如何做麻花又酥又脆(市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的)

糯米麻花怎么做又酥又脆?

1。热水倒入澄粉中混合揉均匀成面团。 2。

面粉中倒入适量油,能使麻花又酥又脆,具体做法如下: 用料:面粉、油、水、鸡蛋、盐。

1面粉加入盐，酵母牛奶鸡蛋加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条4用两手搓成小圆。8 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出这样炸出来的麻花就会又酥又脆。

步骤/方式十一 步骤11/14 当油烧至140度-150度时, 下入麻花;当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀。

市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的

市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：食材清单：主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。步骤：1. 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。

方法/步骤 1 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。4 取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点 比较容易炸透。

将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；12.同样的方法将其它的麻花做好；13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；14.当油烧至140度-150度时。

做法：牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候。

麻花不脆的原因是什么

一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。如果炸麻花的时候，油温比较低，在下入麻花坯后，会导致麻花坯没有炸透，就会使得炸制出来的麻花不脆，应该把麻花坯放入适合温度的热油中炸制，控制好炸制的时间，这样炸制出来的麻花比较脆。

主料:油条粉200克。 辅料:蛋液20克、温水115克。 做法。 (1)鸡蛋打散,兑水搅拌均匀。 (2)加入油条粉,揉成面团,松弛20分钟。

有两种口味一种甜的,一种咸的两种都很酥脆 10斤面粉,1斤淀粉,盐1两,白糖1.5斤,油/2两,面欣酥1两,奶精粉一小勺,温水和面,这是甜的口味。

酥又脆炸麻花是一种传统的糕点,口感酥脆、香甜可口。

怎样炸麻花又酥又脆

小苏打。如果想要口感酥脆、凉了也不发皮的效果，就千万不要加酵母粉，加了酵母粉炸出来的麻花不仅容易回软，而且凉了以后口感发皮。

酵母粉的发酵效果要好于小苏打，使用酵母粉发面，面团中会形成较大的气泡，在炸麻花的过程中，也非常容易产生大气泡，影响麻花的口感和卖相；但加小苏打就不同了，小苏打可以在面团内部产生密集的小气泡，在达到蓬松效果的同时，还能使麻花的口感和卖相更好。

简介：

油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点：

1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的一周内吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。

4、避免暴晒，放在避光阴凉处。

5、不要将新油与旧油的食物放在一起。其一防止串味，其二防止油脂的氧化互相传染。

酥脆麻花的做法

酥脆炸麻花做法如下：

用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。

步骤：

1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。

2、发好的面。

3、少许小苏打。

4、揉匀后静置。

5、切成条，滚圆棒。

6、反向揉搓。

7、再次对折揉搓。

8、成型。

9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。