酱猪肘子多长时间(酱猪肘子的做法)

酱猪肘子的做法

煎好后，倒入事先调好的酱汁，加入一些葱段，用中小火慢炖20-30分钟，期间要经常翻面，确保均匀入味。7. 最后，将猪肘子捞出，切成适当的厚度，摆盘即可。酱猪肘子的制作过程相对来说稍繁琐，但是口感绝对是值得的。煮煮炖炖的过程可以慢慢的提取原汁原味，以便使得猪肘子变得更为的鲜嫩可口。

制作酱猪肘子的关键在于煮的时间和火候的控制。如果煮的时间过短，猪肘子还没有入味；如果煮的时间过长，猪肘子就会变得太软，难以食用。因此，在煮的过程中，需要不断地翻动猪肘子，使其均匀受热。总之，酱猪肘子是一道非常美味的传统菜肴，如果你喜欢猪肘子，不妨尝试一下制作方法。

加入生抽和老抽。用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色。倒入开水，加白糖。大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时。最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可。酱肘子的做法：肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出。

酱肘子,先把买好的肘子清水洗干净,放到盆里放点料酒,放点葱姜蒜,在买点东北宝泉大酱,把肘子从里到在抹均匀,淹制2个小时,让他上色。

酱肘子最正宗的做法

撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味。

大火烧开，小火慢炖1个小时。关火后不要着急捞出肘子，放置肘子到温的。5.放凉后的肘子就可以放开吃了。美味而简单的酱肘子做法不难吧！这个主要步骤就是不要着急捞出肘子，高温浸泡更入味哟。醇香可口的酱肘子深受大家的喜爱，自己做的干净卫生又实惠，吃多少都不担心卫生问题。

酱肘子炖肉一般炖一个半小时，关火后焖半个小时。酱肘子做法：用料：肘子，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，姜，盐。

答,高压锅酱肘子40是分钟,肘子收拾干净,用清水加一把面粉把肘子泡20分钟,洗两遍放葱姜料酒焯水后捞出,加入黄酱,甜面酱,味极鲜,葱姜,耗油盐20分钟,放入... 答。

花雕酒 两勺 姜 6g 葱 适量 大蒜 2g 八角 2个 香叶 三四片 桂皮 一小段儿 花椒 2g 料酒 两勺 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 酱猪肘子的做法步骤 1肘子要买新鲜一点的哦，从色泽上就可以看得出来，稍微买大一点的 2现在我们剔骨，其实不难的，和剔鸡腿的骨头一样。

水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时,肉准烂。如果果不急着吃,放到第二天,再热着吃会更入味!

酱带骨大肘子需多长时间?

一个小时左右。肘子比较难煮,做酱肘子要让酱的味道充分进入到肘子中,所以炖的时候时间不能过短。如果是用高压锅或者大火煮酱肘子的话,时间减半。

转小水炖大概2个小时，看肘子的颜色，出锅后的肘子还会颜色加深。用筷子轻易穿过肘子、猪蹄即可关火。

炖酱肘子的时间因个人口味和材料的大小而有所不同，一般来说，锅炖酱肘子需要炖煮1.5-2个小时，直到肉变得软烂入味。炖的时间越长，肘子的口感会更加酥烂。具体的炖煮时间可以根据个人喜好和食材的情况来决定，可以根据实际情况适当调整。

酱好的肘子可以泡在酱汁中一段时间以增加风味和口感,但具体可以泡多久取决于多个因素。 首先,酱汁的质量和成分对肘子可以泡的时间有影响。

猪后肘 1只 大葱 半根 姜片 4片 花椒 20粒 八角 4粒 桂皮 1小块 香叶 3片 小回香 20粒 黄豆酱 4匙 生抽 2匙 冰糖 10粒 花雕酒（料酒也可） 1匙 红酒 2勺 步骤 1 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净 2 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时 3 锅内烧开水。

一个酱肘子放多少豆瓣酱的做法?

