玉米油，下入饼胚，表面刷油，盖上盖子开始烙制。1饼发白翻个面，用铲子转动饼胚使之受热均匀，盖盖继续烙制。2烙至微黄再翻个面烙，这时饼已经开始鼓起，翻过来再停几秒钟既可出锅。2烙非常的柔软，层次非常多而且薄。

需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。面粉和水揉成面团，和好醒一会。擀成大片尽量薄一点。放入橄榄油。撒盐要尽量均匀。卷起来。分成两份。盘起来。擀开。电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。

经典葱花饼：将面粉和水按比例和成面团，醒发后擀成薄饼，撒上葱花、盐和五香粉，卷起后切段，压扁擀圆，煎至两面金黄酥脆。2. 芝麻酱烙饼：和面擀薄片，涂上芝麻酱和白芝麻，卷起切段，压扁擀圆，煎至两面金黄。

大厨烙大饼的做法?

食材清单 中筋面粉 350g 、 热水 230g 、 盐 2g 、 椒盐 适量 、 油 适量 烹饪步骤 步骤1 把盐加入面粉中搅拌均匀。

【所需食材】 面粉400g,葱花,盐,食用油各适量 【制作步骤】 1.我这个面是提前一个晚上和好放到冰箱过夜的,所以面特别的软而且有韧劲。

现在好像很少用铁锅烙饼了吧,小家电特别多,尤其电饼铛烙饼神器,也不是很贵,再差也有不沾的平底锅啊。

你可能是同时在烙两个锅,每个锅里同时烙2张饼,这样每个锅烙2张饼需要8分钟,同时烙两个锅6分钟就可以完成6张饼的烙制。

面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用；平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

食材明细 面粉、开水、猪油、面粉、红糖、面粉。  和面团的面粉倒入容器里。  边到向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。

家常做饼的方法

需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。

1、面粉和水揉成面团，和好醒一会。

2、擀成大片尽量薄一点。

3、放入橄榄油。

4、撒盐要尽量均匀。

5、卷起来。

6、分成两份。

7、盘起来。

8、擀开。

9、电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。

10、切成小块，这样饼就已经做好了。

玉米渣（200g后余下量）、低粉100G、水100ML、鸡蛋1个、色拉油1小匙。

1、将低粉放入搅拌盆中，加水搅拌均匀后加入鸡蛋，玉米渣，搅拌均匀；

2、将1放入冰箱醒半小时；　3、锅内放入少许色拉油，中火加热，放入一勺面糊摊成面皮，等表面干后翻面煎至金黄即可；

4、趁热淋上黑糖浆或蜂蜜。

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

做法三

材料

主料：玉米面

辅料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶

调料：白糖、花生酱、牛油

烹制方法

1、用热水将玉米面调开，加入糯米粉拌匀，鸡蛋加牛奶拌匀，倒入玉米面中，搅拌成可以流动的面糊备用；

2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄，抹上花生酱，出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。

做法四

水煎玉米饼

主料：玉米面、黄豆面、面粉

辅料：糖、小苏打、牛奶

将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

再加入适量糖和小苏打；

分次加入温牛奶和面；

和成光滑的面团即可；

锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；

将适量玉米面团平按压放入锅里；

加适量的水， 盖上锅盖；

当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；

热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀

将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水）化开

将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀

拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了

等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味

将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单

用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃（可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个）