煮羊肉放多少白芷(白芷与羊肉是绝配)

一斤羊肉放多少白芷

一斤羊肉可以放5克左右的白芷。白芷是一味很好的调味料，可以让羊肉的味道更加鲜美，去除羊肉的膻味，增加食欲，而且羊肉性温热，白芷性温，两者搭配炖煮，食用后有利于驱寒、暖胃，但不宜放入过多的白芷，以免让羊肉变苦，影响口感。

白芷羊肉绝密配方：羊肉500克，白芷30克，生姜30克，葱10克，食盐5克，料酒15克，胡椒粉3克。白芷羊肉是一道以羊肉为主料，辅以白芷、生姜等中草药和调料炖制而成的传统佳肴。不仅口感鲜美，而且具有温中散寒、祛风止痛的功效。下面将详细介绍如何制作这道美味又养生的白芷羊肉。首先，准备好所有食材。

香料配方:陈皮5(提香)、花椒15(提香,加入香味的融合)、草果1个(去除异味。

食材清单: 干腊羊肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽。

在炖羊排时,白芷的用量通常根据个人口味和羊排的分量来决定。

因为白芷和羊肉一起烧汤有去膻味提鲜的好处,而且白芷和羊肉一起煲出来的汤更适合我们身体的吸收和消化更有利于我们身体的健康。

白芷与羊肉是绝配

炖羊肉时放入白芷既可以去除膻味，还能增加香味而不破坏羊汤的鲜味，是属于炖羊肉绝配香料。具体做法如下：用料：羊肉250克、啤酒1瓶、老抽1勺、生抽1勺、白芷5片、胡萝卜2根、姜片5片、米酒2勺、豆腐果适量、冰糖少许。羊腿肉洗净，切块。锅中加水，姜片，盐，羊肉块焯水。

羊肉是一种营养丰富的肉类,但其膻味较重,影响美食口感。白芷是中药中去膻的常见药材,在烹饪中加入适量的白芷可以去除羊肉的膻味,提高口感。

一斤羊肉放5克白芷。白芷是炖羊肉的上好食材之一，因为白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，但是不宜多放，一般一斤羊肉放5克白芷即可，如果白芷的量过多，炖煮出的羊肉有中药味，影响羊肉的口感。白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。

锅中加入适量的清水,放入羊肉,开大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,大概3分钟左右,捞出羊肉用温水洗净。

5克。根据查询新浪·爱问知识人显示，白芷是炖羊肉的上好食材之一，因为白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，但是不宜多放，一斤羊肉放5克白芷即可，如果白芷的量过多，炖煮出的羊肉有中药味，影响羊肉的口感。

羊膻味的“克星”,1斤羊肉加5克,肉嫩不腥膻,羊汤鲜香又奶白

使用白芷去膻的方法也很简单，只要在煮羊肉时，加入适量的白芷粉或者白芷片即可。一般来说，每1斤（500克）羊肉只需要加5克左右的白芷就足够了。如果觉得白芷的味道太重，也可以在煮好后捞出来丢掉。用白芷煮出来的羊肉不仅没有膻味，而且还有一种清香甘甜的味道。

2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

材料：白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。做法：1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。

不放,当然首先要排除带苦涩等异味的香料,比如荜波等。香叶、八角、桂皮、小茴香、芫荽籽这几种香料可放心使用,但量不能太多。葱可多用,姜蒜适量。

煮羊肉要放的调料如下：首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。

羊肉汤为什么放白芷 羊肉汤太油了怎么处理

准备好白芷，姜切片。锅里放入羊肉，白芷、姜片，料酒，醋，加入适量水；大火烧开，转小火，炖一个半小时即可。出锅。盛入碗里，放入适量的盐，撒上香菜。即可食用。羊肉汤太油了怎么处理 方法一 烧好羊肉汤后待冷却后放进冰箱冷藏，等汤冻起来，把上面白白的油去掉就可以了。

煮羊肉可以放一点儿白芷,去除膻味,也可以放一些干山楂,可以让羊肉烂的快一点儿,或者放一些料酒、生抽可以增鲜。和胡萝卜或者白菜放在一起炖着吃也很鲜美。

第一种:白芷 白芷的气味芳香,吃起来有点辛,还带一点苦味;它是烹饪特色菜肴必不能少的香料,在平常做红烧、卤菜、煮炖菜的时候都能用上。

花椒、大料、香叶、桂皮、白芷、姜、干红辣椒、葱等调料备用。羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质。一块块夹出来。另起锅，把肉放电饭锅，加入水。放入调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时。白萝卜切滚刀块。起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐。

烀羊肉最佳调料: 食盐,食盐可增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。

煮羊肉四放三不放的调料

熬羊肉汤中“四放三不放”中的“四放”指的是选择羊肉、白芷、小茴香、白萝卜；而“三不放”指的是料酒、八角、食盐。四放 选择羊肉：建议选择羊肋排，这个位置的肉质细嫩，既可以吃肉，又可以喝汤。可以搭配羊棒骨和羊油，使羊汤更加奶白。

萝卜羊肉汤 将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝 锅里倒入底油,放入姜片煸炒出香味 倒入开水。

羊肉与白芷可以共用。可以做成白芷炖羊肉，其做法如下：材料：白芷、绍酒、姜、盐、胡椒粉、羊肉、白萝卜、葱、味精。

等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱。

羊肉汤白芷放多少

5克白芨就可以的，羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克。

炖羊肉的方法

食材：羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克 调味料：食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克。

羊肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。洋葱切丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断。

热锅倒油，油温6成热时，下羊肉，炒散，放入小茴香，炒香，加入大葱、姜、干辣椒、洋葱，大火炒1分煮，调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。

一、煮羊肉汤放什么调料

1、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅。

2、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

二、羊肉汤

1、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

2、杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂割"。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。