鸡腿怎么炸才好吃简单做法(鸡腿怎么炸好吃鸡腿炸的做法)

肯德基那种鸡腿怎么炸?

先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。

鸡腿裹粉：腌制好的鸡腿挑出葱姜，控干料汁，鸡腿放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆，然后放入备用的混合粉中沾满干的混合粉（鸡腿一定全身沾满干的混合粉，一定要沾满，沾匀。这样炸出来的鸡腿表皮才会有一层脆皮，吃起来有脆感。依此方法把所有的鸡腿处理好。

【炸鸡腿】 鸡腿煮熟了再炸,好吃吗?可以肯定的说这样炸出来的鸡腿是不好吃的,这是错误的做法。

准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水，表面划几刀以便腌制时入味，葱切末，大蒜切末。处理好的鸡腿装入大盆中。加一勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺糖。

鸡腿怎么炸好吃

准备材料：鸡腿、蛋液（可以打两个鸡蛋）、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、辣椒粉或其他调味料。2. 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在表面均匀撒上盐、胡椒粉和其他调味料，放在冰箱中腌制15-30分钟，让调味料渗透入肉。3. 准备炸料：将面粉和面包糠混合在一个容器中。

食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。

做法: 鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。 葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。

鸡腿怎么炸好吃 鸡腿炸的做法

首先鸡腿洗净，用花椒，姜片，葱，绍酒，精盐腌制片刻。将腌制过的鸡腿上蒸笼约15分钟取出，拣去葱，姜，花椒。炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。

食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。 做法: 鸡腿洗净沥干水。

把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分，加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，拌均匀腌制2小时，面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊，把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊，在均匀地拍上面包糠，静止一会，热锅凉油，油热6成，下鸡腿。

双炸法：为了确保鸡腿的脆嫩口感，可以使用双炸法。首先将鸡腿在低温油中炸制一次，大约3-4分钟，然后将鸡腿捞出，等待片刻后再次放入高温油中炸制，大约1-2分钟，这样能够使鸡腿外酥内嫩。5. 控制油炸时间：炸制时间不宜过长，否则会导致鸡肉变老。

炸鸡腿对于大部分人来说都是抵抗不了的诱惑,我们经常在外面吃又怕不卫生,自己做有经常都是外面焦了,里面还没有熟。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

炸鸡炸的又脆又嫩的方法：1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。3.准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊。这里有颗粒可以过一下筛。4.把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊。5.再放入面粉里裹上面粉抖几下，抖掉多余的面粉。6.锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。7.锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸一遍。炸至两面金黄捞出。晾干油稍微放凉，外皮就会变得很酥脆而里面的鸡肉却很嫩。

炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉，而且需要复炸，第一次大火锁水，这样才会嫩，具体做法如下：

主料：鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。

辅料：面壳材料：面粉300克、辣椒粉一大勺、淀粉80克、黑胡椒末一小勺、五香粉一小勺、泡打粉一勺。

步骤：

1、准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。

2、用刀剁掉骨头顶部一节。

3、如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。用小刀顺着骨头划下来，到底部去掉骨头就行。

4、为了更好的入味儿，用刀在肉上划上几刀，记住不要划破哦。浅划几道口子即可。

5、一分为二。

6、现在开始来制作腌料：牛奶350ml。

7、加入一整个柠檬的柠檬汁。

8、静置五分钟左右，白脱牛奶形成。

9、加入半个洋葱的圈圈，少许大蒜沫，几片生姜块。

10、盐适量，黑胡椒碎5g，少许辣椒粉。麻椒粉根据自己喜好来吧。

11、再放入两个鸡蛋，搅匀。上面的材料可以根据自己喜好来替换。

12、喜欢吃辣可以放小米辣。

13、加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。中间也记得拿出来上下翻翻。

14、现在我们来制作面壳：面粉300g，淀粉80g，辣椒粉一大勺，黑胡椒沫一小勺，五香粉一小勺，盐适量，最重要的泡打粉一勺。用筷子搅匀。这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的。

15、腌制好的鸡腿肉拿一个出来，放上去，喜欢吃肉多一些的轻轻的沾上一层就行。如果沾的多外壳也会厚。

16、鸡腿放入已经热好的油温当中。160度左右，炸四分钟左右，大小不一样时间不一样，自己记得观察。先拿出来。

17、在将油烧热，鸡腿复炸一次，时间不宜太久。三四十秒，这样做是为了更酥脆。一次不要炸太多，油温会下降太快。

18、炸好之后放厨房纸吸吸油即可食用，这样做的鸡腿非常鲜嫩。外壳也很脆。