用料 前肘子 一个 大葱 几段 花椒 一大汤匙 大料 一大汤匙 辣椒、小米辣 特别多 小茴香 一大勺 姜 几片 大蒜 一头 酱肘子的做法 先把肘子上用刀... 用料 前肘。

食材清单 肘子 两个 、 葱姜蒜 适量 、 耗油 2勺 、 生抽 2勺 、 草菇老抽 2勺 、 镇江香醋 2勺 、 绵白糖 2克 、 甜面酱 3勺 、 六月香豆瓣酱 3 、 鸡精 1勺。

前言 猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。特别提醒 猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。

酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜，该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。

将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。

酱猪肘子是一道美味的传统菜肴，其家常做法简单易学，下面为您详细介绍制作步骤：首先，准备好所需食材。您需要猪肘子、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等。猪肘子最好选择带皮的部分，这样烹饪出来的猪肘子更加美味。接下来，处理猪肘子。

在饭店吃过的酱肘子堪称一绝,如何才能在家制作酱肘子?

炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）酱肘子是卤菜中最常见的特色传统名菜，营养丰富，色香味俱全，酥香软烂，非常好吃，很多人都喜欢吃，像我们这里酒席上，酱肘子是必不可少的一道菜，酱肘子软烂香醇，老人小。

秘制酱肘子〖材料〗猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克〖做法〗用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。

酱肘子的家常做法是：猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时，洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好，炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

糖色就成功了。11.将糖色倒入熬制好的汤锅里。12.放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。13.转成中火盖盖。14.1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。15.中火酱制半小时待肘子入味。16.待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁。17.最后大火收汁将肘子捞出，完工了。

酱猪肘子的做法

　　酱肘子怎么做好吃?酱肘子的家常菜做法有哪些?为大家分享了酱猪肘子的做法，一起来看看吧！

　　酱猪肘子的做法1 　　材料：猪后肘1个、青豆适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角适量、花椒适量、料酒适量、草果适量、香叶适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。

　　2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好。

　　3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。

　　4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。

　　5、将焯好的肘子从锅中捞出。

　　6、开始炒糖色了，锅烧热放少许油放入冰糖。

　　7、小火待冰糖慢慢融化。

　　8、将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌。

　　9、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大。

　　10、当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。

　　11、将糖色倒入熬制好的`汤锅里。

　　12、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。

　　13、转成中火盖盖。

　　14、1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。

　　15、中火酱制半小时待肘子入味。

　　16、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁。

　　17、最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实。

　　酱猪肘子的做法2 　　食材：肘子，八角，葱，姜，蒜，盐，糖，老抽，水

　　步骤：

　　1、肘子去血水后，加水，老抽，八角，葱，姜，蒜，盐，糖等这些配料一锅煮，等煮到软烂可以把骨头取下即可；

　　2、然后用保鲜膜缠紧，用绳子绑好放入冰箱；

　　3、想吃的时候拿出来切片，再浇上自己喜欢的调好的作料就好了；

　　 酱猪肘子的做法3 　　食材：肘子一个（约500克），酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，卤水香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个

　　步骤：

　　1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；

　　2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；

　　3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；

　　4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；

　　5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

　　酱猪肘子的做法4 　　材料

　　猪前肘，

　　调料：花椒，大料，绿青豆，葱，姜，蒜，草果，香叶，冰糖，捆肘子的细白绳

　　做法

　　1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）

　　2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）

　　3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

　　4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

　　5、将焯好的肘子从锅中捞出

　　6、开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖

　　7、小火待冰糖慢慢融化

　　8、将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌

　　9、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大

　　10、当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。

　　11、将糖色倒入熬制好的汤锅里

　　12、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒

　　13、转成中火盖盖

　　14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

　　15、中火酱制半小时待肘子入味

　　16、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁

　　17、将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致。

　　18、最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实，哈哈成功了。

　　19、将锅中老汤烧热煮熟青豆，并收拢汤汁。

　　20、用剪刀剪去扎肘子的棉绳即可上桌食用了。