干鱿鱼炒什么好吃又简单(爆炒鱿鱼干家常做法？)

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩?

材料:干鱿鱼1只,长青椒5个、小米椒3个,大蒜3瓣,老姜1块,西芹50克,洋葱50克,生抽适量,蚝油1勺,虾皮粉1小勺。

接着加入蒜苔段,翻炒均匀,让蒜苔和鱿鱼丝充分混合。 加入15克蚝油,继续翻炒,让蒜苔变软,但保持一定的脆度。最后加入2克食盐,翻炒均匀,使调料充分融合。 炒至蒜苔熟透,鱿鱼丝和蒜苔充分入味,即可关火,盖锅焖一下,让菜更入味。 出锅装盘,即可享用美味的干鱿鱼炒蒜苔。

原料：咸菜头、干鱿鱼、猪肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味极鲜酱油、葱。干鱿鱼提前泡软放入蒸锅蒸熟。咸菜头切成丝用清水浸泡至自己需要的咸度。猪肉切条。干鱿鱼切丝，葱切成葱花。锅里油热加入猪肉煸炒。加入辣椒葱花炒香，加一点酱油上色。加入干鱿鱼翻炒。

干鱿鱼是一种常见的海产品,可以用来炒菜或者做成小吃。

洋葱剥外皮,洗净,切片,备用。 2. 鱿鱼干备用。 3. 干鱿鱼冷水泡一夜,洗净,切丝。

干鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单

干鱿鱼炒青菜：把泡发好的干鱿鱼洗净切碎备用。将洗净的青菜焯水后捞出待用。将干鱿鱼与大蒜蓉、切碎的红辣椒、盐、生抽、醋等调味料搅拌均匀，待用。锅烧热油，放入干鱿鱼炒至出香味后，放入焯水好的青菜，加入盐、鸡精、生抽，翻炒出锅即可。3. 干鱿鱼煮面：将泡发好的干鱿鱼切成小块。

鱿鱼干剔除骨板，在中间划一刀，均匀切成丝，装盘备用，剔除鱿鱼干顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，将鱿鱼干须切开，均匀切成丝。鱿鱼干下锅，干炒掉上面的水分，盛出备用。锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘。

用料:干鱿鱼20克,豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许 做法:1.准备好所有食材。

可以做成爆炒鱿鱼、双椒鱿鱼、酱香鱿鱼、丝韭菜炒鱿鱼等等又简单又好吃。

辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。将泡好的干鱿鱼切成丝。准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。

炒干鱿鱼怎么做好吃?

鱿鱼干烧肉 材料 原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗。

干鱿鱼是常见的海鲜食材之一，具有丰富的营养价值。下面介绍一些简单和好吃的家常做法，让您能够轻松地享受到干鱿鱼的美味。第一种做法是清炒干鱿鱼。首先将干鱿鱼洗净后切成适合的大小。然后准备一些葱姜蒜和干辣椒，将其切碎备用。接着在热锅中倒入适量的油，放入制作好的调料翻炒。

干鱿鱼炒豆芽：将干鱿鱼切片，与清洗干净的豆芽一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味，简单美味。2. 干鱿鱼炒青椒：将干鱿鱼切丝，青椒切片，炒熟干鱿鱼后再加入青椒炒制，加入适量的蚝油和酱油调味，口感鲜嫩。

干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。 鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透。

炒干鱿鱼是一道美味的中式菜肴,以下是一些让干鱿鱼炒好吃的技巧: 1. 先焯水:将干鱿鱼放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干备用。

1。 干鱿鱼丝放水里泡发；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。

干笋炒干鱿鱼吃法?

干鱿鱼洗净泡发切小块,干笋泡发,切块,起锅烧油油热放入蒜末,姜末爆香,然后加入鱿鱼,翻炒变色加入盐鸡精料酒生抽,然后放入干笋翻炒入味 干鱿鱼洗净泡发切小块。

1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟 2/6锅内放油烧开,倒入鱿鱼 3/6把鱿鱼先炸香了,捞起待用 4/6继续放入红椒跟蒜头,炒香 5/6倒入韭菜。

先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

1姜蒜切碎,葱切细,萝卜切丝。2鱿鱼干是已经卤制好的。3冬笋切成片。(提前用热水焯过)4热油炒香姜蒜粒。5倒入卤鱿鱼条大火翻炒。6淋入生抽,料酒炒匀。

五彩炒鱿鱼：干鱿鱼的家常美味做法 干鱿鱼的预处理步骤：- 提前一晚将干鱿鱼放入清水中浸泡，置于冰箱冷藏室内。这样处理能够让干鱿鱼充分吸水，恢复其肉质弹性，吃起来就像新鲜鱿鱼一样鲜美。鱿鱼的切割技巧：- 切开鱿鱼的头尾，然后打上花刀。先以45度斜切，再垂直切小格，第四刀切至完全切断。

爆炒鱿鱼干家常做法?

鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个,黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片,盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,酱油1勺。

食材:鲜鱿鱼、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、白醋、白酒 准备两条鲜鱿鱼,把内脏去掉以后,我们再把外皮撕掉,紧接着冲洗干净。

— 食材清单 — 主料: 鲜菇半斤 辅料: 鱿鱼3块,元茜2条,姜1块,盐少许,淀粉少许,耗油少许 — 烹饪步骤 — 1· 鱿鱼洗净,切花。香菇洗净,对半切。

尖椒炒干鱿鱼的美味做法：用料：- 干鱿鱼 150 克 - 红绿尖椒各 1 条 - 葱 2 根 - 生姜 1 块 - 蚝油 1 羹 - 生抽 适量 - 食用油 1 勺 步骤：1. 准备食材：青红尖椒各 1 条，香葱 2 根，生姜 1 块，干鱿鱼 150 克。

干鱿鱼怎么炒好吃

鱿鱼属于是海鲜产品，生活在沿海城市的朋友经常可以吃到，但对于内陆地区的朋友来说，因为地理环境原因，很难吃到新鲜的鱿鱼，因为新鲜的海鲜经过长时间的运输基本上都不新鲜了，而且容易导致变质，同时也会损失大量的营养成分，口感相对也会变很差

其实市场上除了新鲜的鱿鱼外，还有冷冻鱿鱼和风干鱿鱼。相对于新鲜鱿鱼，鱿鱼干的价格相对高很多，但是风干之后的重量要轻很多

干鱿鱼的好处就是存放的时间比较长，因为本身的水分已经蒸发的差不多了，在没有水分的情况下，鱿鱼基本上不会产生变质的现象，随时想吃的时候拿出来用水浸泡就可以了

鱿鱼干做的好不好吃，最关键的步骤是泡发，通常情况有两种方法。一种是在泡发的时候添加小苏打或者食用碱，采用这种方法的优点是时间短，发的大，吃起来口感脆嫩，缺点是添加剂有损身体健康

第二种方法是直接用清水泡发，缺点是时间长，发的小，大概要泡发十个小时，而且鱿鱼干味道咸，所以每隔两小时左右换一次水，好处是原汁原味，吃起来口感嚼劲十足，而且营养不流失，我通常会采用第二种方法

泡发好的鱿鱼干有很多种做法，炖汤、红烧或者搭配辅料清炒都可以。下面我就跟大家分享三种不同口味家常做法，希望朋友们能够喜欢

【泡椒鱿鱼卷】

【准备食材】

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【具体的操作方法】

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

【椒盐鱿鱼】

【准备食材】

主料：鱿鱼干2只

辅料：香葱2根、大蒜头2瓣、干辣椒5个、鸡蛋1个、生粉50克

调料：食用油500克、椒盐少许、胡椒粉少许、黄酒3克、盐2克

【具体的操作方法】

1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

3:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

4:先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

5:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

6:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

7:锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出

8:把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用

9:把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉

10:锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅

11:等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用

12:锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了

【芹菜炒鱿鱼丝】

【准备食材】

主料：鱿鱼干1只

辅料：切菜300克、生姜1片、香葱3根、大蒜头2瓣、干辣椒3个

调料：食用油20克、盐3克、糖1克

【具体的操作方法】

1:鱿鱼干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小时以上，鱿鱼干味道咸，最好每隔三小时换一次清水把咸味泡出来

2:先把芹菜的叶子去掉，然后用手撕去芹菜的茎再掐成小长段放入盘里备用

3:大蒜头剁成碎末、生姜切成小片、香葱切成葱段、干辣椒剪成小段备用

4:泡发好的鱿鱼干撕去外面的皮，再去除掉鱿鱼里面的皮和筋，最好改花刀切成小长段放盘里备用

5:锅里倒入适量的清水，大火烧开后先把鱿鱼丝放入锅中汆烫3分钟左右再倒入芹菜丝稍微汆烫一下立刻捞出来

6把汆烫好的芹菜和鱿鱼丝倒入冷水中浸泡冲凉后沥干水分备用

7:锅烧热倒入少许食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味

8:把芹菜和鱿鱼丝倒入锅里，加少许黄酒和盐、糖，大火翻炒片刻即可出锅了。